Produse lactate a fost cunoscut de oamenii de peste mii de ani. Laptele depozitat pentru o lungă perioadă de timp nu poate, prin urmare, oamenii au găsit modalități de a recicla pentru depozitarea pe termen lung. Deoarece brânza este un produs foarte bogate in calorii, a luat cu ei călătorii. Nu există nici o astfel de casă, o casnică, care are în frigider sau pivniță nu este stocată brânză. Acest produs poate fi aptă să mănânce suficient de mult timp pentru a ști dacă toate, cum se păstrează brânză. Gustul nu se schimbă, dacă știi cât de mult vă puteți stoca brânză. Există mai multe varietăți de brânză, astfel încât trebuie să știți cum să păstreze acest produs delicat, deoarece fiecare tip de brânză necesită condiții de depozitare corespunzătoare.
Cum se păstrează brânză
Ar trebui să știi că orice fel de brânză este un produs viu, care apar în mod continuu procesele de fermentație. Prin urmare, brânza este extrem de sensibilă la regimurile de depozitare - temperatură și umiditate. La temperaturi ridicate, de depozitare a distrus structura sa internă, umiditate ridicată ucide aproape toate bacteriile gasite in branza si se deterioreaza, umiditate scăzută crește de uscare și, în loc de produse gustoase și sănătoase vom obține structura stătut, care la fel are gust sărat Korzhik. In mod ideal, brânza este necesară pentru a stoca în frigider, pe raftul de jos, destinat legumelor, în care ar trebui să fie de temperatura compartimentului, în intervalul de 5-8 grade și umiditatea nu este mai mică de 90%. Acest lucru înseamnă că, în cazul în care un frigider cu o singură cameră, congelator interior, un timp relativ lung pentru a păstra brânza poate fi pe raft sau sertare de jos, în funcție de design frigider. În plus, brânza, în orice caz, să nu fie stocate în folie de plastic, unde a ofteaza și pierde proprietățile sale. Dacă aveți în frigider sau într-o pivniță pentru a stoca mai multe tipuri de brânză, acestea sunt, în orice caz, nu vor fi stocate împreună într-un singur ambalaj sau container. Cel mai bine este să-și încheie fiecare soi într-un înveliș separat și puneți-l într-un recipient separat. În formă deschisă de brânză nu pot fi păstrate în frigider, ele absorb rapid mirosurile altor oameni, și pierde originalitatea lor.
Cum se păstrează brânză tare
În brânză tare conține cea mai mică cantitate de umiditate, astfel încât acestea să poată fi stocate pentru o lungă perioadă de timp cel mai mult, dar atunci când sunt depozitate în mod corespunzător. brânză tare este de dorit să cumpere o bucată, și în cantități mici, atunci nu se va deteriora în timpul depozitării. Se taie brânza în magazin nu este necesară, pentru că, în ciuda tuturor măsurilor luate de depozitare, se usuca mai repede decât într-o bucată de brânză. Magazinul de branza din polietilenă este de nedorit, deoarece sufocă. Brânză trebuie să fie învelite în hârtie pergament și plasat într-un recipient ceramic cu capac desigilat pentru brânza să respire. Dacă este necesar, brânza tare este feliată și a servit la masă. Dar, dacă eliminați brânza din frigider o oră înainte de începerea utilizării sale, ea atinge gustul și aroma. Se întâmplă că brânza stătut, și pe ea nu a fost film de mucegai. Nu e înfricoșător. Filmul a fost tăiat, și brânză pot fi plasate timp de o oră în lapte cald, gust restaurat. Este de dorit pentru a stoca brânza în congelator. La temperaturi scăzute, structura sa este schimbat și scos din congelator, produsul tocmai începe să se năruie. suluguni brânză georgiană pot fi depozitate în frigider timp de câteva luni, dacă sunt păstrate în rezervorul de saramură.
Cum se păstrează brânză moale și sărată
Brânză, a apărut în supermarketurile noastre este relativ recentă. Această producție specială de brânză moale franceză și italiană, soiuri de care - Camembert, Brie, cu mucegai alb și Roquefort cu mucegai albastru-verzui. Aceste brânzeturi nu pot fi depozitate în frigider și este de dorit să le cumpere în cele mai mici cantități la maximum trei doze. Dar dacă o piesă un pic mai mult, este necesar să se închidă alimentele tăiate sau de hârtie pergament, fără a deranja restul cojii. Din familiare tuturor polietilenă este cel mai bine abandonată.
Dar există soiuri de brânză albastră, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de putregai nobil. Acest tip de brânză moale, care poate fi depozitat într-un frigider la 6 grade, dar nu mai puțin de unul. La conținutul de umiditate 92-99% sunt depozitate nu mai mult de 2-3 zile, dar din moment ce, la fel ca și alte brânzeturi cu mucegai pauză înveliș exterior nu este recomandată. Această brânză parmezan este produs numai în Italia și numai în provincia Reggio Emilia. Toate celelalte brânzeturi care au parmezan numele, sunt fals nefinisat.
Prin achiziționarea o bucată de brânză parmezan, puteți stoca în bucăți, dar cu o condiție care va elimina folia de plastic și înveliți brânza în pergament sau hârtie de ceară. La o temperatură de 6-8 grade brânză poate fi depozitat timp de mai multe luni. Dar dacă ați frecat deja parmezan, apoi încercați să nu folosiți mai mult de o săptămână. brânză de capră vin în mai multe forme. brânză moale se păstrează la frigider, de preferință, ambalate în vid. Apoi, el poate pune câteva săptămâni, dar în cazul în care pachetul este rupt, este de dorit să se folosească de câteva zile. brânză tare este stocată în pachetul de două sau trei luni.
brânză Adygei face parte din grupul de brânzeturi salmastră și, prin urmare, trebuie să fie păstrate într-un bol separat sau un recipient închis în frigider. În caseta, este de dorit pentru a pune o bucată de zahăr, acesta va absorbi excesul de umiditate. Dar brânza Adygei depozitate în frigider timp de câteva zile. Soft sărat brânză feta și pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în cazul în care acestea sunt stocate în saramură.