Fabricarea de lapte praf.
Tehnologia de producție de lapte praf.
Camera pentru producția de lapte praf.
Echipament pentru producția de lapte praf.
instalație de evaporare în vid
cristalizarea
pulverizare uscătoare
Business Outlook pe lapte uscat.
Linie pentru recuperarea de lapte praf. Producția de brânză de vaci și brânză.
Fabricarea de lapte praf.
Pulbere solubilă care rezultă din prelucrarea laptelui de vacă pasteurizat, este foarte cunoscut în rândul consumatorilor ca laptele praf. Este folosit ca o băutură, pentru fabricarea de pulbere uscată, care se diluează cu apă fiartă. Produsul finit are aceleași proprietăți avantajoase ca laptele proaspăt pasteurizat și este utilizat în principal pentru prepararea de ingredient preparate culinare este un compus de alimente pentru copii. Procesul de producere a unei caracteristici de pulbere uscată permite stocarea produsului pentru o lungă perioadă de timp, care este principala caracteristică a unui lapte uscat în comparație cu produsele lactate convenționale.
Pentru a începe propria afacere pentru prelucrarea laptelui pasteurizat în pulberea solubilă uscată, nu aveți nevoie de investiții mari, iar costul bazei de materii prime este destul de scăzut, deoarece este mai indicat să se utilizeze un lapte ieftin scăzut de grăsimi. lucrătorii calificați de producție nu recomandă utilizarea ca materie primă pentru fabricarea de lapte praf este un produs bun. În plus, calitatea produsului final trebuie să respecte standardele și cerințele GOST și alte documente care reglementează, astfel cum acestea sunt destul de rezonabile, și pot spune chiar loial.
Tehnologia de producție de lapte praf.
În timpul fabricării orice produse lactate uscate de apă liberă este îndepărtată în două etape, prin pre-uscare condensarea și produsul condensat.
Amestecul îngroșat a fost supus uscării la un nivel final de umiditate, care este determinată de forma componentelor compozite solide datorate cu apă. Trebuie remarcat faptul că conținutul final de umiditate al laptelui praf ar trebui să fie de până la proteină fracție de masă de 15%. Este de la această procedură de evaluare bazată pe valoarea conținutului de umiditate în produsul uscat, care se poate ajunge la termina uscare.
În rolul echipamentului principal pentru lapte uscat au fost uscător de role care funcționează pe principiul unui contracție produs conductor. Tehnologia procesului prevăzut de concentrat de lapte la un uscător cu role, ieșirea căruia produsul a avut un conținut de umiditate de 3%. Primit pe lapte astfel de tehnologie este caracterizat prin proprietăți speciale de aplicare.
În momentul contactului laptelui condensat cu procesul de caramelizare tambur cald este pornit (aceasta explică prezența unui gust de caramel slab de lapte condensat, fabricat folosind uscătoare cu role). lapte praf produse prin uscare cu role, are un conținut ridicat de grăsimi, care o componentă excelentă și, practic, indispensabil în fabricarea ciocolatei face. Acest lucru va reduce rata de curgere nu este unt de cacao ieftin.
Singurul dezavantaj al acestei metode de fabricare a laptelui uscat este o productivitate scăzută, care este definit de instalare cu role de productivitate (în valoare medie este de 1000 kg / h). Laptele uscat este răcit și cernut.
Camera pentru producția de lapte praf.
Rezervat pentru fabricarea laptelui praf de suprafață ar trebui să respecte pe deplin cu clădirea actuală și standardele și cerințele sanitare. Prezența sistemelor de apă și canalizare, echipamente de încălzire diferite, sisteme de alimentare și alte sisteme de susținere a vieții de bază este imperativ atunci când se stabilește locul de fabricare a laptelui praf.
Pe lângă producția de plante trebuie să fie echipate cu hote de ventilație, iar suprafața pereților și podeaua este căptușit cu material plastic, placi ceramice si alte acoperiri ale căror suprafețe sunt ușor de curățat, dacă este necesar. Aceleași cerințe (cu excepția sistemelor de canalizare și de încălzire) și impuse în mod tradițional pentru localurile de stocare de tip.
