Nu cu mult timp în urmă am fost norocos să vorbesc cu proprietarul de ceai, „ceai din China Panda“ Artemom Karpovym. Artem a vorbit despre cultura de ceai, care este de ceai, de fapt, și cum să construiască în mod corect afacerea.
- Acum am șase ceai în Volgograd și o franciză în Lipetsk. Acestea sunt toate ușor diferite unele de altele, fiecare cu ceva unic, fiecare are atmosfera proprie. Oaspeții au tendința de a vedea, de asemenea, diferența și alege unde poți veni cu prietenii, în cazul în care unul, în cazul în care oamenii sunt mai în vârstă, și în cazul în care tusit de tineret. Putem juca jocuri de masă, au o zonă de lucru comun, acolo peregovorochnye zona are baruri. Fiecare vizitator va găsi ceva pentru ei înșiși.
- Când și unde a deschis primul „Panda“?
- În primul rând, în portul fluvial, „ouă“, în urmă cu aproximativ patru ani.
- Cum a început totul?
- Câți oameni lucrează pentru tine?
- Aproximativ 25 de persoane. O cifră de afaceri mare, ca să fiu sincer ... Fostul ceai nu se întâmplă, cineva pleacă, apoi se întoarce, cineva doar vine la doar o lună sau două.
- Bunica mea ma învățat să joace preferință, și în timp ce ne jucam, a făcut pauză de ceai, aproape o ceremonie, turnată în farfurioare ... Acest lucru îmi amintesc, desigur. Când am început să joace sport, după ascultarea o mulțime de persoane diferite vorbesc despre ceai, cineva ceaiuri undeva interesante au încercat să ajungă la mine a început conversații interesante ... Am fost interesat, și am început să învețe despre ceai mai. Aș dori să-și diversifice viața banală, fără fumat și alcool. Ceaiul - o energie naturală. Am 18 excursii în China, și în fiecare călătorie învățat ceva nou, de fiecare dată gândul: „La naiba, eu sunt încă de la început“ * râde *
- În China, ceaiul este foarte veche tradiție, știm că, în timp ce în România, așa cum era înainte?
- în urmă cu 200 de ani, România a fost o mulțime de case de ceai, suntem chiar înaintea Angliei consumului de ceai. Nu voi spune exact cum a fost în România regală, dar cred că aceste atribute românești ca de lămâie și zahăr, au apărut cu pungi de ceai, pentru a spori gustul și ceai bun, de altfel, nu au nevoie de suplimente. Relativ recent, ceaiul a fost crescut în Georgia, este acum cultivată în Krasnodar, plantație de ceai a intrat în Cartea Recordurilor ca fiind cel mai nordic din lume. Există, de asemenea, un fapt interesant că atunci când negustorii de ceai, două ceai de drum acolo - un dus spre vest în Europa, iar al doilea - spre nord prin România. Deoarece punctele de plecare ale acestor căi au fost diferite, dar în China este dialecte foarte diferite, iar băutura a fost numit în diferite porturi. Sa dovedit că realizează «te» calea occidentală, și ET - «cha». Și acum, mulți oameni spun „ceai“ sau ceva similar, dar în limbi europene - ceai, ceai, te.
- Și ce este genul tau preferat de ceai?
- Am fost în China, a spus odată că toți iubitorii de ceai, vin mai devreme sau mai târziu la Shen Pu-erh - acest tip de Puer verde. Atunci nu am înțeles, el este amar. Dar, știi, într-adevăr a venit la ea după un timp. Și mulți oameni, încercând diferite ceaiuri, în curând opta pentru Shen Pu-erh. Acum, pentru mine Shen Puer - mic dejun, prânz și cină.
- Dar cât de mulți oameni, atât de multe opinii de ce toată lumea îi place acest tip?
