Merele ca materie primă pentru băuturi scăzut de alcool pentru o persoană interesată de mult timp. Oricum, deja în Egiptul antic a încercat fermentează suc de mere. Dar a fost nevoie de multe secole înainte de a existat o tehnologie de fabricație a cidrul în Europa.
Și astăzi, puteți profita de această invenție este de a găti la domiciliu și parfumat, spumante, plăcut la gust de cidru, care, de altfel, nu-și pierde proprietățile sale timp de trei ani.
Cidru - de preparare a cafelei acasă
Să ne uităm mai întâi la două moduri de fabricație a cidrului.
- Mere orice calitate (permis, care nu corespund standardelor) - 8 kg
- apă fiartă - 10 litri
- Zahăr - 2 kg
- Lămâi - 2 buc
- Toate merele sunt decojite, numai cel mai minor, puteți elimina pur și simplu miezul. Tu taie fructul în jumătate, a pus într-un castron, se adauga coaja de lamaie tocat, se toarnă zahăr și se toarnă apă. Se acoperă cu toate cârpă curată și pus într-un loc cald timp de aproximativ o săptămână. Răcoare nu este bun pentru fermentare.
- A trecut timpul numit - suc de mere este permis. Acum, nu aveți nevoie doar tulpina, ci de a face transparente. Apoi, va trebui să repetați procesul de incordare de mai multe ori.
- Acum putem încerca. băutură gustoase, nu-i așa?
- Sticle și se păstrează într-un loc răcoros.
Intelegi ce este farmecul acestei băuturi simplu? Orice abstinent poate sorbi confortabil ca cidru de alcool are o atitudine foarte convențională. Pentru prepararea ei nu are nevoie de drojdie de bere sau ceva de mâncare în locul lor. Și acest lucru este important pentru gazda, nu necesită un proces lung de pasteurizare.
Cum de a face mere a doua metodă
Condiția principală a acestei rețetă - nu utilizează soiuri aleatoare, dar destul de sigur de mere. Ele trebuie să fie acru, aproape ca un „Altoi“. De obicei, cultivatorii le sacrifica, dar pentru scopurile noastre este faptul. În cazul în care nu sunt în familia ta de gradina ta, apoi cumpara doar cele mai ieftine mere de soiuri.
Vom începe procesul.
Cea mai simplă metodă de a face cidru de mere
El trebuie să vi se pare că nu este foarte gustos, deoarece zahărul nu este prevăzută în rețetă. Dar încă mai încercați.
- Din nou, vom folosi „defectiv“ sau cele mai ieftine mere. Nu pierde timpul pe ele curate, strivi dintr-o dată, forțat printr-un storcător.
- Sucul este turnat într-un borcan. Dar nu trebuie să acopere plasticul obișnuit, și un sistem de blocare hidraulic, care este, cu tubul.
- Jar a fost plasată într-un întunecat un loc cald timp de aproximativ trei - patru săptămâni.
- După această perioadă, cidru încordate irizată în sticle și se păstrează într-un loc răcoros. Acesta va fi potrivit pentru utilizarea în trei - patru luni.
Puteți face un cidru delicios este o reteta mai destul de simplu.
Cidru - vin de desert
Alinierea este aceasta: dacă doriți să obțineți, de exemplu, un litru de cidru, că pentru fiecare litru de mere strivite ai nevoie pentru vin de desert - 400 g de zahăr, uscat - 200 g
Și pentru a face acest lucru cidru, sau, cu alte cuvinte, vin de mere, ar trebui să fie după cum urmează:
- Totul începe în același mod ca în rețeta precedentă: se spală merele, le zdrobi, adăugați cantitatea potrivită de zahăr, răspândit la bănci și să aștepte până când se produce sucul.
- Asigurați-vă că lichidul filtruesh și turnat în borcan, lăsând aproximativ un sfert din container este gol - acesta este locul pentru spuma in timpul fermentației.
