Dacă aveți de gând să faci proiect de afaceri „pizza într-o ceașcă“, apoi citiți acest articol până la capăt. Sfaturi va fi dat în el cu privire la modul de a începe o afacere în acest domeniu, ceea ce sa cumpere echipamente, și multe altele.
Ce reprezintă produsul
Această nouă tendință în industria de fast-food. Inițial, a fost inventat de italieni. Se aseamana cu înghețată într-o ceașcă de vafe. Numai claxonul nu este dulce și nu vafe, și este realizat din orice fel de test. El a pus în interiorul umplutura, care este de obicei pe pizza.
ceașcă Pizza are multe avantaje. În primul rând, este convenabil să mănânce în mașină, în mișcare sau la birou, și în al doilea rând, nu arde degetele și reține căldura, pentru o lungă perioadă de timp.
rentabilitatea
Înainte de a calcula rentabilitatea investiției afacerii dvs. viitoare, este necesar să se elaboreze un plan de afaceri. Dacă organizați în mod corect și competent de producție și de vânzări, costurile vor fi plătite înapoi în doar câteva luni. Un alt sfat: Materii prime sunt achiziționate în vrac, în timp ce costul unei pizza este mai puțin.
Cum se scrie un plan de afaceri, trebuie doar să contorizeze toate tipurile de riscuri, analiza piața de consum, concurenta, estima costurile, veniturile și problemele de durabilitate.
Pizza în Cupa - este o idee de afaceri mare și de afaceri profitabile. La urma urmei, oamenii vor dori întotdeauna să mănânce.
Planul de afaceri „Deschiderea o pizzerie de la zero“
Deschiderea de la sol sugerează că trebuie mai întâi să decidă cu privire la formatul pizzerie. Alegerea poate depinde de mărimea gamei inițiale de capital și de produs. Există trei formate:
- Restaurant. Meniul de pizza este declarat ca un fel de mâncare obișnuită.
- Ca de obicei tip de pizza fast-food. Principalul fel de mâncare este pizza.
- livrarea produsului. În mod normal, deschis ca o companie independentă, sau pe baza unei pizzerie.
După ce ați decis cu privire la tipul de instituție și de a scrie un plan de afaceri, odată ce este necesar să se înregistreze o afacere în organizație fiscală. Alegeți din două moduri (UTII sau STS) este cel mai potrivit pentru tine.
Va prezentam exemple de pizzerie noastre proiect de afaceri. Este important să se găsească mai întâi o cameră.
În primul rând, alegeți cu atenție locația pentru deschiderea instituției și nu uitați să acorde o atenție la camera. Neaparat trebuie sa fie de parcare. Perfect alegere - centrul orașului, în cazul în care sunt concentrate toate clădirile administrative. Sau puteți alege un pasaj, de exemplu, în apropiere de metrou. Zona camerei este cel mai bine pentru a alege un minim de 150 de metri pătrați. Facilități pentru vizitatorii trebuie să fie echipate cu rețele electrice.
Dacă aveți de gând să deschidă un restaurant în clădirea de apartamente, operațiunea este cel mai bine să se limiteze la ora unsprezece seara. Asigurați-vă că pentru a face pereți fonoabsorbante. Camera ar trebui să aibă două ieșiri și intrări.
Dacă plătiți un serviciu sanepidemiologicheskaya vizită, asigurați-vă că pentru a prezenta o cerere la camera pe care sunt obligați să respecte producția de produse de panificație. De exemplu, pereții au nevoie de gresie oblitsevat sau vopsea cu vopsea latex. Trebuie să fie apă pentru apă caldă și rece, instalații sanitare, de ventilație și de evacuare.
echipament
Înainte de alegerea utilajului pizzeriile, se calculează numărul aproximativ de potențiali cumpărători pe zi. Pentru fabricarea de pizza, veți avea nevoie de următoarele:
- Echipament pentru formarea aluatului (masina de aluat frământare, o masă pentru aluat);
- cuptor pentru coacere;
Cu toate acestea au nevoie de astfel de instrumente auxiliare, cum ar fi containere diferite, feluri de mâncare, casa de marcat, dozatorul sos, mese, scaune și așa mai departe.
Frigidere au nevoie de mult, pentru că, în conformitate cu standardele SEC, este necesar pentru fiecare produs (legume, fructe de mare, pește, carne, fructe) să fie depozitate în celule diferite.
Dacă aveți de gând să livreze o pizza, nu uitați să cumpere o saci de rezistente la căldură, cu logo-ul companiei lor. Ei au nevoie să livreze produsul. Merită să ne gândim la transport.
Pentru obținerea unui astfel de produs minunat ca pizza într-o ceașcă, aveți nevoie de echipamente speciale, și anume:
- Apăsați cuptorul. Acesta servește ca bază pentru a face conul testului.
- cuptor rotativ, care este destinat pentru topping coacere finale într-o ceașcă. Performanța echipamentelor - trei pizza într-un minut.
- Tocător pentru ingrediente.
- dulap cald. Acest echipament demonstrează prepararea unui produs pentru vizitatori. Cu toate acestea vă permite să păstrați proaspătă pizza și cald pentru o lungă perioadă de timp.
- Titularii de pizza finite. Acestea sunt utilizate pentru prepararea produsului.
- Suportul pentru birou. Necesar pentru alimentarea produsului.
procedeu de preparare
Deci, aluat gata este plasat într-un container care este conic. Se introduce în cuptorul de presă în cazul în care crusta de pizza la cuptor.
Apoi, adăugați conul de umplutura. O convecție coacere finală cuptor are loc.
Gata făcute pizza într-o ceașcă încorporat în pungă de hârtie. decorat în continuare topping. De exemplu, ierburi, nuci, caju. Expuse în dulapul fierbinte.
Pentru a deschide o pizzerie, asigurați-vă că pentru a angaja personal. Înainte de a lua o persoana, cere-i cartea sanitare. Dacă doriți să deschideți un restaurant mic, acesta va fi suficient pentru a angaja doi angajați - vânzător, ospătar și bucătar. Acesta din urmă, mai precis, pe talentul său, va depinde de rezultatele de afaceri pe care le vei deschide de la zero.
Amintiți-vă și nu uitați despre calitatea pregătirii alimentelor și a calității serviciilor.
Succesul depinde de cât de bine ați ales personal, spațiul de aspect selectat, un echipament de dimensiuni în mod corespunzător și meniul bine compus.
Un set de documente pentru deschiderea
Înainte de a deschide o pizzerie, va trebui să adune următoarele documente:
- permisiunea de la departamentul de pompieri;
- Jurnalul de siguranță;
- un contract de furnizare, pe de colectare a gunoiului, canalizare, electricitate, dezinfecție;
- licență este de a fi implicat în această activitate;
- Revista de testare și de control al PFC.
Nu uitați să facă statutul societății.
Dacă citiți cu atenție articolul, acum știi cum să deschidă o pizzerie. Mult noroc!