ulei vegetal aromatizat în gătit poate fi o componentă a o varietate de preparate, de la salate și legume proaspete la marinate pentru carne sau pește. Pentru a dobândi acest ulei în magazin destul de scump pentru bugetul familiei, dar, în cazul în care uleiul este aromat acasă. aveți posibilitatea să nu mai mult de iarbă pentru a obține un produs elegant pentru birou.
De obicei, arome supus ulei de măsline, deoarece este foarte gustoase și sănătoase, dar, de asemenea, pot fi uleiuri comestibile, aromatizate și alte, dacă se dorește. cum ar fi floarea soarelui, porumb, susan. Pentru aromatizant iau ulei, condimente proaspete sau uscate și uneori - oțet. Ultima ajuta la a face uleiuri aromate note aromate sărate.
Ce poate fi uleiurile aromate?
Pentru uleiuri aromatizante alimentare sunt utilizate o varietate de ierburi și condimente. Acestea includ, de exemplu, diferite tipuri de piper, usturoi, rozmarin, busuioc, oregano, frunze de dafin, marar, menta, coaja de citrice. Acesta poate fi folosit ca asezonare fie individual, fie ca parte a compușilor aromatici.
Ce trebuie să se pregătească pentru uleiurile parfumate?
aromatizarea uleiului se realizează prin perfuzie, cu toate acestea se pregătească să fie container dimensiune în primul rând potrivite pentru această procedură. Cel mai bun din toate, dacă acesta este un recipient din sticlă, în prealabil spălată cu grijă și se usucă. Împreună cu necesitatea de a pregăti și dopul de sticlă care urmează să fie bine-l de etanșare. Cork, desigur, nu ar trebui să elibereze un miros străine, în caz contrar se poate ruina produsul final.
Cât timp este nevoie pentru a aroma de unt?
Așa că uleiul absorbit aroma de condimente adăugate, este nevoie de o medie de 5 până la 15 zile. condimente proaspete, da bine aromele lor unt, „dreapta“ mai repede, dar atunci când este vorba de condimente uscate, apoi așteptați până când sunt complet „se desfășoară“, au mai mult timp. La momentul perfuziei este necesară pentru a plasa uleiul într-un loc răcoros întuneric și se agită periodic.
Cum se utilizează uleiul aromat?
Atunci când aromă gata, acesta trebuie să fie turnat într-un recipient curat, pre-filtru. Puteți adăuga apoi uleiul în sosuri pentru salate, folosite pentru marinare carne, carne de pasăre și pește, folosiți pentru sosuri la cartofi, paste, pizza, Bulgur, cuscusul. Este important de remarcat faptul că uleiul aromat nu este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, așa că ar trebui să fie consumate cât mai curând posibil după preparare.
Unele retete populare pentru uleiuri aromate
cu usturoi și ardei iute ulei de masline
Cățel de usturoi și un pod de piper roșu aprins (fără semințe) pisa. Se toarnă într-un recipient curat și uscat. Se toarnă 1 lingura. ulei de măsline. Se agită și plută bine, a pus într-un loc întunecos și rece, timp de 5 zile. De câteva ori în acest timp recipientul de ulei pentru a se agită. Filtrul de ulei finit prin pânză sau îndoite în mai multe straturi de tifon.
cu ulei de dafin frunze de măsline
frunze Mark dafin (5-6 buc.), usturoi (1 cățel), piper negru (2-3 mazăre) și ienupăr (2-3 boabe). Frunze de dafin si usturoi, se taie lasă intacte condimentele rămase. La 1 cană de ulei de măsline pentru a turna toate condimentele, se agită bine. Lasă pe timp de 5 zile, închizând capacul bine. Ulei filtrat înainte de utilizare.
Uleiul de masline cu busuioc
Mark lăstar busuioc, catei de usturoi 1.5, piper negru 4 mazăre și 2 buc. boabe întregi de coriandru. Aceste condimente pliate într-un flacon curat, uscat de sticlă, se toarnă ulei de măsline (350-400 ml), agitat. Lasă pe timp de 2 săptămâni pentru perfuzie, se agită periodic. Filtru de ulei.
