Așezat pe un vas plat bucăți „fan“ de brânză, probabil, cu o pereche de fire de verdeață sau amestecat cu cârnați - o moștenire a erei sovietice. Dar placa de brânză reală este ceva cu totul diferit. Astăzi, să mănânce soiuri selectate în mod corespunzător de produse lactate, nu este necesar pentru a merge la un restaurant scump. Adauga un fel de mancare si poate fi la domiciliu.
Care soiuri de a alege
În scopul de a răspândi în mod corespunzător pe un platou de brânză, trebuie să vă amintiți câteva reguli de bază:
- răspândirea sensul acelor de ceasornic de la moale la soiurile mai greu și picant. O altă opțiune - pe bord, în cazul în care marginile solidului, și în centrul de brânză mai delicată.
- Între bucăți de diferite tipuri trebuie să fie un loc, deoarece acest produs în sine, nu numai că are un miros ciudat, dar, de asemenea, are capacitatea de a absorbi arome din jur ca un burete.
- Pe vasul trebuie să fie de cel puțin 5 grade, în caz contrar nu poate fi numită placă de brânză reală, a cărei compoziție corespunde normelor general acceptate de gătit.
- este necesar să se pre-cumpere ingredientele pentru un „tăiere“. Împărțit în bucăți - o oră înainte de hrănire pentru a acoperi filmul și pus în frigider și înainte de a pune pe masă, pentru a „muta“ în termen de 20 de minute la temperatura camerei.
Ce prefera soiurile? În ce ordine acestea pot fi prevăzute? Dacă urmați regula de „sensul acelor de ceasornic“, cel mai bine este să rămânem la următoarea secvență:
- ricotta, mozzarella și feta;
- Brie și Camembert;
- Munster, telziter, havarti;
- Emmental, cheddar și Maasdam;
- Bergkäse, parmesan;
- de capră și de oaie brânză;
- Gorgonzola, Roquefort, Dorblu, lănci etc chihlimbar #“.
Utilizați toate aceste specii nu sunt în valoare de ea. Din lista este necesar să se aleagă câteva bucăți. A definit cu soiuri, trebuie să știți ce o placă de brânză de la înregistrare.
Cum să se răspândească
Ideea este că, pentru fiecare tip de brânză ar trebui să fie pregătit un cuțit. De exemplu, Roquefort, Dorblu și altele asemenea sunt tăiate cu un instrument și linia specială, astfel încât să nu deteriora matrița delicată. Pentru tipul dur inventat parmezan cuțit cu două mânere și lama în mijloc. Cum să taie alte brânzeturi?
- Pentru a reduce ricotta, folosiți o lingură și mozzarella servit în bile, smulgându-i din saramură. Mozzarella bucată mare a fost tăiată în felii de o grosime nu mai mare de 1 cm.
- Bree este tăiat foarte prost, asa ca cel mai bine este de a pune pe o farfurie un triunghi tăiat în afara cercului, și următor - un cuțit cu lama în fante.
- Semi-grad tăiate în triunghiuri sau cuburi. Un solid - fulgi cu un dispozitiv special de șurub.
- bucăți Forma de Gorgonzola, Roquefort, Dorblu etc Poate fi orice, dar este necesar să se asigure că piesele nu se încadrează în afară, pentru că putregai nobil face produsul foarte slab.
- Produsele fabricate din lapte de capră sau de oaie sunt adesea vândute în piramide. Pentru a trimite din nou o piramidă împărțit în 4 părți și apoi fiecare piesă în jumătate.
În cazul în care pe un platou sau o placă de lemn, care este adesea folosit în loc de plăci, nu sunt felii mici și bucăți mari, apoi următorul trebuie să fie în mod necesar 2 cuțit special (sau mai mult). Deci, oaspeții vor fi în măsură să taie său cantitate proprie dreptul de produs. De aceea, înainte de a face o placă de brânză, este necesar să stoc pe aceste dispozitive.
Ce hrănire
Cu brânzeturi combina mai multe produse. Acestea sunt difuzate pe aceeași placă sau separat. Direct între piesele, expertii recomanda pentru a pune un frumos fructe tăiate. Puteți folosi orice alta decât citrice și exotice, cu un gust foarte bogat. Cel mai bine este să se răspândească:
- felii de pere moi,
- felii de piersici,
- felii de mere caramelizate,
- struguri,
- fructe uscate (stafide, curmale, smochine etc.).
Nu numai fructele pot găsi locul pe un platou de brânzeturi cu miere, de exemplu, sunt branza de capra sau combinat perfect brie. Mierea este adesea înlocuit cu gem dulce și chiar gem.
Dacă trebuie să se aplice pâine produselor lactate, cel mai bine este de a alege produse din făină de grâu sau de baghetă clasic francez. Uneori bucătari coace pâine le în acest caz, este necesar să se adauge nuci la acesta. Apropo, nuci - un alt produs care ar fi relevant pentru placa de brânză. aplică Optim:
- migdale,
- nuc,
- alune de pădure,
- nuci de pin. nucleu
Alegerea brânză ca unul dintre feluri de mâncare pe meniu, nu uita vinul - băutura lui completează perfect. Selectați orice un fel de vin va fi dificil, de aceea este mai bine să stoc doar câteva:
- roșu sec,
- semiuscată roșu,
- spumante,
- fructe dulci.
Ce băutură va fi ales în cele din urmă aceasta depinde în mare măsură de modul în care contul va servi masa de brânză farfurie. În cazul în care acest lucru este un aperitiv, vinul dulce nu este potrivit, mananca acelasi desert, cel mai bine este să-l ofere o băutură.
Cei care iau prima dată pentru a pregăti o placă de brânză, fotografie trebuie să plece definitiv. Se va lua în considerare eventualele erori și data viitoare pentru a face totul la cele mai bune restaurante.
A se vedea, de asemenea:
Chiar și o gustare familiare, cum ar fi brânza poate fi cel mai memorabil fel de mâncare seara. Trebuie doar să adăugați imaginația și să realizeze cele mai interesante idei, pentru tăiere brânză admirat nu numai pentru gustul său, dar, de asemenea, puncte de vedere.
Decora masa pentru ziua de naștere cu propriile sale mâini nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Este suficient pentru a arăta puțină imaginație și au mijloacele la îndemână pentru decor.