Plov - un fel de mâncare din bucătăria uzbecă, care este preparat pe teritoriul Asiei Centrale și Caucaz, și în România. Printr-o combinație de carne, legume, pilaf de orez și condimente nu este numai fel de mâncare foarte bogat, deoarece oferă organismului cu proteine, grăsimi și carbohidrați, dar, de asemenea, ușor de digerat. Oricine poate găti orez, dar înainte de a găti pilaf în mod corespunzător, este necesar să se achiziționeze un cazan, deoarece datorită design-ului său există orez dor cu carne în apă și reduce riscul de pilaf de ardere.
500 de grame de carne (vită, porc, miel);
800 grame de orez;
250 de grame de uleiuri grase sau vegetale;
500 de grame de morcov;
4 cepe;
Sare, piper, usturoi - dupa gust.
În primul rând, a pus ibricul pe aragaz și porniți pe foc. Odată fierbătorul să se încălzească, se taie în cuburi de carne de porc sau carne de oaie grăsime și puneți-l pe partea de jos. Odată format jumări și va aprinde fum, scoateți lingura sau skimmer jumări și puneți-l în cazan se spală și apoi se taie în bucăți mari de carne. Puteți face, de asemenea, fără grăsime, care pur și simplu se toarnă în ceaunul de ulei vegetal, bun cald-l, și apoi pune carnea.
Amestecand ocazional carne, deci este uniform prăjită, nu lipit de partea de jos a căldării, și nu ars, termina-l până capătă o culoare aurie.
În acest moment, curățați morcovii și ceapa, clătiți-le sub jet de apă, apoi se taie ceapa - inele, și morcovi - cuburi medii geluite.
Începe inele felii de ceapă în carne roz și se amestecă prăji pana cand ceapa devine aurie. Apoi se adaugă morcovii, se amestecă ușor și se fierbe până la starea de penumbră. Apoi se toarnă cu grijă orezul spălat într-un cazan, nivelul acesteia, astfel încât el să stabilească în mod uniform.
După aceea fierbe apa potabilă și umple suprafața orezului, astfel încât apa să fie complet acoperită și a fost mai mare în falanga de orez și se lasă să fiarbă sub capac de acoperire. Odată ce apa sa evaporat aproape de a străpunge cu o furculiță sau un cuțit în partea de jos a orezului cazan în câteva locuri, se adaugă un cățel de usturoi, sare și condimente și de a face un foc este foarte slab. Sub capacul bine închis, până când pilaf fierte aduce doar puțin peste o jumătate de oră.
risotto Gata ar trebui să fie pus pe un vas, a pus bucățile de tocat carne pilaf si se presara cu ierburi sau ceapă în oțet. Foarte gustos servit cu pilaf sărate sau castraveti murati sau roșii murate.
Înainte de a găti pilaful corect, orezul poate fi fiert separat, se fierbe în apă clocotită cu sare până când boabele sunt moi la exterior. Apoi, figura se bizui pe o sită și se pune într-o tigaie adâncă, în cazul în care există deja ulei sau grăsime topită. După aceea orezul ar trebui să fie de sare, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 40 minute.