Sin. galaktodendron brosimum, brosimum lactate copac galaktodendron util, piratinera util, brositum util, copac vacă, Palo de vaca.
arbore de lactate sau brositum utile - un fel de plante lemnoase cu frunze mari, lucioase. Acesta creste la 30 de metri în înălțime. În Europa Centrală și America de Sud, și în Asia sucul arborelui de lapte este folosit în produsele alimentare ca înlocuitor pentru laptele de vacă.
Întrebați experții
Cuprins
În medicină,
Lactate copac - nefarmakopeynoe de plante care nu sunt utilizate în medicina oficială. Cu toate acestea, sucul lăptos din cele mai vechi timpuri folosite pentru produsele alimentare indigene în America Centrală și de Sud ca un tonic. vindecători Folk recomanda să-l bea pentru a menține forțele în vârstă și copii.
Contraindicatii si efecte secundare
Contraindicații la utilizarea arborelui de lapte nu sunt bine înțelese. Dar este cunoscut faptul că în latex, care tocmai mâncat, conține zahăr, aproximativ 5-6%. Acest lucru înseamnă că nu ar trebui să bea lapte suc de copac în cantități mari pentru persoanele care suferă de diabet și obezitate. De asemenea, este recomandat să se abțină de la utilizarea sa la femeile gravide, mamele care alăptează și copii. Ca parte a copacului, sa găsit substanțe secretate alergeni, cu toate acestea, dacă ați observat idiosincrazie, luând suc de copac de lapte este de nedorit.
În gătit,
În Europa Centrală și America de Sud, care sunt habitatul natural al creșterii copac lapte, aplicarea de suc în bucătăria este comună.
Suc brosituma util depozitat perfect fără refrigerare (timp de 7-10 zile, în contrast cu laptele de vacă). Când se amestecă cu apă, aceasta nu ori, acesta poate fi utilizat în băuturi răcoritoare. Seva laptoasa în aparență și un gust foarte asemănător cu lapte sau smântână de vacă. Popoarelor indigene din America Centrală și de Sud consideră că este absolut inofensiv și hrana copiilor lor.
Când fierberea copac lapte suc se transformă într-o brânză de vaci delicios, care este, de asemenea, utilizat în produsele alimentare pentru copii și pentru a face deserturi. După o scurtă ședere în aer suc este foarte gros și este folosit în produsele alimentare ca brânză proaspătă. În cazul în care această „masă de brânză“, se adaugă puțină apă, apoi pentru o lungă perioadă de timp, acesta va rămâne lichid.
Nativii din America de Sud bea suc de copac lapte ca laptele obișnuit, porumb pâine scufundare în ea. În plus, o folosesc cu boabe de cacao roase, cafea și ceai. Mulți place chiar mai mult acum decât lapte sau smântână de vacă, deoarece are o aromă plăcută de scorțișoară.
Populația locală a Americii Centrale și de Sud vaporizeaza suc de copac de lapte, pentru a primi o substanță de culoare galbenă, foarte groasă ceară de albine asemănătoare. Această substanță este utilizată pe scară largă în viața de zi cu zi - pentru repararea de feluri de mâncare și sticle de blocare sigilate și cutii de conserve. În plus, această substanță este produsă lumânări și guma de mestecat.
clasificare
Brosimum util (lat Brosimum Cotații (Kunth) Pittier.), Copac sau lapte de vacă sau de copac - (. Lat Moraceae) un fel de plante lemnoase din brosimum genul (limba latină Brosimum Sw ..), o familie de Mulberry.
descriere botanică
fabrica de produse lactate un copac crește până la 30 de metri. Cora a avut un lemn, culoare netedă, auriu-roșu, foarte greu și grele. Fructele sunt mici, cărnoase, non-comestibile. rădăcini lapte de copac este foarte mare, în formă de disc. Frunze, tăbăcită, întregi vene mari, de aproximativ 25 cm lungime, laterale dispuse în paralel și acționează pe partea inferioară a foii. Florile sunt unisexuate, colectate în inflorescențe capitat. La fel ca multe plante din familia dud, copac milkweed lapte, care, spre deosebire de sucurile de alte plante, non-toxice. Sucul are o consistență vâscoasă groasă și aroma balsamic cu un indiciu de scorțișoară.
răspândire
Habitatul natural al laptelui copac în creștere - Europa Centrală și America de Sud, cu toate acestea, planta cultivată cu succes în Asia. copac lactate - este planta undemanding. Aceasta poate să crească în sol foarte slabă.
Achiziții de materii prime
Latex copac lăptos adesea extras prin găurire în portbagaj și inferioare care leagă un vas adecvat. Localnicii extrage seva chiar înainte de a mânca, în timp ce se ingroasa foarte repede, apoi începe un pic de gust amar. Recoltarea latexul se realizează pe tot parcursul anului.
Din seva poate curge copac doborat o saptamana intreaga. Într-o oră puteți obține până la un litru de suc proaspăt.
