Midii pot fi vândute în diferite forme. Cel mai adesea, aceste fructe de mare congelate vinde, dar poate fi uneori în vânzări și moluște vii. Forma din diferite specii de midii nu este foarte diferit, în ciuda faptului că există specii de ele destul de mult.
In magazine, puteți vedea, de obicei, midii una din cele trei soiuri:
- „Marea Neagră“ specie (midii se găsesc în Marea Neagră, care a fost cauza numelor lor);
- midii „gri“ (pescuit din Marea Japoniei);
- Midii „comestibile“ (trăiesc în Oceanul Atlantic).
Midiile shell poate fi de până la 20 cm, iar suprafața sa este, în general întotdeauna întunecate (nuanțe permise diferite de negru, gri închis sau de culoare maro închis). Forma, dimensiunea, culoarea și alte repere vizuale nu sunt importante și nu afectează prea caracteristicile gustative ale moluștelor. Mult mai important în achiziționarea lor pentru a determina gradul de prospețime și de calitate la nivel de produs.
Cum de a alege midii
Procesul de selecție depinde de specia de midii, în care sunt vândute. crustacee congelate ar trebui să fie determinat în funcție de aceleași reguli, trăiesc - în altele. Unele nuanțe sunt considerate comune, indiferent de varietatea de fructe de mare.
Ceea ce este mai bine să cumpere midii:
- midie suprafață coajă trebuie să fie netedă și să nu prezinte deteriorări sau fisuri;
- chiuveta cu midii proaspete și de înaltă calitate sunt întotdeauna închise;
- deschis coajă midie trebuie să faceți clic pe poziție (în cazul în care ușile deschise prea ușor, fructele de mare nu poate fi numit un proaspăt și calitative);
- midii congelate nu trebuie să lipească între ele (indiferent dacă acestea sunt vândute în saci sau în vrac);
- culoarea crustaceele pot fi albe sau roz (Alte culori nu sunt permise);
- Dimensiunea midii afectează numai cantitatea de crustacee carne (midii gust caracteristici de dimensiuni diferite nu sunt prea diferite);
- proaspete (vii), midiile trebuie să răspundă la un knock (în cazul în care nu are loc reacția, apoi o scoică mort și fructe de mare sunt consumate în produsele alimentare este periculos);
- midii miros întotdeauna de mare (alte mirosuri ar trebui să alerteze cumpărători);
- pe midii congelate trebuie să fie de gheață, dar excluzând fructele de mare sunt vândute într-o glazură de gheață (în acest caz, gheață, joacă rolul unui „pachet“);
- , Saramura ar trebui să fie complet transparent, în cazul în care midiile sunt cumpărate sub formă de conserve.
Ce midii nu sunt în valoare de cumpărare:
- midii prea grele pot fi umplute cu nisip (greutate scoică ar trebui să fie natural și nu este surprinzător);
- midii cu cochilii sparte nu este necesar să se cumpere sau să mănânce;
- midii cu cochilii deschise ar trebui să pună imediat deoparte și să nu încerce să le gătească (între ușile nu ar trebui să fie chiar un decalaj);
- În cazul în care midii sunt prea ușoare, scoica în ea a murit demult și poate fi deja rasfatata;
- în cazul în care midii congelate lipesc unul de altul, acesta este un semn de fructe de mare decongelare repetate (nu le pot cumpăra);
- calitatea slabă a midii va fi amar, iar după gătit va deveni alunecos sau consistență lichidă;
- în cazul în care midii congelate sunt o cantitate mare de gheață, zăpadă sau plăci de culoare gălbuie, o astfel de fructe de mare congelate și decongelate în mod repetat (nu le pot cumpăra);
- orice acoperire pe scoici coajă, care pare nenatural, ar trebui să fie un motiv de respingere a achiziției;
- proaspete (vii), midii cu crustacee moarte nu pot cumpăra sau să mănânce;
- nu cumpara midii cu murdărie excesivă pe cojile (acasă la crustacee numai în apele curate, astfel încât murdăria de pe ele nu pot fi, a permis doar o cantitate mică de nisip sub forma unei plăci mici pe coajă);
- nu în valoare de cumpărare midii în pachete care nu permit să inspecteze fructe de mare (producătorul nu va ascunde aspectul de produse de înaltă calitate);
- Midii nu ar trebui să difere miros străin (în cazul în care crustacee miros de noroi, igrasie, mucegai sau alte mirosuri neplăcute, este mai bine să le dea, chiar dacă ei trăiesc);
- midii sub formă de conserve nu este în valoare de cumpărare saramură tulbure.
În cazul în care midiile sunt achiziționate într-un pachet, este necesar să se acorde o atenție. Daune sau lacrimi pungi și cutii nu ar trebui să fie. Prezența etichetelor duble de preț ar trebui să fie motivul pentru care nu cumpără. Dacă viața de fructe de mare raft expiră, „altă zi“ sau a încheiat deja, atunci cumpara aceste moluște și crustacee nu pot fi în nici un caz.