Brânză poate fi greu sau moale, dar este, în principal din cauza grăsimea de lapte de vacă, iar unele soiuri sunt fabricate din lapte de oaie și de capră. Dar ceea ce este procesul de luare în sine?
Există mai multe tipuri de branza albastra.
Primul tip poate fi atribuită brânză cu o crustă albă de mucegai. Cel mai renumit dintre ele - „Camembert«și»Brie“.
Pentru producerea laptelui de brânză este coagulat, și apoi sărată. Această brânză se maturează în pivnițele, în cazul în care acestea trăiesc mucegaiuri de tipul penicilinei - în cazul în care au acoperit toate zidurile, și le numesc „putregai nobil“. În brânza matură astfel de mană a acoperit întreaga crusta.
Ecranul următor - brânzeturi de mucegai albastru. mai degrabă, brânzeturi cu mucegai albastru - de asemenea nobil. Pe o secțiune a brânzei, vom vedea o mulțime de incluziuni verde-albastru, iar cele mai bine cunoscute soiuri - Roquefort Lance d'chihlimbar, Gorgonzola, Bleu de Coss.
Curds sunt puse într-o formă specială; când zer drenat brânză frecată cu sare și se introduce într-o anumită tulpină de fungi. În acest scop, rezultând cașului bățul ac special a unei matrițe de metal pentru a ajuta la o mai bună răspândire și brânză a fost plasată într-o zonă bine ventilată pentru îmbătrânire. Probabil, mulți au acordat o atenție la pete și dungi neobișnuite, în mod clar vizibile pe o secțiune a acestui tip de brânză.
Există și alte tipuri de brânzeturi de mucegai - cu crustă obmytoy. Cu toate acestea, ele sunt numite krasnoplesnevymi sau cimbru. In timpul acestui tip de brânză de maturare special spălat cu saramură, pentru a preveni formarea unei matrițe convenționale. Apoi brânza este tratată cu culturi speciale fungice care fac brânză crusta devine roșie, maro, oranj sau galben. Un fel de brânză se distinge prin culoarea cruste.
Toate tipurile și varietăți de brânză cu mucegai combină tehnologia de producție lor: au manipulat diferite tulpini de ciuperci penicilină.
Cel mai scump fel de mâncare din lume
Regula „mai mult - cu atât mai bine“, în cazul de gătit nu funcționează întotdeauna. Vorbind despre cele mai scumpe feluri de mâncare, vom prezenta un homar, caviar și fripturi de marmură, dar unele dintre cele mai scumpe din lume de produse alimentare - ea găluște, omlete, pizza și Burger. Găluști cele mai scumpe galustele sunt servite în restaurant pentru emigranții români de Aur Gates, că cartierul Bronx. Unicitatea faptul că compoziția lor, ...
Brânză, în vârstă de vin în
Italienii sunt renumite pentru mâncăruri rafinate și pasiunea pentru vin. Dar unele descoperiri gastronomice obținute din întâmplare. De exemplu, fermierii italieni în vremuri de războaie feudale ascund brânză în bagasse de struguri, să-l coase la extorcare și „confiscare“. Și apoi am observat că brânza are o aromă de vin gros și gust distinctiv. Adevărat rezista brânză în vin întâi ghicit ...
băutură alcoolică cu ouă, zahăr și condimente
în urmă cu 100 de ani, preparată din ouă crude cu sare, dar variante moderne ale acestui cocktail de un pic mai complicat și interesant. Dorim să împărtășesc cu voi, prietenii mei, reteta vin eggnog! Apropo, lichior de oua cu vin - un remediu pentru răceli gustoase și pierderea vocii. Veți avea nevoie de: 1 ou 2 linguri. l. zahar 2 linguri. l. vin alb sec 2/3 art. nucșoară lapte ...