Buna ziua dragii mei cititori! Amintiți-vă povestea bunicului georgian Grigory Gorin, care, în ciuda tuturor chelnerul trucuri a rămas ferm și politicos cerut: „Vreau să defrișeze!“? Și eu sunt astăzi o ploioasă, zi sumbru a repetat această frază simplă. Apoi, „psihonula“, a cerut ajutor de la Majestatea sa la Google și umplute de pe tastatură clară numai pentru el expresia „cum să gătească supa kharcho reteta simpla.“
Spre rușinea mea kharcho de mult pentru mine în ziua de azi nu și-a găsit timp pentru a găti sau niciodată! Aici golly! Aceasta supa gatim de obicei mama la sosirea fiului meu. Supa de orez stabilește când nepotul condus până la casa ei - nu pentru a digera. Ce kharcho cu orez ars?
„Googling“ un pic, am decis să se întoarcă la mama mea - atât de fiabile. Mama mea a primit rețeta de la mătușa Nino încă bine cunoscut cititorilor de blog-ul meu (achmy reteta ei și Filo a zburat la Internet, ca porumbeii). Rețetă pentru kharcho foarte simplu. Este necesar să se stocheze produsele potrivite și bucătar nu este dificil.
Multe bloguri culinare dezbate cu înverșunare cum să gătească supa kharcho: carne de vită sau de miel, cu sau fără nuci, cu roșii sau tklapi? Mătușa Nino ar putea găti chiar și carnea de pui și de porc. Și eu nu văd nimic care ar fi în contradicție cu canoanele bucătăriei clasice georgiene.
Te implor cunoscătorii din bucătăria georgiană nu este să mă arunce roșii stricate. Nu insista ca reteta mea - o adevărată, propriu-zis, de rasă pură, și așa mai departe. Supa kharcho puțin variativen decât supa. Și autenticitatea este posibil să se discute la Mântuitorul turc, și la calendele grecești la Morkovkina Shrovetide.
supa reteta simpla kharcho
ingrediente
- 1 kg de carne de vită (preferabil sân, cholyshko).
- 130-150 g de orez rotund.
- 700-800 g de zahăr de roșii foarte coapte.
- 1 ceapa mare.
- 2 buc leafs.
- 2 lingurite coriandru măcinat.
- 2-3 lingurite utsho-suneli.
- 2 lingurițe de Imereti șofran (opțional, în cazul în care puteți să-l).
- 1 linguriță boabe de piper negru.
- 1 buchet mare de coriandru.
- 2 pod ardei iute (proaspete sau uscate).
- 4-6 catei de usturoi.
- Tklapi o bucată de mărimea unei jumătăți de palmier sau 3-4 linguri de sos tkemali (așa cum este de a găti un aspect aici și aici).
- Sare.
cum să gătească
Tăietura de carne în cuburi mici, os, hryaschiki toca, în jos, în oala (4 litri cu deplasare mai puțin), se toarnă aproximativ 2,5 litri de apă rece. Pune pe foc mediu, se aduce la fierbere aproape, foc diminua la cel mai mic, vom elimina spuma. Acum suntem liberi să 2,5-3 ore.
Tomatelor tăiate în jumătate, grătarul, arunca coaja. rosii fiarba la tigaie la foc mic timp de 10-15 minute (în funcție de umiditatea de tomate). Sosul este gata adăugați șofran Imereti.
Dacă cumva a reușit în mod miraculos, pentru a ajunge la un kharcho tklapi supă reală,
Gata bulion poate filtra, separa carnea de oase, pune carnea în oală, se toarnă supa filtrat, pune ceapa tocata curățat. Poate toate aceste operații cu încordare să dor - pentru că dorim să facem supa kharcho de cea mai simpla reteta? După 5 minute, a pus conținutul tigaie, se aduce aproape la fierbere, se pune orezul spalat, se taie în jumătate, ardei iute, frunze de dafin. Gatiti timp de 10 minute la foc mediu, se adaugă sau tkemali tklapi, se amestecă.
Se condimentează cu supa de usturoi zdrobit kharcho tocat, piper negru zdrobit, pentru a îndrepta sarea, pune restul de condimente, coriandru tocat, opriți de căldură.
comentariile mele
- Ia supa kharcho hamei-suneli, în loc de aceste condimente, dacă sunteți încrezători în calitatea produsului.
- păstăi de ardei iute poate fi înlocuită cu piper roșu măcinat după gust. Supa ar trebui să fie foarte ascuțite, dar nu tot ce pasionat de.
- Care cifra este mai bine? Eu iau o rundă Krasnodar. Ia orice orez nu cu mult timp, care este gătit bine, dar nu se încadrează în afară de pe terci.
- În absența ingredientelor acide ia pasta de tomate de calitate bună (3-4 linguri).
- gatiti supa de carne de porc în mod similar kharcho (cap de piept macră cu hryaschik, lama-os) și pui interne „Balzac“ de vârstă (a nu se confunda cu vechi).
- Nu nuci de stabilire? Mătușa Nino a pus sau orez, sau nuci. Opțiunea cu orez îmi place mai mult.
- Pentru supa kharcho excelent shotis proaspete Puri, khachapuri într-o tigaie (reteta aici) este de asemenea foarte bun.
Cum de a găti supă cu kharcho de miel
ingrediente
- 1 kg oase de miel (piept, umeri). Din această sumă obținută aproximativ 400 g de carne pură.
- 3 pumni de orez rotund.
- 1 ceapa mare.
- pasta de tomate 1 lingura.
- 2 linguri (nuci) intotdeauna pline curier.
- 4-6 catei mari de usturoi.
- 1 linguriță coriandru măcinat.
- 1 buchet coriandru proaspat.
- roșu pulbere de ardei iute (proaspete sau uscate)
- Sare.
Metoda de preparare
Miel se taie în cuburi, se toarnă 2,5-3 litri de apă, se fierbe supa, la fel ca în rețeta precedentă. În cazul în care carnea este prea gras, apoi se lasa sa fiarba timp de 3-4 minute, se scurge apa, se toarnă încă o dată, și așa se fierbe, se scurge, se scoate carnea de pe oase.
Bulion. Ceapă fin tocat, rumenită în ulei vegetal, a pus roșia, se diluează bulion, pune în următoarea supă kharcho, se adauga orezul spalat. Tuck realizat printr-un usturoi de presă, ardei roșu, coriandru, nuci, pune carne, sare și 3-4 minute de coriandru tocat proaspat. Adăugați o apă de fierbere mic, dacă este necesar. Dacă sunteți mulțumit cu gust de grub, apoi opriți de căldură și se bucură de acest fel de mâncare gustos.
Thrill Te sfătuiesc să încercați să gătească mai mult supa cu lapte de cocos și de dovleac.
Întotdeauna a ta, Irina.
Care este Tbilisi Courtyard? Am scris deja despre acest lucru în articolul despre sacivi. Doriți să vă cufunda în atmosfera sa unică?
"Aznif". „Mămăligă și Jazz“ în curtea Tbilisi.