- El este cel mai puternic cu privire la efectele și gustul. Chinezii nu sunt fără motiv, este comparat cu vin - primăvară roșu, alb,, toamna ... și ceai, de asemenea. Diferite prelucrare și expunere. De obicei, auto-suficiente frunze de ceai la infuzat, și Sheng Puer au doar un aspect mai natural, natural, neatins de om. Puerh încă mai au o gamă foarte mare de aroma, iar atunci când sunt o lungă perioadă de timp în ceai, începe să caute aceste caracteristici. El este cea mai diversă și neobișnuit, așa că îi place.
- Există cofeină? Cineva chiar afirmă că există mai mult de cafea.
- polifenoli acolo, precum și în cafea, dar cafeaua este un efect instantaneu asupra corpului, este o sarcină de șoc asupra inimii, atunci când în doar 15 minute, aplaudat, în timp ce prăbușirea polifenoli ceai începe în 40-50 de minute ... Nu este, prin urmare, sfătuiți să bea noaptea pentru că descompunerea este de până la 8 ore, iar apoi va fi imposibil să doarmă. În general, ideea a apărut în legătură cu un stil de viață sănătos, am vrut să arăt că putem avea un timp bun, fara alcool, si, te superi, sâmbătă, tinerii nu stau în pub, prăzi de sănătate, și avem. Mă uit în jurul valorii de o tendință pozitivă. Aici toate sunt egale, pot bea ceai și vorbesc despre asta, este un instrument de comunicare. Da, de aprovizionare micul nostru europenizat, dar se face corect. În China, nu bea întotdeauna.
- Și în China beau?
- în cazul în care ceaiul este crescut, totul este la fel ca în satul cu bunica mea! Luate, umplut cu apă clocotită și a băut. Și în cazul în care acestea vând ceai, cultura si frumusete de aprovizionare, care le folosesc deja nimicuri. Ceremonia este pentru înființarea ei înșiși pentru ceai. E ca meditație. Sunt pentru un design complicat, dar depunere simplu. Desigur, dacă cineva vrea, voi arăta cum poate fi, voi spune cum puteți bea ceai, berii, vărsat, încercați ...
- Cei care cunosc multe despre vin, numit „somelier“, iar cei care știu foarte multe despre ceai, cum este numit în China și în lume?
- Mulți numit maestru de ceai, dar nu-mi place atunci când sună. Cuvântul „maestru“ - este un cuvânt mare, maestru al sportului, de exemplu, un rang înalt. Și noi nu merge în sensul, de fapt, nu poate fi atât de ușor pentru a da un nume. Nu cred că el însuși un maestru, în ciuda experienței. Deceniul trebuie să fie numit așa. În China, individul este nici un astfel de cuvânt, dar există un maestru al ceremoniei ceaiului. Există chiar și instituții de ceai cu direcțiile de „agronom de ceai“, „chaeved“. Că ei au serios și asemănat cu știința agricolă. Chaeved probabil cuvântul cel mai potrivit.
- Ce ai cel mai vechi ceai?
- 1976. Aici și nu trebuie să explice nimănui, oamenii pot înțelege cu greu ceai, dar își dă seama în curând că acest lucru nu este un ceai simplu.
- Ce se poate spune despre atitudinea modernă de ceai chinezesc?
- Chinezii, care locuiesc în sate și să colecteze ceai, plâng compatrioții moderne, așa cum este moda pentru o negare a tuturor chinez. Ei au o poveste și l-au risipit, se pare. Vine la punctul de absurditate, atunci când încep să bea ceai și pungi de a opri cumpărarea de porțelan, luați produse franceză sau engleză ... Ca și cum să nu ia chineză, atunci arată că sunteți de succes.
- Aproximativ după Olimpiada de la Beijing.
- Spune-mi, este dificil să fie un tânăr antreprenor astăzi în Volgograd, și de ce?
- Cred că trebuie să fac acest lucru să se distreze, am ajunge să fie creativi. Este dificil, poate, dar cu toate acestea am încercat să aducă cultura ceaiului la Volgograd. Nu este în București și nu Petru, ci o competiție - pentru a dovedi că este posibil aici. Vreau să treacă cultura chineză pentru noi.
- În Volgograd, de multe ori închise și instituții deschise, ce crezi, ceea ce este motivul?
