Maestrul sushi nu se nasc, sunt maestrii sushi. Și dacă nu se tem de pericole și metode sunt corecte - toate vor deveni realitate. Aceasta este o vraja eficientă pentru a găti, stăpânirea subtilitățile și înțelepciunea bucătăria japoneză. Adăugați un pic de teorie, o cantitate impresionantă de practică - și toate „în sac“. La fiecare japonez vă va spune că lucrul cel mai important - dreptul de umplere pentru role. Și dacă ai învățat cum să facă rulouri chiar mașini speciale, acesta nu va fi dificil pentru individ inteligent.
Ingrediente pentru sushi, și nu sub formă de rulouri, astfel ca diavol pictat
Fanii de sushi și role, mână în mână împreună, probabil, ar cuprinde tot globul. Acest fel de mâncare unic de fructe de mare și orez, nu numai preamăreau mică națiune insulă din întreaga lume, dar, de asemenea, a cucerit rapid Rumyniyan inima. Astăzi, cu toate acestea, puțini oameni știu ce sunt ingredientele pentru role sunt cele mai potrivite pentru gătit mâncăruri delicioase.
Dar trebuie mai întâi să decidă cu privire la terminologia complexă care sună exotic pentru urechile noastre. Sushi, sushi este numit în Japonia - un fel de mâncare picant de orez și fructe de mare. sub formă de rulouri de sushi sunt numite, de asemenea, sub formă de rulouri (ele diferă în formă) și sunt un tip special de sushi. Rolls (ele sunt sushi-role și makidzusi) este format dintr-un covor de bambus special, al cărui nume este Macy. Că le oferă un fel de rola care după gătit tăiat în bucăți egale și se servește.
Cu toate acestea, diferența dintre sushi și role este că „role“ au o formă ușor rotunjită, pentru care a primit de fapt numele (de la „sulul“ engleză - „ruladă; pachet“), în timp ce terenul este o smocuri alungite de orez, condimentat și acoperite cu felie in miniatura proaspete (marinate) din pește sau fructe de mare și cu atenție legat cu panglica special din alge. Trebuie reamintit faptul că diferitele rulouri și sushi pot fi folosite și de umplere precum și condimentele și chiar modul de combinare a acestora.
Se prepară umplutura în japoneză
Pentru a pregăti umplutura pentru role, nu proprietăți gustative inferioare de experiență japoneză bucătar, aveți nevoie pentru a fierbe un orez special japonez (îl puteți cumpăra în hipermarket, solicitând asistent de vânzări kruglogranny orez), apoi se amestecă cu o suspensie de oțet de orez, se adaugă un pic de sare și zahăr pentru condiment. Asta nu e pentru toate produsele sub formă de rulouri: veți avea nevoie, de asemenea, un mirin tradițional, alge marine sălbatice și de dragul.
Popularitate la nivel mondial a câștigat, „Mozaic“ și rulouri „colorate“, precum și „în interiorul-out“ role și alte soiuri. Experiența a demonstrat că procesul de preparare a lor nu este atât de dificil, principalul lucru - citiți cu atenție tehnologia. De aceea, ele pot fi chiar făcute cu ușurință la domiciliu. În 70 de ani de producție a „forței de muncă“ roboți japonezi.
Tehnologia de preparare este destul de simplu
- turnare mână alungite „bulgări“ cu orezul;
- slab răspândit pe ele wasabi (frunziș japonez special, similar ca gust hrean);
- aromat cu o felie subțire de umplere aleasă (sushi japonez reale și role sunt realizate numai din pește crud sau marinate);
- textura rezultată asociază cu acuratețe a unei benzi de comestibile nori alge rosii.
Veți obține cu siguranță cel mai simplu tip de sushi, care este modul în care japonez sună ca „nigirudzusi“. Apropo, umplutura poate fi diferit pentru sushi și role, totul depinde de preferințele dumneavoastră gust.
Acest lucru poate fi folosit ca umplutură?
- caviar;
- castravete;
- tofu (sau alte file de pește);
- creveți cojit;
- zboară icre de pește;
- orice legume (masă vegetariană);
- file de pui afumat;
- midii;
- pre-prăjite ciuperci shiitake;
- fileuri de somon;
- bastoane crab.
Gătitul la sushi acasă
Cât de frumos ar fi să ia propriul sushi de gătit! Dar rolele promit să transforme într-un mod special, „japoneză“, ca și cum ar înmuiate în spiritul acestei țări est. Încercarea de a găti la rulouri de acasă umplute cu fructe de mare nu poate avea succes. Mai ales, pentru aceasta va trebui să cumpere doar anumite ingrediente, și Macy. Alte acțiuni trebuie să fie făcut pas cu pas, după cum urmează:
- se fierbe orezul;
- răcit pentru a forma descompună-l pe lift mat;
- pe partea de sus a unui covor de bambus pune orezul fiert;
- putin wasabi pus pe orez și pe marginea umpluturii;
- folosind Makis opriți toate „bun“ într-o rolă;
- cu atenție și se taie în bucăți egale (ar trebui să aibă 10-12 bucăți).
În Japonia, pentru a deveni un sushi bucătar profesionist nu este atât de ușoară: este nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a practica si de a invata cel puțin zece ani. Prin urmare, dacă nu ați lucra prima dată, nu disperați! Pentru a înțelege toate nuanțele, aveți întotdeauna o mulțime de timp! Distrează-te în bucătărie și succesul culinar!
Nu este nimic pe această temă
retete similare
