vacanță de Paști, ca de obicei, constantă din cele mai vechi timpuri, se pregătește o masă de vacanță specială, numită „Paște“. meniuri Paste - diverse. Ea se bazează ouă colorate și pască, dar altele decât că, tradiții de Paști, și vă permite să utilizați șuncă și de porc, și joc, o varietate de gustări, deserturi și alte feluri de mâncare de la Paști. Deci, ce să prezinte la masa de Paște?
- Masa de Paști
Masa de Paști este compusă în principal din Paști, care este preparat din brânză de vaci, pâinea de Paște de diferite tipuri - prăjituri și femei de Paști, și, desigur, de la ouă fierte, vopsite într-un mod special.
În plus, masa de Paste este de obicei servit șuncă afumată și carne de porc, de porc prăjită și aspicul, friptură de vițel, de joc, varietate de prăjituri, deserturi și alte feluri de mâncare dulci la Paști, care se sparg lor după Postul Mare.
Pe platoul de filmare de Paste de masă și diverse gustări, brânzeturi, cârnați, pește și așa mai departe. Conform obiceiului mesei de Paști prezintă ca lichioruri și vinuri, în ciuda faptului că consumul de băuturi alcoolice Ortodoxia nu încurajează, în principiu.
- ou pictat de Paste
Sfințit pictat de Paste mananca oua in prima zi de Paște, așa că razgovlyayas după Postul Mare. ouă de Paști nu au fost făcute aplică numai la masa festivă, dar întreaga săptămână de Paște pentru a da reciproc. Ou încă din cele mai vechi timpuri ca un simbol al vieții în curs de dezvoltare și reînnoire.
Pentru ouă de colorat folosesc adesea coji de ceapa, colectarea-l în prealabil cu becuri. În funcție de culoarea de saturație pata tarate de ou se poate transforma de la maro deschis la maro închis. Printre altele, vopsea de ouă de Paști și frunze de mesteacăn și suc de sfeclă, și folosind spanac, ceai, cafea, turmeric, sau pur și simplu folosind colorant alimentar.
- cozonaci
reteta tort de Paste
Pentru a prepara pască pe o reteta veche trebuie mai întâi să facă o bere pentru test. Deoarece rețeta vechi, măsuri de greutate în ea, de asemenea, nu sunt moderne, adică 1 lb - este de aproximativ 450 de grame și 1 cană - aproximativ 250 grame.
Pentru a prepara toarnă bere într-o ceașcă 3 căni de lapte încălzit ușor. Este important ca acesta a fost doar cald, nu fierbinte, în caz contrar drojdia este „uzat“, iar aluatul nu este „potrivit“. Acest lucru, de altfel, se aplică tuturor ingredientelor, acestea ar trebui să fie nici cald, nici rece, aluatul la rece, de asemenea, nu se poate „merge“. Se amestecă în lapte și se dizolvă 1/8 livră de drojdie Se amestecă în 4 făină de cupe (in reteta originala, faina trebuie sa fie krupitchatoy). Se amestecă bine până la prepararea cafelei buna, acoperă nimic pe partea de sus, înveliți și pus într-un loc cald. In timp ce aluatul este potrivit, luați 10 ouă crude și se separă gălbenușurile de albușuri. Gălbenușuri freca cu zahar fin - 2 cești.
Când aluatul este potrivit bine, trimite-l la galbenusurile de ou cu zahăr și amestecare, podsolite, se adaugă 2 lingurițe de sare, și dacă se dorește, se adaugă aroma de aluat, se adaugă un pic de vanilie, nucsoara, coaja de lamaie, rom sau șofranul vodca infuzate. Apoi se toarna 2 cani de unt topit si se adauga faina 4-5 cani. Imediat se toarnă în 2 mai multe cesti de lapte călduț, și începe să se framanta aluatul. În cazul în care se dovedește a fi curge, se adaugă făină mai mult. Framantati aluatul, astfel încât acesta este liber de decalat și ustensilele și mâinile. Când aluatul este bine amestecat, se acoperă cu căldură și dau un du-te bine.
