De ce, la o capacitate de încălzire constantă a temperaturii apei a apei din interior nu se ridică peste 100? C?
Faptul este că, atunci când apa atinge o temperatură de 100? C, toată energia termică de intrare este cheltuită pe tranziția de apă într-o stare gazoasă, și anume evaporare. La 100? C evaporare are loc în principal pe suprafață, și este atinsă această temperatură, apa începe să fiarbă. Se fierbe - este, de asemenea, evaporarea, dar numai în jurul volumului de lichid. Vezicule cu vapori de apă fierbinte format în interiorul și fiind mai ușoare decât apa, aceste bule sunt scoase la suprafață, iar perechile de ele se evapora in aer.
La 100? C crește temperatura apei în timpul încălzirii. După 100? C, cu încălzire suplimentară va crește temperatura aburului. Dar, până când toată apa fierbe departe la 100? C, temperatura nu crește, cât de multă energie, se adaugă. La trecerea de apă într-o stare gazoasă și energia de intrare este irosit.
Căldura specifică a vaporizării - o cantitate fizică ce indică cantitatea de căldură necesară pentru a transforma masa fluidului de 1 kg în perechi, la temperatura de reflux. Notată căldura latentă de vaporizare prin litera L. O unitate de măsură este joule per kilogram (1 J / kg).
Căldura specifică a vaporizării poate fi găsit de formula:
în cazul în care Q - cantitatea de energie termică ea,
Dacă a observat, formula este aceeași ca și pentru calcularea căldurii specifice de topire. singura diferență în denumirea: λ și L.
găsit Empiric valori ale căldurii specifice de vaporizare a diferitelor substanțe și sunt compuse din tabel, în cazul în care se pot găsi date pentru fiecare substanță.
În probleme practice este adesea necesar să se determine cantitatea de căldură necesară pentru a vaporiza o anumită masă de orice lichid, atât de des trebuie să se confrunte cu o formulă, cum ar fi:
și valorile căldurii specifice de vaporizare pentru substanța specifică este luată din tabele predefinite.
Astfel, căldura latentă de vaporizare a apei este egală cu 2,3 x 106 J / kg. Acest lucru înseamnă că pentru fiecare kilogram de apă, este necesar să-și petreacă cantitatea de energie egală cu 2,3 * 106 J pentru a-l transforma în abur. Dar această apă trebuie să aibă deja un punct de fierbere (100? C), în cazul în care apa a fost inițial o temperatură mai scăzută, este necesar să se calculeze mai cantitatea de căldură necesară pentru încălzirea apei până la o sută de grade.