Nu este întotdeauna posibil să se cumpere în muștarul dreptul de magazin: de multe ori este lipsit de claritate sau gust. Dar o astfel de condimente pentru mâncăruri gata preparate pot fi realizate la domiciliu din ingrediente simple și ușor disponibile. În funcție de metoda de muștar prelucrare de cereale subdivizat în cereale și pulbere. Pulbere muștar la rândul lor, sunt larg utilizate în prepararea asezonare păstos tradiționale. Puteți să-l cumpere la orice farmacie, si gatiti condimente preferate acasă.
Pentru a obține un rezultat decent, este important să se cunoască nu numai cum să facă casa de muștar și pentru unele rețete, dar, de asemenea, ce să folosească cereale. Pe aceasta va depinde în mod direct pe gustul sosului finale.
Cum de a găti casa de muștar
muștar alb are un gust mai blând, spre deosebire de sareptskoj (maro) sau negru. Pentru a prepara Tabasco rusești se potrivesc boabe maro cu un gust specific, ascuțite și miros. Cu toate acestea, la domiciliu, gustul condimentului finit, puteți ajusta suma specificată în ingredientele reteta.
reproducție Prepararea muștar casă implică o anumită cantitate de pulbere de muștar cu apă și adăugarea de arome: zahăr, sare, oțet, etc. Și gustul vasului finit afectează nu numai culoarea boabelor, dar, de asemenea, temperatura apei, care a fost turnat într-o pulbere. Aici există un model: cu cât temperatura apei, mai moale rezultatul va fi, și vice-versa. Acesta este motivul pentru prepararea de pulbere condimente fierbinte nu se toarnă apă clocotită. Este suficient ca temperatura lichidului nu a fost mai mare de 40 de grade. Dar, la fel ca în cazul soiurilor de plante, gustul vasului finisat poate fi reglat în funcție de preferințele personale.
Cum de a face muștar casa din pudră de muștar
Conform rețetei clasice preparate pudră de muștar acasă în următoarea secvență:
- Într-un borcan curat, steril, uscat de sticlă de 200 ml turnat pulbere de muștar (6 lingurițe).
- Pulberea este umplut cu apă caldă (180 ml) și se amestecă bine până la omogenizare. Este important să nu se lase un uscat bulgări, slab diluat.
- Banca cu greutate muștar este trimis într-un loc cald timp de 10-12 ore. Puteți să-l puneți lângă baterie. Căldura este o condiție necesară pentru a începe procesul de fermentare.
- După un timp, fluidul va acționa pe suprafața masei de muștar, care este turnat cu atenție.
- Ingredientele rămase sunt adăugate borcanul cu muștar: sare (1 linguriță), ulei vegetal (2 lingurite), zahar (½ linguriță). Rețeta clasică a celorlalte ingrediente din compoziția asezonare nu este prevăzută. Informațiile care fac parte din ierburi provensale. pot fi găsite într-un articol separat.
Pregatite pe condimente reteta clasica poate fi depozitat în frigider timp de până la șase luni.
transformă Mai inteligent și condimente muștar ascuțit, fierte în tomate sau marinate castravete. La fel ca în rețeta precedentă, pudra de muștar (3 linguri) diluat la lichid consistența dorită, dar nu de apă, și saramură. Se amestecă masa, capacul etanș și trimis într-un loc cald timp de 8 ore. După un timp specificat format lichidul este drenat din partea de sus, se adaugă zahăr după gust (un vârf de cuțit) și o linguriță de ulei vegetal.
O alta reteta de muștar picant rus în ordinea următoare:
- Tigaia este adus la apă la fierbere (125 ml) cu mirodenii: linguriță sare, zahăr lingură, cuișoare și frunze de dafin. Soluția finală se răcește și se filtrează.
- Soluția caldă s-a turnat pulbere de muștar picant (100 g) se adaugă oțet (100 ml) și ulei vegetal (30 ml).
- Masa se amestecă bine până la o consistență uniformă și este trecut într-un borcan de sticlă. După o zi, asezonarea este gata.
Condimentul mai delicios este obținută nu din pudră de muștar și fasole de diferite tipuri proaspăt măcinat. În plus față de condimente tradiționale, a adăugat alte condimente, cum ar fi boia de ardei, nucșoară, coriandru si altele.
Asigurați-vă o casă de muștar granulata
Pregătirea condiment în 2 etape. La început, galben muștar boabe infuzat timp de două zile în frigider pentru a elimina claritatea și amărăciune și să dea un gust dulceag. Pentru acest cereale (200 g), se spală sub jet de apă într-o cratiță și se toarnă suc de schimbare și oțet de cidru (125 ml). Pentru al treilea gust mai picantă de boabe galbene, se recomandă înlocuirea negru sau maro.
După două zile de boabe de înmuiere pentru a adăuga o lingură de zahăr și o linguriță de sare și 2 linguri de miere și oțet de mere. Despre în cazul în care pentru a adăuga malasyan condimente din China. pot fi găsite într-o secțiune specială a site-ului nostru.
Craticioara pus pe foc, conținutul său este ajustat la fierbere și se fierbe, amestecând continuu timp de 2 minute. Pentru muștar mai acută timpul de tratament termic este redus. Cea de a treia parte a variației de masă fierbinte într-un blender, sol, și apoi amestecat cu cereale integrale. Acest lucru este de a se asigura că coerența a devenit mai dens.
schimbare condimente Gata într-un borcan steril și se păstrează în frigider timp de până la trei luni.