Când aluatul a venit bine, există găuri vizibile, puteți răspândi pe masă și începe să sculpteze pască. Ia forma, care se vor coace prăjituri lor de Paști, unge-l cu ulei sau pune intr-o hartie speciala de copt. Completați formularul de care aveți nevoie nu mai mult de jumătate din aluatul ar putea merge până la refuz. Odată ce cozonaci vin în formele lor, pentru a le recupera în cuptor și se coace.
festiv de Paste
Tot felul de condimente, cum ar fi scorțișoară, stafide, migdale, cardamom si altele, sunt plasate pe gustul si dorinta. De la sol în Paști - caș, smântână, unt și zahăr, cantitatea și calitatea, care, de fapt, în funcție de gust de Paste.
Tot acest timp Paștele ținuți la rece, acoperit cu o cârpă umezită. Dacă după Paști va fi un lichid, apos, adăugați-o din nou în sus și trimite pasochnitsu sub opresiune.
Paste reteta ordinară brut
Este, de asemenea, o reteta veche românească de Paste.
Ia brânza într-o cantitate de 5-6 lire. Ștergeți-l printr-o sită, se adaugă zahărul pudră - 3-4 cupe, chuhonskogo sau unt - 2 cani, și un pisa bun pana se omogenizeaza. Apoi, într-un singur tip de ou, în mod constant vymeshivaya, și așa mai departe doar 4-5 ouă. Acum puteți pune vanilia, sau 1 stick-ul scorțișoară, istolchonnoy cu zahăr, smântână groasă - 1,5-2 cupa, apoi ștergeți cu atenție toate. Se adaugă 1 cană stafide spălate și purificate, sultaninelor, în schimb, este posibil să se pună coacăze. Totul este bine malaxat din nou și a pus în pasochnitsu. Cașul ar trebui să fie mai mare decât marginile. Înainte de această pasochnitsu interior trebuie să impună o cârpă umedă subțire, de obicei, tifon, raspandind-l lin. materia Quark se termină închis în partea de sus, astfel încât faldurile nu au fost acoperit cu ardezie și piatră - presă, și a pus să se calmeze pentru o zi. Paștile, de asemenea, posibil să se pună fructe confiate tocate, de exemplu, portocale sau lămâie.
- feluri de mâncare de Paște
Vesela pentru Paste: antic reteta rola de porc
Din măruntaie și fierte carne tocată, ceapă, se obzharivaya în ulei (ceapă - opțional), a adăugat ulei, brioșă înmuiat în lapte, și o pereche de ouă crude.
Acum, umplutura este plasat pe un strat de porc aplatizat, iar pe partea de sus a răspândit felii de ouă fierte. Acum, totul este rulat rola. Wrap pânză rola și legat strâns cu frânghii, apoi fierte până când sunt gătite în bulion sau apa, nu uitați să adăugați condimente și sare după gust.
La noapte, rola pus sub opresiune, și a servit fie singur, fie, feliate, bulion Bay, și se răcește în jos jeleu.
Feluri de mâncare pentru Paște: porc veche rețetă în aspic pentru masa de Paste
Se fierbe în apă cu adaos de bucăți de carne de porc rădăcină, sare și piper. Atunci când carnea este gata, scoate oasele, se taie în pastă mai mici și se fierbe un alt bulion cu otet, pana cand bulionul a evaporat. Când supa va rămâne nu mai mult de trei pahare, este necesar să se decanteze, pentru a îndepărta grăsimea, proteina trage, apoi se strecoara printr-o pânză - te lanspik. În conformitate cu sosul turnat de jos a vasului, se decoreaza cu cercuri de lamaie si patrunjel sau telina, și se lasă să se răcească până se întărește. Apoi, partea de sus este plasat frumos porc, turnat din nou lanspikom și răcit în frig.
Salate de Paste: salata de branza
Acum trebuie să taie roșii sau trandafiri coșuri și alte chestii cu salata lor, garnisit cu ierburi și a pus pe frunze de salata.
Acum puteți tăia resturile de tomate și se amestecă cu salata. felii mici de pâine, prăjite în ulei de floarea soarelui, și pe pâine prăjită, frotiu salata de branza cu rosii, decorate cu verdeață, și răspândirea pe frunze de salata.
Salata de Paste Salata „Petru“
Salate de Paste: Rețeta cu carne de pui și ananas
Salate de Paste: salata reteta cu somon
Salate de Paste: salata reteta cu calmar
Salate de Paste: Avocado umplute cu carne de crab
Ia 3 fructe coapte avocado, conserve de crab - 1 bancă, 20% grăsime cremă - 200 c. lămâie, mărar, sare, piper, salata verde.
