Romanii antici au numit „hrana zeilor“, spaniolă - „aurul negru“ și aztecii folosit ca monedă. Indonezieni au pus un monument pentru el, belgienii a făcut o carte de vizită a țării, iar francezii - motivul pentru celebrarea la nivel mondial. Acesta imbunatateste vederea, memoria si starea de spirit, libidoul și ridică imunitatea, dă energie și capacitatea de a gândi în mod clar. În 1842 au lansat prima țiglă din lume, și în cele din urmă milioane de oameni au devenit fani ai afrodisiac dulce si antidepresiv - ciocolata.
Conchistadorii spanioli au adus în Europa primele boabe de cacao și cofetari le-a transformat într-o delicatesă, creând un, negru, alb lapte și ciocolată aerată. Profesioniștii disting zeci de arome și deserturi cu ciocolată în sute de mii. rețete sale de ciocolată partajate restaurante bucatar la un hotel Accor operatorului.
de bucătarul-șef gostinitsyNovotelBuharest Aeroportul Sheremetyevo Dmitry Wide
- Alb sau ciocolată neagră - 300 g
- Ou - 6 buc.
- Zahăr - 60 g (pentru o spumă albă), 75 g (pentru un mousse negru)
- Gelatina - 4-5 plăci
- Cream - 500-600 g
- Topiți ciocolata într-o baie de apă.
- Se bat ouale cu zaharul pana la creșterea volumului.
- Whip crema.
- gelatina topita pentru a combina cu ciocolată, frișcă și ouă.
- Spune-le prietenilor mousse portioneaza in boluri folosind un sac de patiserie.
- Se răcește și se decorează cu fructe si frunze de menta proaspete.
- Pentru a crea un mousse de a pregăti masa multicoloră de ciocolata de culoare diferite, folosind aceleași ingrediente pentru a pune în vaze straturi mousse.
de cap povaraibisBuharest Dynamo Aleksey Kirichenko
- Ciocolata neagra - 200 g
- Unt - 100 g
- zahăr brun - 150 grame
- Făină de grâu - 50 g
- Ouă - 4 buc.
- vârf de cuțit de sare
- Preincalziti cuptorul la 180 de grade într-o baie de apă pentru a topi ciocolata împreună cu unt.
- Într-un castron, amestecati bate ouă și zahăr. Se toarnă făina, se adaugă sare, amestecul de ciocolata topita si unt și se amestecă bine.
- Se toarnă aluatul pe cupe degresate si faina si se pune in cuptor timp de 10-12 minute.
- Controlați matrițelor din cuptor și se lasă să se răcească. Se serveste cald fondantă cu inghetata de vanilie.
de cap povaraibisSibir Omsk Nikolaya Golika
- Ciocolata topping - 30 g
- Cream - 60 g
- Cheagul de brânză - 40 g
- Ananas Uscat - 10 g
- Kuraga - 10 g
- Ciocolata - 20 g
- Crema se combină cu brânză și bate până atunci, până când suprafața nu apare vârfuri. Se adaugă 10 grame de topping de ciocolată și un pic se amestecă.
- Într-o baie de apă pentru a topi ciocolata si glazura de fructe uscate în ea.
- În partea de jos a bolurile de înghețată pentru a turna topping, pune crema și glazurată cu ciocolată acoperite fructe uscate.
- Se orneaza cu menta si migdale.
de cap povaraibisBuharest Center Victoria Bogusheva
ciocolată biciuit
- Dark Chocolate 70% - 50 g
- Apa rece - 45 g
Pentru ciocolată brânză mousse
- Dark Chocolate 70% - 50 g
- Ciocolata cu lapte - 50 g
- Crema de patiserie 38% - 200 g
- cașul moale - 200 g
- Zahăr pudră - 10 g
ciocolată biciuit
- Se adauga ciocolata si apa se incalzeste usor pe aragaz.
- Se topeste ciocolata. Puneți recipientul în gheață și bate cu un mixer.
Pentru ciocolată brânză mousse
- ciocolată neagră și lapte topit într-o baie de apă, se răcește la temperatura camerei.
- Whip crema până la consistență groasă și se adaugă un pic de brânză frișcă cu zahăr.
- O treime din spumă cremoasă pentru a pune într-o pungă de patiserie, cu o duză, pune în boluri preparate, a pus ciocolata biciuit.
- Restul se adaugă negru cremoasă și spumă de ciocolată cu lapte, se amestecă ușor și pus într-o pungă de conducte cu o duză. Pune-al doilea strat în vase, a pus în frigider timp de 15 minute.
- Frozen desert decorate cojilor de portocală, balsam de rozmarin sau lamaie.