Văzând o ciupercă în pădure, nu toată lumea îndrăznește să-l deraieze. Acest lucru se datorează un aspect foarte neobișnuit. Dar este de remarcat faptul că coarne de cerb - ciuperci comestibile, si gatiti-l o varietate de moduri.
Descrierea aspectului de coarne de cerb ciuperca
Destul dintr-o privire, pentru a înțelege de ce „pâinea de pădure“ are un astfel de nume ciudat. Fungus crește vertical se extinde în lățime datorită numeroaselor procese ramificate. din lateral, acestea sunt extrem de asemănătoare cu coarnele de cerb sau de coral mare. Datorită acestui fapt, există o ciuperca, și numele altor persoane: coralloides Hericium, rogatik sau coral. Similitudinea și adaugă culoare: galben deschis, maro deschis, bej, portocaliu profund sau chiar violet. Pigmentarea depinde de locația în creștere, caracteristicile mediului și vârsta.
coarne de cerb Branch rar depășesc 5-7 cm în înălțime, dar în lățime crește de la 15 la 30 cm. De multe ori, lungimea totală coincide cu diametrul. Cele mai mari rogatiki greutate de până la 1 kg, dar pentru a găsi un astfel de caz, este necesar să se meargă departe în pădure. tepii sale sunt subțiri și fragile. „Loves“ ciuperci doar un singur parazit - filiformi.
Suficient pentru a face un pic de efort pentru a separa carnea moale în câteva bucăți. Lemn verde începe să achiziționeze rapid visiniu umbra, astfel încât coarnele sunt în valoare de colectare, cât mai curând posibil.
coarne de cerb - ciuperci comestibile, și gatiti o varietate de moduri
locul de creștere, calendarul și caracteristici ale colecției
Inclus în Cartea Roșie, astfel încât să puteți întâlni coarne de ren numai în anumite regiuni. Acesta este Orientul Îndepărtat, Siberia de Vest și de Est, precum și Karelia și Caucaz. Datorită naturii creșterii, ezhovik nepopular în partea centrală a România, cele mai multe nici măcar nu știu despre acest tip de „pădure de pâine.“
Dar, în ciuda ciuperci rare, culegători găsi de multe ori locuri în care Hericium coralloides forme serii mari sau inele de volum. Prefera locuri umede și întunecate în păduri de foioase și de pin, acolo este în creștere elementele cele mai delicioase. Acesta poate fi, de asemenea, observate pe cioturile și rădăcinile tuturor copacilor, indiferent de rasa lor.
Mulți lucrează în grădină?
Adunați corali vara și toamna, și chiar și în timpul lunilor de iarnă în Caucaz. Ar trebui să alegeți un mic ciuperci la culoare. Rogatik mai în vârstă, cu atât mai necomestibilă, ca dobândește o amărăciune caracteristică și rigiditate. Puteți judeca vârsta umbra de ciuperci: ele sunt mai evidente de pigment portocaliu. Rareori lovit de viermi, dar de colectare este necesar să se examineze cu atenție coarnele pentru a detecta prezența lor.
Despre coarne de ren comestibilitatea
Gust coarne de ren calități
Există doar două puncte de vedere foarte opuse despre gustul de ciuperca - este fie foarte rău sau mare. După cum sa menționat deja, aceasta depinde de locul de creștere și vârsta de corali. Datorită tratamentului temperaturii rogatika textura devine mai dens, rigid și mai puțin se întinde și în același timp ușor pierde. exemplare adulte neplăcute pentru a mesteca, iar gustul lor nu este clar: amar și acru și picant.
Dar cunoscătorii știu că tinerele coarne de cerb sunt unice. În funcție de metoda de preparare, acestea pot semăna cu carne de piept de pui fraged sau creveți. Desigur, acest lucru adaugă un fel de mâncare exotică specială. miros plăcut este capabil de a excita apetitul, astfel încât ciuperca este recomandat pentru cei care suferă de lipsa ei.
coarne de cerb tinere sunt unice
Cum de a găti o gustoase coarne de ren
Reguli de bucate bune:
- Rogatik nu este utilizat în marinare și păstrarea. Calitățile sale pozitive se deteriorează rapid, este de dorit să le utilizeze în primele 3-5 zile de colectare.
- Singura modalitate de a magazin care spun - in forma de muraturi.
- Cele mai delicioase ciuperci - doar colectate. Pur și simplu le prăji sau se fierbe, și apoi se adaugă la vasul principal ca o garnitura.
- Nu este necesar să adăugați o mulțime de mirodenii. Ei au o aroma naturala scor magnific de ciuperci.
