Fondue - acest fel de mâncare a venit la noi din bucătăria elvețiană. O trăsătură caracteristică a fondului este de gătit de peste un foc deschis. Traducerea literală a „fondue“ - „topit“ și versiunea clasică a acestui fel de mâncare este doar brânză topită în vin.
Branza topita intr-un vas special, sub care torța, al cărei scop este de a menține brânza în stare topită. Dip brânză se taie în cuburi mari de pâine, carne, legume sau fructe. Acest fel de mancare este potrivit pentru mese la domiciliu, precum și pentru a merge la natura.
Ceea ce este necesar pentru gătit
Desigur, caracteristica fondue constă tocmai în mâncăruri tradiționale elvețiene și neobișnuit pentru noi - kakelone. Informal, au prins rădăcini în rândul populației vorbitoare de limbă rusă, se numește kakelona fondyushnitsa. Inclus cu ea este de obicei vândute și o furculiță specială de lungă, și ea are picioare mari fondyushnitsa, ceea ce este foarte convenabil în utilizarea sa. materialul necombustibil pentru fondue oală servi în mod tipic pastă sau gel, care susțin focul și temperatura necesară.
Principalele produse în prepararea fondue sunt brânza, vin și pâine, dar astăzi au devenit mai frecvente în fondue rețetă tradițională adăuga alte produse, cum ar fi ciupercile și castraveciori.
Cum de a găti fondue elvețian
- brânză Gruyere (250 gr.);
- Emmental brânză (250 gr.);
- vin alb sec (200 ml);
- piper alb măcinat;
- nucșoară;
- 1 cățel de usturoi;
- mălai (2 linguri mici);
- suc de lamaie (o lingurita);
- vodca (2 linguri. linguri).
Frecați interior catei de usturoi fondyushnitsy de suprafață, se toarnă într-un pahar de vin și suc de lămâie. Se încălzește conținutul vasului la foc foarte mic până când începe să fiarbă. Asigurați-vă mai puțin și foc, amestecând cu o bucată de lemn conținutul stick de gătit, se toarnă în ea brânză roase. Continuați să se amestecă brânză, fără a scoate oala de pe foc până când este complet topit.
Se adaugă la brânză un amestec omogen de vodcă și făină și să păstreze pe căldură timp de trei minute, amestecând constant cașului. Evitați masa de fierbere în oală. se presara caș la cald, cu un vârf de cuțit de piper și nucșoară și se înmoaie în cuburi de legume și pâine, de preferință franceză.
Rețetă creveți
Pentru aceasta casa de gătit Fondue următoarele produse sunt potrivite, al căror număr este pentru porțiuni fondue poate fi determinată în mod independent:
În cazul în care crevetii în glazura de gheață, apoi au nevoie să se dezghețe afară și apoi trebuie să le usuce cu un prosop. Din cauza untului creveți umed în fondyushnitse începe stropirea.
Farfuria cu adaos de ciuperci
Fondue pentru aceasta reteta de la domiciliu au nevoie de următoarele produse:
- ciuperci proaspete (150-200 gr.);
- branza rasa (400-500 gr.);
- unt (25 g.);
- vodca cherry (25-50 gr.);
- mere (100 ml);
- lapte (50 gr.);
- sare, piper alb.
Se curăță ciupercile, se spală și se usuca cu un prosop. Ciupercile tocate marunt pun intr-o tigaie si caleste in ulei, sub un capac de aproximativ 4 minute la căldură maximă. Ciupercile Se amestecă brânza și se toarnă cidru. Conținutul vaselor timp de trei minute calde la căldură maximă, amestecând cu o lingură de lemn. Lapte praf se amesteca cu amidon, se toarnă masa în tigaie și continuă să se încălzească timp de aproximativ 50 de secunde la caldura maxima. După aceea, se toarnă în amestecul de vodca, se adaugă condimentele și se amestecă bine. Această opțiune este recomandată pentru a mânca fondue cu pâine albă, care este înainte de a putea prăji ușor în cuptor.
instrucţiuni pentru gătit
Gătit fondue dulce, puteți amesteca ciocolata alba si neagra, adauga la crema si inmuiat in masa de fructe si boabe.
Gătit fondue carne sau fondue de pește, carne tăiată în cuburi de pre, marinati și se lasă în frigider. Marinata poate fi preparat cu suc de lamaie, ulei de masline si inele de ceapa tocata.
Dacă alegeți pentru a găti carne sau fondue fondue de pește, brânză în loc de a folosi ulei sau bulion.
Pentru a se evita stropirea cu ulei fierbinte din fondyushnitsy, nu începe prăjire felii de carne umedă și pat uscați-le cu un prosop, înainte sau în aer liber și nu sare bucățile de carne.
Urmați securitatea în procesul de gătit mese la domiciliu, nu uitați că aveți de-a face cu un arzător și le-a pus în direcția de obiecte inflamabile.