Champagne - o parte integrantă a oricărui tabel de vacanță. Care este termenul de valabilitate de șampanie în sticlă și cum să-l păstrați?
Depozitarea pe termen de șampanie
Perioada de valabilitate a vinurilor spumante depinde de mai mulți factori: marca, tipul, condițiile de depozitare. Cel mai lung va fi vinuri de elită de înaltă calitate Moet e Shadon, Dom Perignon, Crystal. De ce aceste vinuri fac parte din segmentul premium? În fabricarea lor nu se amesteca recolta de struguri diferite. Acestea sunt fabricate din struguri recoltați în același an. În acest an și este indicat pe flacon. Aceste vinuri spumante sunt numite de marcă sau millezimnyh. Cât de mult poți păstra șampanie premium? În cazul prevăzut cu spațiu de depozitare corespunzătoare, termenul de valabilitate este de 10 ani. Unele specii pot păstra prospețimea de până la 25 de ani. Există case de vin, cu achiziționarea de vin scump în pivniță pentru o anumită perioadă. Acest serviciu vă permite să păstrați gustul băuturii. Într-o astfel de șampanie de înaltă calitate poate fi într-adevăr stocate timp de zeci de ani.
După deschiderea șampania este păstrată nu mai mult de o zi în frigider. La aceleași calități gustative să fie deja pierdut.
condițiile de depozitare
Obținerea unor condiții ideale de depozitare de șampanie la domiciliu este foarte dificil. În primul rând, temperatura trebuie să fie între 5 și 20 ° C În camerele este, de obicei, 21-23 ° C, într-un frigider - până la 6 ° C, dar nu este ușor de controlat. Ușa este deschisă în permanență, există schimbări de temperatură. În al doilea rând, umiditatea ideală - 75-85%. Este posibil să se prevadă, instalați doar un sistem special al casei. Este destul de scump, și nu orice mediu Rumyniyanin își poate permite să-l cumpere. În timpul verii, umiditatea din camere este de aproximativ 50%, în timpul sezonului de încălzire - 30-40%. În al treilea rând, spațiile trebuie să nu pătrundă razele soarelui, iar sticla ar trebui să fie într-o poziție orizontală. Opțiunea cea mai adecvată de depozitare Champagne este un subsol, dar nu este deloc. Casele construite în perioada sovietică, sub fereastra bucătăriei există o tavernă mică, având o multitudine de rafturi. Ele pot stoca vin spumant. dar ar trebui să monitorizeze întotdeauna temperatura. Deci, răspunsul la întrebarea dacă există un termen de valabilitate de la șampanie să fie pozitiv. Da, există, chiar și în cazul în care producătorul a indicat că nu este limitat.
condiții ideale pentru șampanie create numai în pivnițe speciale: în fabrici, sau în unele magazine de băuturi alcoolice. In supermarketuri, acesta este stocat cu tulburări: vertical, la o temperatură de peste 20 ° C și umiditate scăzută. Durata șederii sale în magazin este necunoscut.
Din acest motiv, nu ar trebui să cumpere vin spumant pentru o utilizare viitoare. Ia-l chiar înainte de triumful, și atâta timp cât este necesar pentru o singură dată.
Cum de a selecta șampanie
În primul rând avem nevoie pentru a alege locul de cumpărare. Cu un buget mare, cumpăra șampanie în magazine de vinuri specializate. Dacă bugetul este modest, atunci du-te la supermarket. Alegerea unui Champagne, prima notă data fabricației. În mod ideal, în cazul în care după ce a durat mai multe luni (de preferință, nu mai mult de 3). Deci, va fi asigurat de prospețimea produsului.
Dacă doriți să cumpărați vin spumant acum, uita-te pentru eticheta marcată „în vârstă“.
În alegerea tipului de băutură, urmați preferințele. În funcție de șampanie prime pot fi albe, roz sau roșu. Conținutul de zahăr:
- Extra brut (fără zahăr);
- brut;
- uscat;
- semi-uscat;
- dulce;
- dulce;
- desert.
