Mararul este unul dintre primele locuri din plante folosite în gătit. Mărar cu aromă de salate, prima și a doua cursuri de carne, carne de pasăre și pește. Cum de a salva verdeață picant pentru iarna - care e subiectul principal al discuției noastre de astăzi. Cele mai bune moduri de a stoca mărar este congelare și uscarea acestuia. În același timp, cea mai stralucitoare aroma sa uscat ierburi. Pentru a afla cum să se usuce în mod corespunzător fenicul în casa pe care el nu și-a pierdut gustul și proprietățile benefice, vom discuta în acest articol.
Cum se prepară un mărar uscat
Dacă aveți de gând să proceseze ierburi proaspete din propria gradina, trebuie să abordeze cu atenție problema colectării.
Acesta este cel mai utilizat pentru uscarea foarte tinere plante care nu au permis încă un tub dens de umbrelă de semințe. timpul recoltei cade la începutul verii.
Dill tăiat dintr-un pat, de preferință dimineața, imediat după colectarea de rouă. Dacă noaptea era ploaie, chiar și un pic, această procedură este mai bine să se amâne pentru un alt timp, deoarece verdele va fi prea umed, deoarece acest lucru poate duce la deteriorarea prematură. Din acest motiv, mararul recoltate din propria lor grădină, este mai bine să nu se spele.
Dacă aveți verdeață de pe piață, și puritatea produsului este în valoare de îndoială, grinzile de mărar clătit sub jet de apă rece și bine obsushivayut. Pentru acest vafe se potrivesc sau un prosop de hârtie. De asemenea, buchet de iarbă poate fi pus într-un pahar la un proiect, într-o picătură de apă pentru plante au dispărut.
Sub ce formă uscată mărar
Cel mai bun mod - este să se usuce nuiele ca un întreg, și apoi, atunci când treierat uscat frunze subtiri de la o tulpină dur. În plus această metodă este faptul că uleiurile esențiale se găsesc în planta se va evapora mai puțin condimente și lung rămân parfumat.
În cazul în care, cu toate acestea, a decis să se usuce plantele fără tulpini, sub formă de felii, nu este necesar să se caute pentru a zdrobi mărar prea superficial. Acest lucru se realizează cel mai bine înainte de procesul de gătire, uzat șoaptă verde între degete.
Metode de bază mărar uscare la domiciliu
Uscarea în aer liber
greens preparate pot fi uscate în mănunchiuri sau sub formă de particule.
grinzi mici pentru 5 - 6 ramuri, fixate cu un fir de la orice Tent, având-le în jos frunziș. În acest caz, în loc pentru uscarea verde nu ar trebui să fie expuse la lumina directă a soarelui, deoarece în sine trebuie să fie bine ventilat.
Frezate mărar și uscat la umbră, plasându-se pe un strat subțire de palete plate sau tăvi. Iarbă pe partea de sus pot fi acoperite cu tifon pentru a împiedica fixarea prafului de pe piesa de prelucrat.
Cum să se usuce mărar în cuptor
Deoarece în multe uleiuri aromatice mărar, necesitatea de a se usca iarba la cea mai mică temperatură posibilă a cuptorului, de preferință de la 40 de grade. temperatură prea ridicată a cuptorului poate duce, de asemenea, la o schimbare în barele de culoare si pierderea calitatilor sale benefice.
crengute marar si felii plasate în întregime pe foile de copt căptușite cu hârtie de ceară. Păstrați ușa cuptorului întredeschisă. Acest lucru va permite aerului să circule bine. Tăvile la fiecare 30 - 60 minute ar trebui să fie eliminate, Verzii se amestecă și verificați-l pentru obiectul de pregătire.
Timpul total de uscare poate varia de la 2 la 4 ore.
Se usucă ierburi în uscătoare electrice
frunze preparate sau strat de crengi sunt stabilite în vrac pe paleți și includ unitatea de „ierburi“ modul. În cazul în care este în uscătoarele dumneavoastră electrice nu sunt disponibile, atunci temperatura ar trebui să fie stabilite în mod independent, în intervalul de 40 de grade. Produsul va fi gata după data de 3 - 4 ore.
Se usucă fenicul în frigider
Împrăștiată pe o placă plană cu un strat subțire de ierburi sub formă de pudră sau ramuri mici. Capac structură pânză de top. Capacitatea este plasat în compartimentul pozitiv al frigiderului pe raftul de jos și uită-l timp de aproximativ 2 - 3, saptamani. În acest timp, toată umezeala să se evapore din iarbă și piesa de prelucrat poate fi trecerea la bănci pentru păstrarea în siguranță.
Cum să se usuce ierburi în cuptorul cu microunde
Tăierea sau nuiele pe o placă de hârtie sau în recipiente plate, prevăzute cu un prosop de hârtie. capacul superior Dill cu un alt strat de hârtie absorbantă. Ca atare, frunzișului este trimis la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la funcționare maximă a puterii. După timpul specificat cârpă curată superior și inspectați verde și se agită. Dacă este necesar, uscarea are loc în același timp, încă 2 - 3 minute.
Cum de a verifica gradul de pregătire de ierburi uscate
mărar uscat calitate ușor transformat într-o pulbere fină, în cazul în care crenguțele încerca să frece între degete. În cazul în verde încrețită, dar nu se rupe - ar trebui să fie continuată de uscare.
A se păstra produsul uscat ar trebui să fie în bănci de sticlă de culoare închisă, care au un capac etanș, într-un loc întunecat și uscat. Pentru depozitarea de verdeturi condimentate sunt, de asemenea, potrivite perfect pachete dintr-o cafea poate, cu un fermoar.