- Cred că în cazul în care ideea a avut ca scop banii, acesta este sortit. Trebuie să poarte sensul și semnificația banilor nu face bani. De asemenea, lipsa de pregătire ca fiind unul dintre motivele. Am putea, și cu doi ani înainte de deschidere, dar el nu a, a avut puțină experiență. Poate un pic de timp plătit sau au un model general, care a impus un antrenor de afaceri. Nu sunt interesat să vândă mărfurile la om, așa că a cumpărat și a plecat, vreau să devină creatorul acestei culturi a fost introdus pentru ea. Am chiar și etichete de preț nicăieri. Mediul în sine din Volgograd nu permit, nu există nici un spațiu pentru tineri, asa ca au creat ceva nou, generat și a promovat ideea. DYuTsy aceeași toate au căzut în afară, și cred că de afaceri - funcționează, și este doar generație acum în curs de dezvoltare, care este suficient de creativ, înainte de un astfel nu a fost exemple nu au fost, cineva a încercat să fure ceva, dar nu a funcționat pe de altă parte sol.
- Ce fel de oameni merg la tine cel mai mult?
- Creative, în primul rând. În cazul în care în funcție de vârstă, apoi, de la elevii mai tineri. Hai băieți, încercați ceai. Așa că oamenii sunt diferiți, la toate, vârsta medie - studenți.
- Cât de mulți cunoscători de ceai din Volgograd?
- A fost mai mult în ultimii doi ani, poate chiar din cauza instituțiilor mele, aș dori să-l cred.
- Într-un fel sunt promovarea unui stil de viață sănătos în ceaiul lor?
- Da, încercăm, de exemplu, avem o petrecere de ceai cu yoga a fost la „Spawn“, am lucrat cu un program de fitness, chiar și aici ne-ar dori să combine „Panda“, cu sala de fitness, dar, din păcate, nu a găsit sprijin.
- Dar tu ești nu numai aderenții ZOZha merg?
- Cele mai multe dintre ele încă. La doi metri un pub, dar tinerii au toate un aspect. Cred că dacă faci un sondaj chiar acum, jumatate va fi non-fumat, și bo lshaya jumătate - non-consum alcool. Suntem la toate tigarile electronice sunt chiar interzise, persoanele cu miros de alcool nu este permis, nu servesc. Această cultură înlocuiește alcoolul, ajută să uite despre plăcerile dubioase, cum ar fi berea. Noi nu agite, dar oamenii aleg ceai.
- Câteva cuvinte pentru cei care ar dori să deschidă o afacere în Volgograd.
- Acum popular singur produs, și îmi place foarte mult. Designeri care coase numai pălării, de exemplu, sau doar ... tricouri de succes - în aplicarea forței la un singur produs. Nu pulverizați, ar trebui să încerci să fii profesionist.
- Și dacă nu există bani, iar ideea de ardere?
- Încearcă, cu siguranță. Ca un exemplu, am făcut - m-am dus pentru rupt. Riscurile fac. Acesta funcționează în condițiile de necesitate forțată, pune-te în aceste condiții și acțiuni. Nu am avut nici bani pentru deschiderea a fost o lungă perioadă de timp și a câștigat mai mult decât o dată pentru a schimba masina, am vândut și investit, am pus toate riscat. Acum este momentul în care toată lumea poate fi în cerere, mai presus de toate, de a face cu sufletul și cu acuratețe.
Fotografie din arhivele personale ale lui A. Karpov
[1] băi Cha - pentru chinezi bord ceremonia ceaiului. Cel mai adesea realizate din lemn, bambus sau ceramică. Un element indispensabil al ceremoniei ceaiului clasic și ceai cu gust grijuliu. Pe cioban este toate ustensilele necesare și instrumente de ceai.
Ați putea fi interesat:
- „Țeavă de pace în timpul nostru - o narghilea“
- Unul pentru toți: proiectul Selfieman
- „Pasiunea mea - bicicleta“
- Orașe de hârtie: interviu cu Aleksandroy Matohinoy
- Tatuarea ca formă de artă
- DONI - despre viața sa, și Versus'e Hayter