- Capacul din plastic se face găuri, inserați-le în tubul și dip-le într-un pahar cu apă.
- Se pun borcanele într-un loc cald întuneric.
- Vinul va fi gata în șase luni. Este necesar să se îndepărteze tubul, se toarnă cidrul într-un recipient curat, capac. El a fost încă să se stabilească două până la patru luni înainte să-l perelesh în flacon.
Mulți gurmanzi preferă să facă cidru cu miere. Se spune, apetisantă transformă aroma de umbră.
Apple a - cidru de miere
Secvența de acțiuni este după cum urmează:
- Pot folosi blocuri de orice calitate. Taie-le în sferturi, le-a pus într-un sac de bumbac curat și bine se leagă.
- Puneți unitatea în vas emailat, împinge un cerc de lemn. Oferirea de încărcare de top.
- Se fierbe apă și se adaugă toată mierea, ea se amestecă. Se toarnă acest sirop de mere. Se acoperă cu un prosop.
- Fermentația va avea loc timp de cinci săptămâni. Apoi Ucide suc intr-un castron curat și must de sirop de miere din nou zaley.
- Ucide cinci săptămâni într-un recipient curat, și această porțiune de cidru. Un sirop pulpă zaley treia oară.
- În cinci săptămâni, se amestecă cele trei cidru.
- Și atunci vina va trebui să se stabilească ... 9 luni în bănci și patru săptămâni, în frig, în sticle!
Nu știu dacă aveți suficientă răbdare pentru a depăși toate aceste etape ale unei călătorii lungi pentru cidru, dacă o îndoială zakradutsya tipuri de miere: este în valoare de toate joc în valoare de lumânare? Poate că acest lucru este doar un gust de cidru satisface așteptările?
Cum vă place ideea - de a face cidru din mere și pere?
Apple și cidru de pere
- Mere și pere din 2 raportul: 1
- flori de soc
- coriandru
- apă
- Perele ia dulce, care nu a fost nevoie de zahăr și mere, dimpotrivă, acru. Toate fructele se spală bine, coaja, se scot semințele de la ei, se taie la piure.
- Pune acest piure într-un vas emailat și se pune într-un loc cald pentru câteva zile. Prin fiecare cinci ore, trebuie să se agite acest amestec.
- Impună pe piure de presa. Când a format sucul intr-un Ucide-l borcan de sticlă.
- Se diluează sucul cu aceeași cantitate de apă și lăsați-l de must fermentează cinci zile.
- Apoi trebuie să se scurgă cidru. Într-un nod tifon, coriandrul și, cea mare și nodul - în cidru. Se lasă să se infuzeze într-un loc întunecos timp de o lună. Până la sfârșitul fermentației, tulpina cidru. Se toarnă în recipiente adecvate cu dopuri. Acum puteți elimina mostra.
De fapt, cidru tradițional - mere bea. Dar nu mai puțin gustoase se pare, dacă o face din pere. Există o dorință - să încerce să facă.
cidru de pere
Cantitatea de ingrediente arată astfel: 4 și o jumatate de litru de suc de pere va avea nevoie de 25 de grame de drojdie și 5 cești de zahăr.
- Colecta pere coapte gust acru. Ei devin mai moi în cazul em două sau trei săptămâni într-un loc cald.
- Mash piure de pere să se întâmple. Această masă șterge printr-o sită sau tifon.
- Stoarse suc într-un loc cald, astfel încât barbotat, iar reziduul a fost în partea de jos.
- Fractura cidrul în recipient, plută bine și pune-l într-un loc răcoros timp de șase luni.
- După aceea, se strecoara si se toarna in sticle.
procesul de luare a cidrului, desigur, mult timp. Dar nu aveți nevoie de unelte speciale sau un set mare de produse. Și vei avea în casă este foarte gustos băutură scăzut de alcool, care este întotdeauna la îndemână pe masa de sărbătoare.