Pizza: tradiția internă
Cele tradiționale și cele mai renumite preparate italiene pentru o lungă perioadă de timp în picioare pe brațele amante, în cazul în care doriți să gătesc ceva rapid, gustos si satisfacatoare. Umpluturile pot fi destul de diferite, dar aluatul ar trebui să rămână la fel - subțire, crocant cu o margine delicios. În mod tradițional, se prepară pe drojdie, dar pentru aluat pizza de casa se poate face în orice moment. Experiment și să încerce să aleagă ceva care este mai mult ca ea. În acest articol, vă vom arăta cum să faci aluat de pizza. Să începem cu cele mai comune tehnologii de pregătire, care să adere la Pizzaiolo italian.
Cum sa faci aluat de pizza după o rețetă tradițională?
Deci, ia 175 de grame de făină cernută, 1/4 linguriță sare, o linguriță de drojdie uscată 125 ml apă caldă pură și o lingură de ulei de măsline. Într-un rezervor de amestec făină, drojdie și sare, iar în celălalt - apă și ulei de măsline, după care totul este conectat. Frământați aluatul până stare omogenă, apoi transmisă la o masă sau altă suprafață plană și continuă să se frămîntă timp de două până la trei minute. Aluatul rezultat ne mutăm într-un castron și ulei de ungere. Apoi, va trebui să-i dea o odihnă. Va pune un castron de folie și se lasă într-un loc cald timp de o jumătate de oră sau patruzeci de minute, până când se ridică. Aluatul ar trebui să crească în volum aproape sa dublat. Apoi, o încrucișare între câteva minute din nou. Acum puteți rula aluatul pe o foaie de copt și schimbare. Asigurați-un barele de protecție îngrijite (care, întâmplător, pot fi realizate cu umplutură de brânză) și umple toate acestea umplutura pentru gustul tau.
Vom avea nevoie de două ouă, 400 ml de iaurt proaspăt, o jumătate de linguriță de sare, o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu si otet pentru a stinge suc, o linguriță de zahăr, două cești de făină și jumătate. pămătuf de ou cu ajutorul furcilor sau corolă, adăugați la zahăr și sare și apoi se toarnă încet iaurt. Soda stins conecta cu amestecul obținut a fost frământat. Puteți adăuga acum făină. Totul se amestecă bine. La coacere, tava de copt căptușite cu hârtie, se toarnă aluatul rezultat, adaugand umplutura si se coc pana fierte complet.
Cum sa faci aluat de pizza cu lapte?
Pentru a face acest exemplu de realizare ia livră de făină, 100 ml de lapte și un ou, zece grame de drojdie uscată cincisprezece grame sau 30 grame de proaspătă și sare. Drojdia se dizolvă în lapte și se lasă să stea o vreme. Noi cerne făina pe o suprafață de lucru și gorochkoy alcătuiesc „crater“. Pentru a turna drojdia cu lapte, se adaugă sare și ouă. Framantati aluatul. Dacă este necesar, puteți adăuga lapte. Framantati bine. Când aluatul se oprește lipirea mâinile și ustensilele tale, asa ca este gata. Se acoperă cu un prosop și da să stea într-un loc cald până când volumul a fost dublat în dimensiune. Până în momentul în care va dura aproximativ trei ore. Apoi turta a fost laminate într-o grosime de aproximativ doi centimetri în diametru și douăzeci până la treizeci de centimetri. In mod traditional, aluatul este întins cu mâna, așa cum au fost, fără utilizarea unui sucitor. Și apoi lubrifiază sosul si se umple cu umplutura.