Uscat și semiuscat mai versatil: potrivit pentru pește, carne, fructe. Demidulce poate fi alimentat la produse, brânzeturi făinoase, unele tipuri de cârnați. Un vin dulce îmbină numai cu desert.
Este de preferat să aleagă o băutură într-o sticlă de culoare verde inchis: nu lasa razele soarelui, și, prin urmare, vinul este mai bine păstrat. Dopul trebuie să fie corticală, mai degrabă decât din plastic. Citiți partea pe partea din spate a sticlei. Compoziția nu ar trebui să fie:
- arome;
- conservanți;
- coloranți;
- alți aditivi.
Pentru a nu face alegerea greșită, să acorde o atenție la producător. El nu trebuie să fie franceză, română, de asemenea, sa dovedit a fi demn. Deși dreptul de a fi numit șampanie aparține numai acelor băuturi, care sunt produse în regiunea Champagne. plante din Romania cu o calitate a recunoscut: Abrau-Durso, Cornet, vinuri spumante, Moscova combina de vinuri spumante, vinuri Tsimlyansky. Acești producători au marcat în mod repetat premii prestigioase, astfel încât să „păstreze marca“ și nu vă zgârciți cu privire la calitatea produselor sale.
Deschiderea băutură la domiciliu, să acorde o atenție la culoarea sa: ar trebui să fie o culoare galben pai deschis, cu o nuanță aurie. produs de calitate nu are impurități și sedimente. Mulți oameni știu că aroma nu ar trebui să semene cu alcool sau drojdie. Acest lucru este adevărat, dar, de asemenea, nu ar trebui să se teamă de un miros pronunțat de fructe, cum ar fi pere. Acest lucru poate indica faptul că, înainte de fals.
Cum de a păstra o șampanie deschisă
Care este perioada de depozitare Champagne, după ce sticla a fost deschis? Experții spun că nu este mai mult de o zi. Dacă după o băutură de vacanță a fost, apoi închideți dopul recipientului și puneți-l în frigider. A doua zi, puteți consuma vin fără a afecta sănătatea, dar păstrează aroma va eșua în continuare. reziduuri de șampanie după celebrarea nu este mai puțin frecventă. Există o altă opțiune cum să păstreze șampanie după ce a fost deschis. Folositi-l pentru gătit. este avantajul acestei băuturi pe care acesta se adaugă în feluri de mâncare principale și produse de patiserie, și deserturi. Multe retete, aici sunt unele dintre cele mai simple. În toate, puteți utiliza un deschis mai puțin de o zi în urmă vin.
Rețete cu șampanie
- file de pui cu șampanie. Piept cu sare și piper. Puteți adăuga condimentele preferate. Prăjește în ulei de floarea soarelui cu unt adăugat (astfel încât acestea capătă o culoare frumoasă de aur). Se toarnă șampanie, se prăjește până maro. Apoi pune în cuptor timp de 30 minute la o temperatură de 190 ° C, adăugând șampanie rămasă și ierburi (pătrunjel, mărar - alegere).
- jeleu de coacăze cu șampanie. Se înmoaie gelatina așa cum este indicat în instrucțiunile. Se încălzește tigaia în sucul de fructe de pădure, se adaugă gelatina la ea și șampanie. Nu se fierbe. Proporțiile sunt: gelatină - 10 grame, suc - 3 linguri, șampanie - 1 cană. Se toarnă în forme, se adauga fructe de pădure și locul în frigider timp de 3-5 ore. Alege orice fructe de padure: căpșuni, zmeură, coacăze. Ele pot fi pre marineze într-un amestec de suc de lămâie și zahăr. Deci, ei vor deveni mai moale și mai dulce.
Vin spumant - un produs care este ușor să strice depozitarea necorespunzătoare atunci când. Prin urmare, este important să se știe cum se păstrează șampanie. Dacă vă decideți să-l cumpere pentru ocazie - nu zgârciți. Cumpără un fals ușor. Încercați să cumpere șampanie cât mai aproape posibil de data sărbătorii. La urma urmei, aproape nimeni (mult, există multe) nu pot asigura condițiile de depozitare necesare.
Cum se păstrează ghimbir acasă rădăcină
Cum se păstrează de grăsime