Poate cel mai periculos produse alimentare din lume este mancarea nationala de preparate din bucătăria japoneză - Puffer pește. Chiar și în secolul XXI nu poate fi absolut sigur că, după o astfel de cină, va rămâne în viață. Nu contează că bucătarul, care a pregătit acest pește otrăvitoare - un adevărat profesionist. În fiecare an, mai multe zeci de decese inregistrate la nivel mondial din cauza otrăvirii grele Fugu toxice. Dar cele mai multe dintre toate persoanele ucise în țările din Asia de Sud-Est și Japonia.
Cu toate acestea, fanii pește otrăvitoare nu devin mai mici. De ce oamenii supuși sănătatea lor acest risc prin consumul de pește cel mai veninos din lume? Ce le face căpușe? In aceasta vom încerca să înțelegem.
De fapt, peștele, folosit pentru a face acest fel de mâncare nu este numit Fugu. Fugă - este numele de feluri de mâncare. Ea a numit pește Puffer (Blowfish). Cu toate acestea, puteți auzi de multe ori numele de câine de pește. În oceanele Pacific și Indian, acasa, la zeci de specii de pești. Dar pentru a pregăti Fugu folosesc adesea Puffer maro.
Acest pește populează apele din largul coastelor insulelor și continent. La o adâncime de peste 120 de metri nu se va întâlni. Pielea este de culoare maro cu pete de lumină. Lungimea corpului depășește adesea 50 de centimetri. dar media este de 35-45 cm.
Se hrănește ambele plante (diverse alge, inclusiv protozoare) și hrană pentru animale. Pot vâna pești mici, stele de mare și alte creaturi.
Scales absente. Alți prădători sunt ataca este foarte rar, deoarece este bine capabil să se apere. În organism există educație Puffer mici, care, atunci când este umplut cu pericol de apă. Ca urmare, peștele este umflat ca un balon, iar pielea ei este acoperit cu spini mici ascuțite, care au fost „netezite“. După aceea va fi imposibil să-l înghită - într-un astfel de stat toby „umflate“ devine blocat în gât și prădător nefericitei moare în curând.
Nici o protecție mai eficientă este o otravă care se găsește în piele și organele interne. Porțiune de otravă conținută într-un singur Puffer adult, capabil de a ucide 30-40 de persoane. otrava sa este foarte toxic, simptomele otrăvesc apar foarte repede, în termen de 20-30 de minute după consumarea alimentelor Puffer.
Intoxicație se manifestă foarte gravă. Vine greață, vărsături. durere ascuțită începe în abdomen, iar apoi se extinde pe tot corpul. Mușchii slăbi, omul este greu să se miște membrele sale. Apoi, paralizia mușchilor respiratori, rezultând o persoană ucisă.
Interesant, otrava din organism se acumulează treptat toby. Adică, carnea este inițial non-otrăvitoare. Și devine toxic din cauza produselor alimentare pe care le consumă. În dieta sa, o mulțime de organisme care conțin cantități mici de tetrodotoxină otravă. El „stabilește“ în ficat de pește, rinichi, intestin, lapte, piele. Și ce a atras japonezii, viața în pericol de pește Puffer?
În primul rând, cei care au încercat deja acest fel de mâncare, marca un gust plăcut, de neuitat. pesti carne Delicatese este utilizat ca materie primă sau prăjite.
În al doilea rând, cantități mici de tetrodotoxină, au un efect relaxant asupra organismului, cauza euforie. Desigur, nu fiecare bucătar poate pregăti o masă, astfel încât acesta a cauzat un astfel de sentiment plăcut.
Dar, dacă nu se ocupe în mod corespunzător de pește, există un risc mare de a nu primi plăcere, și intoxicație severă. Și, destul de ciudat, al treilea motiv de a iubi Fugu japonez! Acest risc, combinat cu un gust plăcut, astfel, atrage gurmanzi, nu numai în Japonia, ci și din întreaga lume.
În unele țări, prepararea de mâncăruri Fugu este interzisă prin lege. Și în Țara Soarelui Răsare pentru a găti numai bucătari pot fel de mancare care a trecut un curs de formare de doi ani, promovarea examenelor și procesarea Puffer neutraliza otrava și a primit licență.
Până la mijlocul secolului XX, a existat un obicei potrivit căruia bucătar, bucătar Puffer, din cauza care au fost otrăviți oaspeții, el a trebuit să-l mănânce sau să facă un harakiri. Dar moartea Fugii este considerată decentă pentru japonezi.
Acum, în unele țări, pentru prepararea peștelui Fugu este crescut în mod artificial. Ea nu se alimentează cu steaua de mare otrăvitoare și alimente mai sigure, deci nu este toxic. Mănâncă poate fi fără teamă. Dar locuitorii de aici sunt Japonia, Thailanda și alte țări preferă în continuare „sălbatic“ de pește otrăvitoare. Ei explica acest lucru prin faptul că se presupune că are un gust mai bun decât de crescătorie, și l-au mai interesant.
Fugu este servit pe o masă cu felii de câteva tipuri de sosuri subtiri. Acest fel de mâncare poate permite să nu fiecare japonez ca o portie este în valoare de mai mult de 500 $.
Fapt interesant: Antidotul tetrodotoxină încă nu există. O persoană poate fi salvată numai dacă-l livreze la timp în unitatea de terapie intensivă și conectat la un aparat de respirat. În acest caz, se speră că otrava se va opri, iar simptomele dispar.