Acum, „julienne“ se referă la tăierea în benzi sau rădăcină culturile de tomate și inele de ceapă pentru a conferi platanul finală mai blânde, produse folosite consistența aerului, accelerarea procesului de preparare a acestora.
Made in ghivece speciale sau julienne tartlet coapte, acesta va fi un decor real al mesei festive. Baza sa pot fi preparate în avans, înainte de sosirea oaspeților, și se coace chiar înainte de servire în cuptor, brânză de pre-ras stropite cu bine.
Gătit julienne rețetă clasică în tartlet, ghivece sau cocottes
Orice gospodină medie știe cum să gătească julienne cu ciuperci. Aceasta se face în ghivece, tartlet, cocotă sau forme refractare.
În ciuda „restaurant“ origine julienne, feluri de mâncare ingredientele cele mai simple. Toate pot fi găsite la domiciliu.
Este necesar să se pregătească pui picioarele, care vor fi utilizate pentru gătit bulion. Ei iau aproximativ 2 - 3 buc. pot fi folosite ceapa si foi de dafin, sare și piper bulion până la saturație. De asemenea, este necesar să se pregătească orice ciuperci sălbatice, ceapă, smântână, brânză, făină, unt și ulei vegetal, sare și piper.
Mai întâi fiert cu supa de pui. jamboane spălate sunt plasate într-o tigaie de apă clocotită și se continuă să se fierbe până când apa fierbe din nou cu pui. Apoi, îndepărtați spuma formată, reduce intensitatea focului, a adaugat ceapa intreaga purificată și se fierbe 50 minute la foc mediu.
picioare de pui de la sfârșitul de gătit scoate din supă și se lasă să se răcească. Trebuie să fie tăiat în fâșii de carne dezosate. Ceapă proaspătă tăiată în sfert de inele.
Se prepară ciupercile. Pentru aceasta au fost spălate (dacă mărimea lor este suficient de mare - tăiate). ciuperci fierte aproximativ 10 minute mi. Gătitul poate fi ușor înlocuită cu prăjire. Și în loc de ciuperci pot fi preparate julienne bazate pe ciuperci sau chiar a face vasul fără ciuperci.
Intr-o tigaie se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal, apoi a pus ciuperci. Adăugarea de sare. procesul de preparare continuă până când ciupercile (ciuperci) pentru a evapora lichidul. Apoi, a pus untul si toate ingredientele sunt prăjite aproximativ opt minute. ciupercile preparate sunt trecute într-un recipient separat.
Rumeni ceapa se adaugă la ciuperci și pui, totul se amestecă. Mai departe a stropit cu făină, se amestecă din nou. Apoi se adaugă smântână, pune tigaia din nou pe foc mic. După fierbere, mese bucătar trebuie să continue timp de aproximativ două minute. La finalizarea julienne cu pui și ardei sărat. Extins în forme speciale (cocotă) și turnat ponosită un strat gros brânză.
Cuptorul se încălzește la 180 ° C, se potrivește fel de mâncare preparate. Julienne coapte nu mai mult de zece minute (trebuie topit cu grijă de brânză).
ciuperci julienne și pui, sau cu orice alte componente pot fi dispuse și pregătite într-un tartlet, vase refractare sau cutii, în rulote sau pâine coaptă în biscuiți.
Rețetă tocat aluat neindulcit
Case în avans, vă puteți pregăti aluatul, din care vasul este gata într-un tartlet.
Făina deal cernută se adaugă untul rece, se taie în cuburi. Făină cu un cuțit sau blender tocat și se transformă în miez fin.
În continuare, se adaugă (posibil de a le înlocui cu apă rece sau ou întreg) o gălbenușuri bucata. De fiecare dată zădărnicit bine. Ca rezultat se dovedește aluatul, de la care se pot sculpta cu ușurință orice. Aluatul terminat învelit în folie este îndepărtată pentru o oră și într-un frigider. O parte gospodinele înghețate în congelator pentru a utiliza după un timp.
utilizarea Multivarku pentru prepararea julienne
În multivarka pregăti în mod corespunzător reteta clasica pentru acest fel de mâncare nu este dificil. Aparatul este pus în modul „de coacere“. Se toarnă ulei de floarea soarelui de gătit, se adaugă un cățel de usturoi la sagging, care va da o aroma deosebita a uleiului. De îndată ce zazolotilsya usturoi, acesta este îndepărtat, pus ceapa, care ar trebui să fie un bun multivarka passaged. Amestecul rezultat de ciuperci, ceapă, ulei și făină au fost prăjite în multivarka trei minute.
La finalizarea turnat lapte și repede se amestecă toate ingredientele pentru a evita nodulii formate. Cinci minute mai târziu, există îngroșarea sos în multivarka. Sare lui gust, se adaugă condimentele. Se coace brânză stropite cu julienne poate fi multivarka, tartlet sau vase în cuptor.
Este necesar să se utilizeze suportul pentru un cazan dublu pentru a finaliza pregătirea meselor în multivarka. Este necesar să se păstreze capacul închis. Antena plasate în vase speciale pregătesc tartlet sau aproximativ 10 minute. Principalul criteriu de pregătire - o brânză topită bună.