Chil stocate într-un recipient de sticlă sau plastic, fără refrigerare timp de 7-10 zile.
compoziţia chimică
nu este, practic, a fost studiată Compoziția chimică a sucului copac de lapte. Se știe că este în mare parte compusă din apă (57%), ceara de plante (37%), zaharuri și rășini (5-6%).
proprietăți farmacologice
Proprietăți utile ale arborelui de lapte nu sunt bine înțelese. Primul lemn de lapte suc - un produs alimentar valoros, cu o valoare nutritivă ridicată. calități speciale de vindecare nu este cunoscută.
Utilizarea de medicina tradițională
Autohton Centrală și America de Sud a fost considerat suc de copac lapte - un bun remediu pentru astm. În plus, sucul a fost folosit de ei pentru a menține puterea persoanelor în vârstă și copii.
informații istorice
Pentru prima dată plantă descrisă de Alexander von Humboldt, în urmă cu mai mult de o sută de ani și a primit numele latin „galaktodendron“ - „copac lapte“. El descrie proprietățile arborelui de lapte în memoriile sale Humboldt, după cum urmează:
„Pentru mai multe săptămâni, am auzit vorbim de un copac cu sevă util ca laptele. Arborele in sine este numit „vacă“, și am fost asigurat plantatorii care Negros sclavi, lapte de consum este în mod constant și mulți cred că este incredibil de hrănitoare. Această afirmație descurajăm, ca seva laptoasa a plantelor, de regulă, gust extrem de amar și picant, este de multe ori toxice. Cu toate acestea, în timp ce am trăit în Barbula, am avut posibilitatea de a învăța prin experiență, că demnitatea „copac vacii nebune“ sau „Palo de vaca“, nu au fost exagerate. Acest arbore frumos este similar cu hrizofillumom (Chrysophyllum cainito). Florile nu am văzut, și fructe destul de cărnoase conține una sau două boabe. În cazul în care o incizie în portbagajul unei tăiate abundent care curge lapte gros lipicios, la fel de acerb si se raspandeste o aroma placuta balsamic. Laptele ne este oferit în borcane de dovleac, și în timp ce am băut o mulțime de ea în seara înainte de a merge la culcare și apoi dimineața devreme, nu am experimentat nici sentimente rele. Numai vâscozitatea laptelui face oarecum incomod pentru cei care nu sunt utilizate pentru a-l.
Negros și liber, lucru pe plantații, manca-l, macerare-l în pâine făcută din porumb, manioc și cassava; Managerul fermei ne-a asigurat ca sclavi vizibil mai grași în acele sezoane când „Palo de vaca“ oferă cel mai lapte. Supuse aer, această formă de fluide pe suprafață, posibil datorită absorbției filmului oxigen atmosferic, gălbui și fibros, cum ar fi brânza. Dacă le separa de partea mai mult lichid, acestea nu sunt inferioare elasticitatea cauciucului aproape, dar în cele din urmă arată aceeași tendință de a putrezi, precum gelatina. Localnicii numesc brânză cheaguri care rezultă, și spun ei, mai puțin de cinci sau șase zile pe care le acrit, care este ceea ce sa întâmplat cu un număr mic de ei, pe care am adus la Valencia. Nu mai este nevoie să lapte, care a fost depozitat într-o sticlă închisă ermetic, a contribuit cheaguri de mici și nu numai că nu rasfatat, dar a continuat să emane un miros balsamic. In amestec cu apa rece, suc proaspăt suflecat prost, dar o picătură de acid azotic a determinat separarea filmelor vâscoase. "
Pol Fonteyn, cercetător mai târziu de Humboldt, în 1904 g din această pădure admirat incontrolabil cantina. Sucul de el descrie ca lapte „are toate proprietățile de lapte cea mai bună vacă.“ Și mai departe:
„Este foarte hrănitoare, bine amestecate cu apă, atât la rece și la cald, și niciodată încheagă în ceai, cafea sau cacao. Acesta este stocat în stare proaspătă timp de săptămâni, chiar și în acest climat, și are un gust ca vaca, în care scorțișoară amestecat. Când l bea, se pare vâscos, deoarece este laptele conventional mult mai gros. Dacă vom lăsa să se stabilească, apoi se ridica la suprafața de cremă omogenă gros care vysohnuv dobândi consistența de ceară. Am băut lapte în cantități mari direct din copac, precum și ceai, cacao și whisky, precum și cu toate aceste băuturi, acesta combină cele mai bune de lapte de vacă și din experiență pot spune că nu este doar foarte satisfacatoare, dar, de asemenea, nu are nici un dăunător proprietăți. Când am fost în stare să mă lapte, am preferat întotdeauna la vacile sale. Acesta se obține prin a face o crestătură adâncă în scoarța sau ruperea nuiele. Ea curge din abundență și un copac timp de două sau trei ore, poate da câțiva litri de lapte. "
literatură
1. Familia dud Grudzinskaya IA (Moraceae). // plante. La 6 m. T. C. 5. 1. Plante cu flori / sub red.A. L. Takhtadzhyan. - M. Educație, 1980. - P. 268-279.
2. Dairy arbore // Brockhaus și Efron Dicționarul Enciclopedic. 86 m. (82 m. 4 și ext.). - SPb. 1890-1907.