Pește este nutritiv. Orice fel de mâncare de pește începe cu tăierea acestuia. de prelucrare a peștelui impune respectarea anumitor reguli, astfel încât este important să se cunoască modul corect de a tăia pește.
Cel mai adesea nu suntem de cumpărare în formă de pește congelat. Trebuie cunoscut faptul că fileurilor decongelare trebuie efectuate la temperatura camerei, și întreaga carcasă - în apă rece. Este inacceptabil să se dezghețe peștele în apă fierbinte sau caldă, deoarece își pierde proprietățile sale benefice. Dacă cumpăra pește proaspăt, apoi cere vânzătorului să o înjunghie.
După ce peștele este dezghețată, se clătește cu apă curentă și începe butchering. Pentru această procedură veți avea nevoie de un cuțit ascuțit și de tăiere bord lung,. Daca sculpta crap, crap, plătică, stiuca, etc. atunci veți avea nevoie de o răzătoare sau o racletă specială pentru a curăța peștele pe cântar. Preocupările noastre materiale de tăiere somon (pește roșu), dar această metodă este de asemenea potrivit pentru tratamentul oricărui alt pește.
Cum se taie peștele în fileuri - un mod de tăiere
1) Așezați placa de tăiere în fața ta și puneți peștele pe ea. Va trebui să taie capul peștelui, atât de aproape de branhiilor sau în jurul lor face o incizie.
2) Acum, taie partea de jos a pântecele peștelui, astfel încât intestinul rămas intacte. Pentru a face acest lucru, face tăiat cu vârful unui cuțit este mai bine, nu lama. Interioarele de pește îndepărtat cu grijă, astfel încât să nu deteriora vezicii biliare. În caz contrar, peștele va fi amar. Dacă colecist încă de spargere, carnea este frecat cu sare și se spală în apă curgătoare sau tăiate. carcasă eviscerat trebuie să fie curățate de sânge și se clătește bine.
3) Următorul pas ar trebui să fie o tăietură de-a lungul peștele înapoi în direcția de la cap la coadă. Lama cuțitului trebuie să fie cât mai aproape de pește coloanei vertebrale, fin să se aplece ușor și să continue să taie. Astfel, vei avea file, care necesită tratament.
4) Așezați partea fileului de piele în jos pe o placă de tăiere. Oase de pe marginea file, tăiat cu un cuțit. Mai mult decât atât, mișcarea ar trebui să fie direcționată departe.
5) Acum, rândul său, a doua file, de os și a coloanei vertebrale este îndepărtat, de asemenea. În procesul de tăiere veți obține un cap la coadă, coloanei vertebrale și a oaselor și cele două fileurile. Oasele rămase în fileul este scos cu forcepsul speciale.
6) Și, desigur, fileul trebuie să fie curățate de pe piele, astfel încât acesta este plasat pe o placă de tăiere (partea de piele în jos). Apăsați stânga pielea de pește mâna la bord și de altă parte, cu un cuțit (lama în jos), se separă cu grijă carnea de la ea. Peștii gata de a găti!
La prima vedere, poate părea dificil să taie cum să pescuiască. dar face tot timpul, va fi capabil să se adapteze pentru a sculpta pește rapid și eficient!