Astăzi vă voi arăta cum să se prăjesc cartofii intr-o tigaie cu o crustă crocantă. Pentru foarte multe chips-uri - unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Da, și pregătindu-l pentru a fi surprinzător de simplu. Dar, desigur, are propriile sale particularități și secrete care vă va permite să gătiți cartofii bine, așa că a transformat apetisant clare, felii nu pierde forma, iar ea a ieșit cartofi surprinzător de gustoase - astfel încât pur și simplu Yum! El ma învățat prăji cartofi bine, bunica mea, și mă bucur să-ți spun cum o fac. Apropo, nu uita sa arate ca cartofi friptura cu usturoi.
ingrediente:
- 0,6 kg de cartofi;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- sare după gust.
Cartofii sunt spălate în apă rece. Se purifică pielea. Încă o dată, se spală bine, eliminând din stânga (probabil!) Parcele netratate. Se taie cartofii în jumătate. Dacă doriți, puteți prăji și cartofi întregi, dar atunci trebuie să alegi foarte mici, în caz contrar ele vor fi o lungă perioadă de timp pentru friptură. cartofi tăiate sunt răspândite pe un prosop de hârtie (sau țesut - de preferință, din fibre naturale) și cu grijă șterse umezeala. Dacă acest lucru nu se face, atunci când uleiul pentru prăjit este puternic pulverizat - și s-ar putea suferi, și peste tot în jurul plăcii va trebui să atenție proterat.
Se incalzeste o tigaie cu ulei vegetal. Uleiul fierbinte răspândit cartofi un strat. Dacă ați pus o mulțime de cartofi dintr-o dată, nu va fi, în același timp, pentru a maro uniform pana se rumeneste. O parte din cartofi, deși va fi gata, nu va roz, și pot cădea în afară. Deci, dacă aveți o mare parte din cartofi, este mai bine să se prăjește în același timp, pentru 2 tigai.
Fry cartofii pe foc mediu, fără să acopere capacul, până capătă o culoare aurie - timp de 4-5 minute, fără rotire.
Apoi, rândul său, peste cartofi. Am un secret, cum să transforme cartofii prăjiți în procesul de coacere fara probleme. Dacă se scoate tava de la căldură, așteptați 1 minut, și abia apoi încep să se transforme, uleiul nu va fi pulverizat în așa fel încât, dacă ai făcut-o, care deține o tigaie cu cartofi pe foc.
Din nou, a pus pe aragaz și se prăjește pe de altă parte, este încă 4-5 minute, pana se rumeneste.
Acum, chips-uri într-o sare, se acopera tava de camuflaj, se reduce focul la minim și se aduce la pregătire. Acest lucru durează de obicei până la 10 minute. Vă atrag atenția -kartoshku noi o sare, la acest stadiu, în cazul în care se face înainte de piesele de cartofi nu sunt atât de bine să mențină forma lor originală.
Asigurarea disponibilității de cartofi este foarte simplu - doar poke-l un băț de lemn. În cazul în care intră cu ușurință, apoi cartofii gata.
cartofi gata servit o dată pe masa până când este cald - acesta va fi mai gustoase.
Sfaturi și trucuri:
Astăzi am prăjit cartofi într-o tigaie tuberculi foarte mici, circulare îngrijite selectează toate de aceeași mărime. Și în final am terminat și cartofi prăjiți transformat tot aceeași dimensiune. Acest lucru este important - astfel de cartofi (aceeași dimensiune), și, în același timp, pregătirea, și are un aspect mult mai apetisant decât tăiat ca este necesar.
Dar acest tip de tăiere, așa cum am făcut-o astăzi, toate opționale. În primul rând, vom decide cu privire la o formă de chips-uri. Dacă doriți să prăji cuburi de cartofi, mai bine alege cartofi de aceeași mărime - și apoi pene va fi aproximativ la fel. Dacă doriți să taie cartofii „shaybochki“, trebuie să-l selectați pentru aproximativ același diametru, în timp ce bucăți de chips-uri vor fi identice. În cazul în care cartofii nu sunt mari, este suficient să se taie în jumătate - a prăji repede bine și se va arata foarte apetisant.
Numărul de cartofi depinde de apetitul. De obicei, o porțiune suficient de completă 300 g de cartofi.
Dar pentru a fi sigur de a face kartohu hering sărat prăjit. Fără ea, nu cum.