Avocado sunt tăiate în jumătate, os lingura dezlipite, pulpa este îndepărtată fără a deteriora pielea fătului. Avocado se taie în cuburi sau felii. Se curăță carnea de crab din plăcile osoase și separate în bucăți. Straturile coaja de avocado pus avocado pulpa si carne de crab la fel de mult.
Separat, se prepară crema: sare și piper-l bine biciuit și amestecat cu mărar tocat fin. Și se toarnă smântână avocado cu sos de crab.
Imprastiati pe o farfurie periat, spălat și salată bine obsushennye. Și au întins avocado umplute. Decorați partea de sus cu o crenguta de marar si o felie de lamaie.
- Pregătirea pentru Paste: meniu fierbinte pentru Paște
Friptura cu o surpriză
Surpriza va fi Roquefort fripturi brânză. Se amestecă-l pana devine o crema, fabricarea pastei. fripturi Nafarshiruyte: Se amestecă bine fiecare friptură, apoi trageți-l în palma ta, pus în mijlocul unei cremă de brânză puțin, se acoperă cu carne tocată și rola-l intr-un coc. Apoi, bilele trebuie să apăsați ușor pentru hamburger nu a fost mai mică de 2 centimetri. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie buna, se prăjește fripturile pe ambele părți, apoi se reduce căldura la cel mai mic, se acopera cratita, care permite fripturi aburit pentru a le aduce la pregătire.
Garnisiti perfect potrivite fierte în apă sărată sau conopidă aburit, ardei gras și dovlecei. Poate fi tăiate din pâine prăjită pâine, mărimea unei friptură și prăjiți-o în unt, dar că nu a fost prea îndrăzneț.
Pan de sub fripturile se toarnă vin roșu, sau unele bulion. Evapore sosul, se adaugă un pic de unt și condimente, se îndepărtează de la căldură și se amestecă.
Pe o farfurie pus pe fripturi pâine prăjită, se toarnă sosul pe partea de sus și de a aranja legumele în jurul valorii.
cotlet de porc și o garnitură de anghinare
Sare și piper carne de porc cotlet de pe ambele părți. Se toarnă un pic de ulei vegetal pe o tigaie fierbinte și se prăjește cotletul.
Se taie anghinarea în cuburi mici și le albesc o cratiță cu o cantitate mică de apă care fierbe timp de 5-7 minute. Când lumina dulce, pune-l la un cotlet în tigaie și se amestecă viguros, se obzharivaya până anghinarea este de aur. Apoi podsolite și piper-l. Trecerea masa intr-un castron, se decorează cu verdeață.
caserola de carne cu ciuperci
Carnea trebuie sa fie curatata de tendoane si oase, se taie marunt sau carne tocată. În masa rezultată se adaugă: lapte, oua, faina, sare, piper, ciuperci tocate, patrunjel, ceapa, cimbru. Se amestecă bine toate. Pune fierte în masă alungite forma sau o tigaie, unsa anterior. caserolă de carne coc pana se rumeneste intr-un cuptor moderat la cald. Serviti caserola nevoie se taie în felii îngrijite, precum și un fel de mâncare parte, puteți utiliza cartofi prăjiți și salată verde.
piept de pui umplute
Asigurați-o mică incizie în buzunar, pieptul de pui, cu cea mai groasă de mâna lor. Se amestecă untul cu condimentele, adăugând un pic de brânză rasă. Masa rezultată este pus într-o pungă de conducte și stoarce conținutul în gaură de buzunar în sâni. Fixați cu o cusătură scobitoare că masa nu curge, sânii rola în făină, apoi se înmoaie în ou crud-mixt. Apoi, rola în pesmet san, mangaie-le ușor pentru a pune breading mai gros. Dacă se dorește, puteți încă o dată muiată în ou și le pesmet.
sânii Fry au nevoie de o cantitate mare de ulei vegetal sau prăjit în ulei. Și până când sunteți gata pentru a aduce în cuptor.
La depunerea sânului trebuie tăiat oblic, de stabilire pe o garnitură deal, care este foarte potrivit pentru orice legume prăjite sau albite.
Un pic mai mult pe meniul de Paste: