Fiecare maestru experimentat are propriile sale secrete de bere de casă, pentru a fi ulterior distilat pentru a obține vodca transparentă puternic. Și pentru a bea o foarte înaltă calitate, este necesar să se respecte o serie de condiții specifice.
Acest lucru este bun pentru componentele selectate ale condițiilor de temperatură corecte pentru fermentare de spălare și capacitatea fermentativă curată, și, și capcana de apă de etanșare, și totuși multe secrete.
Ce Braga să fiarbă?
Cele mai populare bere de casă, probabil, zahăr sau cereale. Dar, de asemenea, face terci din fructe, boabe, legume și leguminoase. Există rețete chiar, în cazul în care se prepară mustului, de exemplu, din fructe exotice. Proprietarii de exploatații private iubitoare de stocare pentru compoturi de iarnă și gemuri, și să facă must din ele (inclusiv fermentat). Un apicultori folosesc adesea miere confiat. Pe scurt, puteți fi o listă lungă, din care este posibil să se facă produsele Braga. Cereale must de grâu, de exemplu, puteți obține suficient de moale pentru a gusta distilatul, care este comparabil cu un bun vodca nu ieftine. Prepararea băuturii din fruct „da“ vorbe de clacă bautor cu un gust destul de plăcut și o aromă ușoară a materiilor prime utilizate.
Apropo, dacă vorbim despre rata de fermentare, nu este întotdeauna posibil să-l realizeze cu ajutorul unui anumit tip de drojdie. Există rețete care vă ajută să obțineți gata să Braga în 3-4 zile (de exemplu, cu smantana si mazare, cartofi etc.). Dar maestru experimentat încă sfătuiți să rămânem la produsele tradiționale de fabricare a berii acasă.
Uneori nu este posibil să se asigure toate condițiile pentru drojdie de muncă favorabile (fluctuații de temperatură în cameră, drojdie „slab“ și așa mai departe.). În acest caz, unii iubitori bootleggers dobândi activatori de fermentare (ele includ vitamine, aminoacizi, substanțe cu conținut de azot) - aceste medicamente îmbunătățesc și accelerează viteza de fisiune drojdie de fermentație.
Un alt mash ingredient comun - apa. În calitatea sa depinde dacă fermentul mustului, modul în care va fi activ de prelucrare a zahărului în alcool. Cea mai bună alegere - robinet sau izvor de apă, care se dorește a insufla zi înainte de utilizare (sau curățate prin filtru). Se fierbe apa nu ar trebui să fie, pentru că l-ar lipsi din oxigenul necesar pentru fermentare corespunzătoare. De preferință, duritatea apei a fost în 3-8 ° F, apa prea moale sau tare previne fermentarea corectă. Temperatura apei ideală - 20-28 ° C. La apa prea rece (17 ° C și mai jos) se va fermenta fie prea lent, slab, sau nu încep deloc. Lichidul fierbinte (peste 35 ° C), drojdie mor pur și simplu.
Despre container pentru producția de bere de casă
În mod tradițional Braga păstrate în flacoane de sticlă (cutii de conserve), sau cutii de conserve din otel inoxidabil, dar acum popular și recipiente pentru fermentare din plastic de grad alimentar. Acestea trebuie să aibă o capacitate suficientă, ca o necesitate pentru Braga - produs de spumă. Mai bine să ia un recipient al cărui volum este de 30-40%, mai mult decât lichidul rezultat. Principalul lucru pe care toate vasele au fost bine spălate și uscate. Și, bineînțeles, ei nu trebuie să dețină o substanță cu un miros puternic (inclusiv otrăvitoare).
Pentru eliberarea dioxidului de carbon și împiedicând pătrunderea oxigenului la mustului necesită sifon etanș. În magazine de vânzare echipamente de alcool, el a cerut prețul de 50 de ruble. Și cel mai simplu mod - pentru a seta de pe gâtul recipientului cu o mănușă de cauciuc o necesitate care trebuie înțepate la locul de unul dintre „degete“.
must de zahăr Rețetă
Braga, iar apoi infuzat aceasta reteta merge mai bine decât majoritatea vodca de cumpărături. Este demn de remarcat aici că drojdia utilizată de alcool - cel mai bun pentru fabricarea berii. Înainte de a începe munca, este de dorit să citească instrucțiunile de pe etichetă drojdie, și să ia o serie de ingrediente după cum a sugerat de către producător.
ingrediente
procedeu de preparare
- Apa a fost adusă la o temperatură de fierbinte 30 ° C;
Rețetă pentru must de mere
In cazul in care se pot pune merele de înaltă calitate și excepționale, dar fructele prea răsfățat și zdrobirea nu se potrivesc (băutura va avea un gust amar, mirosul va fi mult mai rău). Merele trebuie să rezolve, murdar (nu pentru a distruge drojdia sălbatice, care va cutreiera) se scot semințele, tulpini, toate zonele putrezite. Este recomandabil să se utilizeze fructele de soiuri dulci, altfel veți avea nevoie de introducerea zahărului.
ingrediente
procedeu de preparare
- Merele sunt spălate, sort (inclusiv osul îndepărtat, zonele putrezite) și mash (de exemplu, folosind o mașină de tocat, blender);
Reteta must de grâu
grâu Moonshine bea zahăr mai moale, are o ușoară miros de cereale. Aceasta reteta nu necesită introducerea de drojdie achiziționate, dar va avea nevoie pentru a produce demarorul inițial.
ingrediente
procedeu de preparare
- clătire grâu, îndepărtați supernatantul pentru resturile de suprafață. Separate 1 kg de cereale, se toarnă într-un recipient convenabil, se toarnă apă la grâu acoperit cu un cuplu de centimetri. Aproape de viitor capacul recipientului ferment și amplasat într-o cameră cu temperatura camerei timp de 1-2 zile (până la apariția lăstari);