Risotto cu ciuperci pot fi atribuite clasice din bucătăria italiană. Acest fel de mancare este recomandat ca un mic dejun sănătos, acesta se servește masa de prânz sau cină. Risotto cu ciuperci porcini și alte amestecuri perfect cu un vin sec de lumină, care este unul dintre ingredientele esențiale, și are un loc special în procesul de coacere. Pentru a crea o operă de artă culinară din meniu mediteranean este de dorit să se utilizeze ciuperci proaspete, dar congelate și uscate, pregătite în mod corespunzător, sunt o alternativa excelenta la proaspete. Să deschidem secret: italienii gatiti risotto exclusiv din soiuri de orez Carnaroli, arborio (cu acest orez risotto deja fiert cu creveți se referă la reteta detaliate.) Sau Vialone Nano. În primul rând, aceste soiuri de orez rotunde. În al doilea rând, soiurile enumerate ar trebui să fie pregătite astfel încât risotto de ciuperci nu este transformat într-un terci de orez cu ciuperci. Deci, pregăti risotto de orez „arborio“ și în secvența corectă!
Ingrediente 100 grame. Orez / în 2 etape:
- soiuri de orez Carnaroli sau Arborio - 100 gr.;
- fungi amestec (inclusiv alb) de stare proaspătă, congelată sau uscată - 50 g.;
- ceapa - jumătate de cap;
- legume sau ciuperci bulion - 0,5 L;.
- vin alb sec - 50 ml;.
- parmezanul tip solid - 25 gr;.
- Uleiul de măsline primul / presat la rece - 2-3 linguri;.
- unt - 1 lingura;.
- cățel de usturoi;
- piper măcinat + sare de mare:
- ierburi proaspete - marar sau patrunjel.
Cursuri Timp de gatire - 25 de minute.
Conținutul de calorii - 200 kcal per portie.
1. Fry felii fin ciuperci cu usturoi tocat într-un amestec de unt și ulei de măsline. Pe parcursul acestei etape - 5-6 minute. Gata pentru a pune ciupercile într-un alt castron.
2. Ulei de măsline ceapa passaged alb sau galben, decojite în prealabil și tăiate la o stare transparentă.
3. Într-o tigaie / adauga la orezul uscat tigaie.
Foarte important: orez arborio nu se spala! Ingrediente Fry la foc mare, amestecând la Arborio saturat cu ulei, dar nu mai mult de 5 minute.
4. Se toarnă orezul pe suprafața întregii porțiuni de vin alb.
5. lichid evaporă / alcool la „fierbe“.
6. Se toarnă orezul cu bulion ceapa, astfel încât lichidul să acopere complet cifra „un deget“. Gatiti la foc mediu, fără agitare.
7. Se prepară brânza de tip brânză: Grate.
8. După 10-15 minute, orezul plin absorbi bulion. Adăugați la tigaie cu ciuperci usturoi, se amestecă ușor, se fierbe timp de 2-3 minute.
9. risotto terminat (dar încă în tigaie / tigaie in) adauga ierburi tocate, brânză rasă, sare și piper, dacă este necesar. Toate ingredientele se amestecă rapid.
10. Pentru a risotto transformat strălucitor imediat după scoaterea din placă pentru a turna un flux subțire o porție mică de ulei de măsline.
11. Antena se serveste imediat. Risotto cu ciuperci descompuse în feluri de mâncare calde a la carte. orez fiert are textura mătăsoasă, astfel, fiecare sămânță se simte „pe de rost“.