- Datorită naturii structurii, coarne de cerb sunt considerate ca fiind unul dintre cele mai murdare ciuperci. Se spală-le ar trebui să fie de cel puțin 3 ori în apă de la robinet, urmărind cu atenție aspectul. Dar chiar și acest lucru este de multe ori nu este suficient, astfel încât să se fierbe ciupercile de la 5 la 30 de minute, iar apoi se scurge zeama. Deci, puteți fi siguri de puritatea produsului.
Se poate pregăti orice gazda, chiar și cel care nu a avut niciodată înainte cu care se confruntă aceste ciuperci.
- Apa - 3-4 litri;
- coarne de cerb - 300-350 g;.
- Cartofi - 200 g;.
- Morcovi - 1 buc;.
- unt - 30 g;
- frunze de dafin - 1 buc;.
- verde, ceapa, sare, smântână, usturoi - gust.
- Se prepară rogatiki. asigurați-vă că pentru a le spăla din nou după precooking.
- Se taie cartofii în bastoane și morcovi în cercuri subțiri.
- Pune legumele pentru a găti la foc mediu, împreună cu frunze de dafin.
- Atunci când produsele devin jumătate moale, adăugați coarne de ren și unt.
- După 15 minute, se adaugă opțional plante aromatice, ceapă și usturoi.
- Așteptați până când apa începe să fiarbă din nou, supa de sare și în afara de gaz.
Acest fel de mancare este foarte gustos, cu smantana. Aceasta este o supă ușoară și hrănitoare, care este adesea consumate în timpul verii rece.
coarne de ren Supa de ciuperci poate găti orice gazda, chiar și cel care nu a avut niciodată înainte cu care se confruntă aceste ciuperci
Textura moale si aroma bogata - asta e ceea ce seturi de acest fel de mâncare.
- supa de pui - 1 L;
- pui - la cerere;
- cartofi - 0.5 kg;
- ciuperci fierte - 300 g;
- unt - 40-50 g;
- ulei vegetal - 1 lingura;.
- 10% cremă de grăsime - 0,5 cani;
- amidon - 1 linguriță;.
- condimente, sare - dupa gust.
- Gătit prăjire. Se încălzește untul și jumătate din întrega cantitate de ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros.
- Adăugați la ceapa, se taie în inele subțiri. amidon sypem Top.
- ceapa ar trebui să fie gata maro auriu. Scoateți-l la o farfurie.
- Într-o tigaie cu untul pus rogatiki mărunțită rămase. După 5-10 minute, opriți de căldură și se adaugă ceapa.
- Cartofi fierți în supă de pui intr-un blender pentru a se pisa împreună cu carne și unt.
- Piureul finit se toarna supa si o crema putin încălzea.
- Se încălzește supa, dar nu aduc la o stare de fierbere!
- condimente Sypem.
- Se toarnă într-un vas castron, pus în mijlocul ceapa și ciupercile, se presara cu ierburi.
Textura moale și un gust bogat - aceasta este ceea ce distinge crema de coarne de ren ciuperci
Cartofi cu ciuperci
Ciupercile sunt perfect combinate cu orice cartofi, chiar și coarne mai ales. Se va lua orice număr de ingrediente la alegerea ta.
- ezhoviki Spălat ușor fiartă în apă la fierbere de cel mult 5 minute.
- După ce produsul se decantează și se pune pentru uscare.
- După ce se prăjește felii de unt coarne de cerb, împreună cu ceapă și piper negru (sau usturoi).
garnitura gata adauga la cartofi - sacou, fierte în tuberculi, piure sau prăjiți.
Ciupercile sunt combinate perfect cu orice cartofi și chiar coarne special
A îmbunătăți gustul de salate, ouă și cereale.
- corali fierți - 300 g;
- unt - 3 linguri;.
- faina - 3 linguri;.
- lapte - 1.5 Art.
- supa (orice ciuperci mai bună) - 1 lingura;.
- gălbenușuri - 2 buc;.
- condimente, sare - dupa gust.
- În ulei se prăjește faina pana se rumeneste.
- Se adauga laptele (amestecand continuu!).
- Când masa este netedă, se toarnă supa, amestecat cu gălbenuș de ou. Sare și piper amestec.
- După fierbere, focul ar trebui să fie facilitat la un nivel minim.
- ciuperci Sypem și se fierbe încă 15 minute.
coarne de cerb sunt rare, dar dacă se întâmplă acest lucru, atunci ele nu pot fi trecute cu vederea. Gurmanzii vor aprecia gustul alimentelor din aceste ciuperci frumoase.
Și un pic despre secretele.
V-ați confruntat vreodată dureri insuportabile la nivelul articulațiilor? Și tu nu știi ce prima mana:
- incapacitatea de a se deplasa ușor și confortabil;
- disconfort atunci când merge în sus și în jos pe scări;
- criza neplăcut, nu fixați pe cont propriu;
- durere în timpul sau după efort;
- inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
- ori nerezonabile și la dureri insuportabile la nivelul articulațiilor.
Atenție, numai azi!