Echipament pentru producția de lapte praf.
instalație de evaporare în vid
Acest tip de echipament ne permite să se concentreze în ea lapte și zer. Caracteristica de proiectare a dispozitivului prevede echiparea cu dispozitive tubulare speciale, care sunt responsabile pentru separarea condensului și fracțiunilor în afară.
In mod traditional, evaporatoare cu vid sunt echipate cu blocuri speciale pentru concentrații mai mari de produse și articole, care accelerează procesul de răcire. Acesta este un punct important, deoarece permite să ajungi la ieșire produsul deja răcit. Instalarea acestui tip este destul de simplu de utilizat, deoarece are la dispoziție tabloul de bord, consolidate. Echipament obligatorie pentru laptele praf includ, de asemenea, dispozitive de cristalizare.
cristalizarea
Scopul principal al plantelor de cristalizare - aceasta, desigur, cristalizarea produselor lactate cu alimentare în continuare a acesteia se contracție. Caracteristici structurale ale echipamentului presupune care funcționează cu gaze inerte. Pe suprafața pereților plăcii matriței este atașat, și ulterior umflate în formarea inițială cămașa rezultată.
Datorită circulația forțată a apei se efectuează - cea mai importanta etapa de cristalizare. corp de montare este fabricat din oțel inoxidabil, cu rezistență sporită, iar echipamentul completat cu pompe pentru a recircula un produs lactat și apa de răcire și supape pneumatice speciale.
pulverizare uscătoare
Spray uscator folosite în etapa finală a producției de lapte uscat. Prin intermediul acestui echipament, produsul își pierde solduri de umiditate, că cel mai bun mod afectează condițiile de depozitare sale. Rezultatul procesului este de a obține o pulbere granulară, care curge liber și bine solubil.
Tehnologia procesului de contracție este foarte simplu: cu ajutorul unui produs special pompă este alimentat la duzele de pulverizare. Ultimul pas de fabricație este realizată într-o cameră separată, numită camera patului fluid, care amestec împreună fluxurile de aer cald și rece. Datorită automatizarea completă a procesului de fabricație, producătorul garantează calitatea 100% din produsul finit.
Situația de pe piață pentru producția de lapte praf.
Cele mai mari consumatori de lapte praf sunt considerate întreprinderi Unilever companii multinaționale, Mars Inc, Nestlé, Kraft Foods Inc, PepsiCo, Danone. Unele dintre ele au o prelucrare de afaceri produs de-a gata de lapte uscat.
Fabricarea de lapte praf în România.
Trebuie remarcat faptul că producătorii preferă un produs granular uscat cu un conținut de grăsime de 1,5% (capacitatea de producție este de 60900. Tone, este mai mult de 42% din volumul total) și un produs granular uscat cu un conținut de grăsimi de 20% (aproximativ 31 sau 40,9% mii. tone).
legendă:
COM - lapte praf degresat
UCM - lapte praf
Business Outlook pe lapte uscat.
În plus, producătorii pot transforma în mod profitabil afacerea dvs. mici într-o instalație de lactate complet, axat pe problema întregii game de produse lactate: lapte acidophilus, iaurt, degresat, varenets, chefir, smântână, iaurt, lapte condensat, lapte fermentat la cuptor, brânză de vaci, unt, lapte bătut, smântână, zer, lapte la cuptor, brânză și alte produse.
Linie pentru recuperarea de lapte praf. Producția de brânză de vaci și brânză.
În ceea ce privește utilizarea terenului, în practică, laptele praf este folosit mai des decât ar putea părea la prima vedere. De exemplu, în produsele cosmetice pentru producția de produse cosmetice naturale, în industria alimentară pentru recuperarea laptelui în regiunile în care este imposibil să se asigure populației cu lapte proaspăt, produse de cofetărie, conserve, precum și pentru a îmbunătăți nutriția diferitelor animale. Prin urmare, producătorii de lapte praf nu sunt familiarizați cu problema lipsei de piețe de desfacere pentru produsele finite.
În prezent, cantitatea de lapte praf pe piața românească este de 200 de mii. Tone, ținând seama de volumul importurilor din Republica Belarus. Mai mult de 70% este procesat suplimentar întreprinderile de lactate pentru a produce iaurt, înghețată, lapte băuturi, brânzeturi, pentru fabricarea de formula pentru sugari pentru copii mici, cât și pentru a crea produse de patiserie.