București și Moscova regiune.
In timpul un deficit total în România combinație gastronomică de peste mări al cuvintelor „salamul“ pentru mulți a fost un simbol al frumos, bogat, și cel mai important, delicioase de viață, care ar putea permite doar cei puternici acestei lumi. Nimeni nu a ghicit că această delicatesă europeană nu o astfel de origine nobilă. Inițial acasă la salamul era Ungaria, după care cârnații „a primit un permis de ședere“ în Italia, și apoi de acolo și a început să se răspândească în întreaga lume.
Smuci numit cârnat salam este de obicei acoperit cu un strat subțire de mucegai alb, ceea ce indică calitatea ridicată a produsului. Cu toate acestea, o astfel de coajă - un semn caracteristic că ea sa născut în Italia. salam folosit ca o gustare, precum și pentru a face sandwich-uri. În plus, aceasta poate fi o componentă integrantă a unor tipuri de pizza, diverse salate și alte feluri de mâncare delicioase. Calorii salam - 566 kcal per suta de grame.
Perfect combinat produsul din carne cu pâine italiană focaccia (lipie cu condimente aromatice), brânzeturi mature, cum ar fi Parmezan sau Grana Padano.
Cumpărarea salam cârnați, cel mai bine este de a alege un produs într-o carcasă naturală, care trebuie să adere la carne. În cazul în care este de cel puțin un pic în urmă, astfel încât cârnați sau suprauscată sau doar foarte vechi. Asigurați-vă că să se uite la felie de salam - în cazul în care culoarea sa este destul de întuneric, astfel încât în plus față de producția de carne de porc și de vită este utilizat. Alegerea lor este mai bine să se oprească decât produsul viu colorate, dar pe culoarea cărnii, care are o tentă ușor gri, care devine din carne în timpul procesării. , spectacole luminoase bogate culoare salam care au fost adăugate culori artificiale și clipuri de culoare.
Compoziția salamului
În mod ideal, compoziția salamului sunt întotdeauna fixate: carne de porc. grăsimi, sare și condimente. Cu toate acestea, se poate adăuga și carne de vită de multe ori (aceasta nu înseamnă calitatea slabă a produsului). Datorită faptului că ingredientele de pe etichetă trebuie să fie întotdeauna indicate în ordine descrescătoare prin citirea compoziției, este posibil să se judece gustul și calitatea cârnați. De exemplu, în conformitate cu GOST în cârnați salam ar trebui să fie de aproximativ 70 la suta si 30 la suta din untura de porc. Desigur, din cauza produselor naturale și complexitatea pregătirii prețului acestei delicatese nu poate fi scăzută.
În plus, salamul pot diferi în funcție de gradul de măcinare carne tocată, care la rândul său se întâmplă cu mici, mijlocii și mari. Culoarea grăsime, care este, de asemenea, o parte din salam, variind de la alb la roz. Mai alb grăsime, slănină era proaspătă, care a fost folosit la fabricarea cârnaților.
Calorii salam 566 kcal
Valoarea energetică a salamului (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energie (B | x | y): 9% | 91% | 0%