butchering carne

produs din carne -Important în orice gătit. Carne și produse din carne și gata aproape jumătate din toate rețetele cunoscute din lume.

Și, desigur, este absolut nu este un secret faptul că carnea de tăiere corectă. Este cheia pentru mâncăruri delicioase.

Și astăzi, în retseptik a decis să alimenteze trezoreria de sfaturi utile și să dea câteva sfaturi simple cum să sculpteze de carne de porc și, desigur, la sfârșitul articolului un suculent câteva carne de porc imagine friptură pe reteta acasă acestui mare bucată de carne.

Procesul de taiere de carne la fel ca orice altă tehnologie culinară constă în mai multe etape și fiecare dintre ele este la fel de important.

Pregătirea pentru tăierea bucăților de carne.

În primul rând, este necesar să se pregătească în mod corect o placă de tăiere. alege cuțitul de bucătărie dreapta. și, desigur, pentru a prepara carnea în sine.

Tăierea bord înainte de procesul de carne proaspătă de tăiere trebuie să fie ușor umezită cu apă, se lasa la macerat (în cazul în care utilizarea de bord din lemn). Astfel, lemnul uscat va absorbi sucul și carnea rămâne suculentă.

Tăierea carne crudă și gătită este cel mai bine realizată la diferite suprafețe de tăiere.

Dacă luați carne congelată, atunci ar trebui să fie o pre-dezghețare în mod natural. Apoi se clătește bine cu apă și șervețele uscate de funcționare.

De asemenea, carne crudă în bucăți mari trebuie spălate sub jet de apă, ceea ce ar elimina resturile de ichor și apoi se scurge.

Bucăți mici de carne nu este recomandat să se spele, deoarece acestea pot pierde, sucul și procesul de preparare va fi destul de bland.

Dacă nu vor să gătească doar carnea și să facă un întrerupător pentru depozitare ulterioară, o astfel de carne nu ar trebui să fie spălate, pe măsură ce crește rapid vechi, chiar în congelator.

cuțite Alegerea pentru tăiere de carne ar trebui să se acorde o mare cutite de bucatarie concepute special pentru o astfel de procedură.

Acum am folosi un cuțit mare pentru tăiere companie de carne TRAMONTINA (producție din Brazilia, o companie cu 100 de ani de experiență în producția de articole pentru bucătărie), pe care a scris în articol.

De asemenea, pleava de curățare și bucăți mici de grăsime ar trebui să facă un cuțit de utilitate mic.

Tăierea carne.

Taierea se realizează în carne peste fibre, obținându-se astfel o felii îngrijite în timpul de gătit care par fin prăjite sau fierte, cum este tăierea fibrelor musculare.