Kimchi - un fel de mâncare națională celebru din bucătăria coreeană, care este o legume fermentate, asezonate cu condimente picant. Ingredientul principal al Kimchi este considerat o varză integrală. În plus, utilizat cel mai frecvent în timpul preparării kimchi poate include ingrediente cum ar fi ceapa, ghimbir, ardei roșu, usturoi și vinete, castravete, frunze de ridiche, gulie și Loby.
orice rezident al Coreei, cum ar fi Kimchi fel de mâncare este considerat un element de bază în dieta. Fără a kimchi nu poate face nici o masă din media coreeană. Mai mult decât atât, Kimchi este utilizat atât în dieta de zi cu zi și festiv. Trebuie remarcat faptul că vasul Kimchi nu este doar un gust original, dar, de asemenea, proprietăți foarte utile, care ajută la satisfacerea corpului uman vitamine si minerale esentiale.
Coreenii cred mese Kimchi dieta, care ajută la îmbunătățirea procesului digestiv și chiar duce la pierderea in greutate. În plus, secole kimchzi utilizate în medicina populară ca un coreean ajută la depășirea. Deoarece Kimchi - acesta este fermentat în principal legume. Apoi, saramură produsă în timpul fabricării produselor alimentare în Coreea este utilizat ca un mijloc eficient împotriva mahmureală.
Până acum, istoricii nu pot chiar să setați o perioadă de timp aproximativă când a existat o rețetă pentru kimchi. Cu toate acestea. Coreenii susțin că primul kimchzi a început să se pregătească strămoșii lor încă din mileniul I î.Hr.. Cu toate acestea, prima mențiune scrisă a acestui fel de mâncare ca Kimchi au fost găsite în colecția rannekitayskom de poezii numit „Shi Jing“, care a fost creat aproximativ XI-VI a.Chr.
Este demn de remarcat faptul că murături, inclusiv reteta Kimchi a venit în Coreea, probabil din China, în cazul în care timp de mii de ani produse preparate similare. reteta modernă Kimchi datează din secolul al XIII-lea, și ardei iute în rețeta produselor culinare a apărut abia în secolul al XVI-lea, când teritoriul Coreei a adus condimentul portughez. De-a lungul lunga istorie a kimchi a acumulat o cantitate mare de soiuri de feluri de mâncare.
Trebuie remarcat faptul că aproape orice fel de kimchi va conține în compoziția fermentate legume și condimente sale și, desigur, varză chinezească. Ceea ce este interesant este faptul că, în Coreea sunt atât de mândru de kimchi, care aranja chiar și expoziții în muzee de diferite tipuri de feluri de mâncare. De exemplu, în Seul Kimchi Muzeul conține aproximativ 187 de soiuri diferite de feluri de mâncare. Una sau alta varietate de kimchi este diferit, de regulă, compoziția ingredientelor. În plus, diferite soiuri de bucătari kimchi necesită anumite condimente.
De obicei, Kimchi condimentate cu sare. ulei de susan, sare și usturoi, ghimbir sau citron. Kimchi poate fi aromatizat cu jeotgal saramură de fructe de mare. Compoziția ingredientului pentru Kimchi depinde în primul rând de sezonalitate, precum și pregătirea specialităților din regiune. De exemplu, pentru prepararea Kimchi folosind fructe de mare sau pește în zonele de coastă.
Printre principalele tipuri de kimchi pot fi identificate astfel cel mai popular și căutat după soiuri de feluri de mâncare cum ar fi:
- kkaktugi (깍두기) este principalul ingredient bucate ridiche;
- PHA-Kimchi (파김치) din ceapa verde;
- chhongak-Kimchi (총각 김치);
- oisobagi (오이 소박이) preparat din castraveti si asezonat cu condimente iuti;
- kkennip-Kimchi (깻잎 김치);
- -revolver Kimchi (갓김치);
- Kimchi alb gust diferit bine definit;
- puchhu-Kimchi (부추 김치).
În plus față de tipurile de mai sus de Kimchi ar trebui să acorde o atenție deosebită la o astfel de varietate de feluri de mâncare ca o crusta-Saram. Kimchi crusta-Saram realizate în mod tradițional, din mai multe ingrediente convenționale pentru consumatorii europeni. Lucru este că, din cauza costului ridicat al ingredientelor tradiționale kimchi etnice coreeni, locuitorii din Extremul Orient a început să facă un fel de mâncare națională preferat de varză, ceapă și morcovi.
În prezent, Kimchi crusta-Saram este mai bine cunoscut sub numele de „salată coreeană.“ Numeroase soiuri de kimchi pot varia foarte mult în funcție de originea regională, dar gustul alimentelor este tipic pentru întreaga Coreea. În Kimchi Coreea de Nord a făcut pentru a adăuga o cantitate mai mică de sare și piper. În plus, partea de nord nu este folosit pentru pește și fructe de mare gătit.
Kimchi creste unei persoane sistemului imunitar, care a fost dovedit în cursul experimentelor, care au fost efectuate pe animale infectate cu pneumonie, organismul care rezistă la boli mai bine dacă ar exista enzime in dieta lor, care sunt conținute în compoziția chimică a vasului național coreean. Cu toate acestea, pe de cealaltă parte a kimchi și poate provoca daune ireparabile corpului uman în cazul în care antena consumate pentru a mânca în cantități mari.
Nu uita că, de regulă, ca parte a Kimchi conține o cantitate mare de sare și condimente fierbinți, care au un efect negativ asupra sistemului digestiv uman. Conform Organizației Mondiale a coreenilor de sănătate aparțin națiunilor care sunt cele mai vulnerabile la diferite boli ale tractului gastro-intestinal, inclusiv cancerul.
Dacă doriți informații, vă rugăm să faceți clic