dovga supa azeră
produse
Orez rotund - 100 grame
Verzii (coriandru, busuioc, ceapa verde, sau dzhyusay kyavyar) - 1 kilogram
Năut - 100 grame
Ouă - 4 buc
Katyk (poate înlocui iaurt sau iaurt) - 4 litri
Produse pentru katyk
Lapte de a fermenta - 0,4 litri
Smântână (25%) - 50 grame
Lapte 4% - 3,6 litri
Cum să se pregătească pentru katyk Dovgy
1. 0,4 litri de lapte să se încălzească la temperatura camerei.
2. Se amestecă laptele cu crema.
3. Se plasează amestecul într-un loc cald pentru o zi - acest lucru va fi suficient timp pentru prepararea aluat.
4. Se toarnă în 3,6 litri de lapte în tigaie, se încălzește până la 90 de grade, amestecând constant, și se fierbe timp de 10 minute, cu agitare constantă.
5. Scoateți laptele de la căldură și tulpina prin tifon.
6. Se răcește laptele la temperatura camerei.
7. Se amestecă laptele și drojdia.
8. După 6 ore katyk gata și poate începe a face dovga acestora.
Cum de a găti dovga
1. Piuliță acoperă cu apă rece și macerat timp de 4 ore și apoi clătite bine.
2. Fig clătit cu apă rece, se scurge apa, astfel încât să nu acopere cox și retrase din circuitul agricol.
3. Verzii spală bine, bust, tăiați rădăcini, se agită peste ierburile chiuveta de uscare, și se taie.
4. năut Se fierbe într-o cratiță, timp de 2 ore podsolit puțin peste 40 de minute.
5. Pune pe foc litri katyk 4.
6. Ouă rupe într-un castron și se mișca iute.
7. După fierbere katyk katyk adauga ouale batute.
8. Se adaugă la amestecul de ou lapte de orez, năutul și apoi - de fiecare dată când se amestecă.
9. Gătitul dovga 20 minute la fierbe mică, amestecând continuu.
10. Continuați gătit până când suprafața de bule fine.
11. Coperta plante aromatice, în timp ce continuă să se agite supa.
12. Se condimentează cu sare dupa gust supa.
13. Când frunzele începe să se schimbe culoarea, se scoate din dovga de căldură.
14. Dacă dovga hrănite de vară, apoi se răcește bulion (cel mai bine pentru a utiliza un bazin de apă rece și gheață).
Fkusnofakty
- În mod tradițional. dovga supa azere fac parte din soiuri de supe reci. Dar acolo dovga rece nu este necesar! Dovga pot fi preparate de iarnă hrănire fierbinte.
- Dovga de iarnă fierte, de obicei, servit cu chiftelute. Meatballs pulpă preparată din carne de miel cu ceapă și piper negru. găluște Uneori, în „iarna“ Dovgy fierte (pre-copt lor).
- Supa de dovga remarcabil faptul că lapte acru (iaurt, katyk) constituie baza sa, în timpul pregătirii supa nu se coagulează. Acest lucru poate fi realizat în mai multe moduri.
1. dovga se amestecă continuu, nu numai în timpul duratei de preparare, dar în decurs de 10 minute după supa este gata.
2. Amestecul de ou-lapte ar trebui să fie într bate un mod special.
3. Combinația de substanțe cu ingrediente picante care conțin amidon conținute în verde, latră lapte cheag.
4. În timpul de gătit, supa este introdus 3-4 duzini bastoane de lemn.
- Verzii în procesul de preparare începe să se schimbe culoarea: acest semnal este pe deplin pregătit Dovgy. Pentru plante aromatice care nu a apelat la terci - imediat ce supa poate fi răcit. Cel mai bine este să se aplice supa la apă rece cu gheață. Desigur, este posibil să se răcească supa și în aer (acesta va fi destul de comestibile), dar nu va fi atât de frumos să se uite la și parfumat.
- La pregătirea katyk poate adăuga un pic de zahăr la gust, atunci dovga va fi ușor dulceag. Lapte pentru katyk preparat in mod traditional un magazine foarte rustic sau grăsime. Smetana ia cea mai mare de grăsime găsit.
Vezi mai multe rețete toate supe și timpul de gătit lor!