Dacă doriți să gătească o varietate de somn în cuptor cu o crustă apetisantă, atunci ai nevoie pentru a alege un pește cu o greutate de 1,5 la 2,5 kg - totul depinde de capacitatea cuptorului, și poftele de familie sau oaspeții dumneavoastră.
Dar ține cont de faptul că mai mult de 2 kg de carne de somn devine vrac și îndrăzneț, și dobândește un miros ciudat. Desigur, este mai bine să cumpere pește viu.
Pregătirea pește pentru a găti pentru a începe cu spălarea carcasei sub apă rece. După spălare, abdomen trebuie să fie tăiate din partea din spate a capului. Incizia trebuie să fie făcut de mică adâncime, astfel încât să nu deteriora interior. cavitatea Belly ar trebui să fie curățate de mână în aceeași direcție - astfel încât este mai ușor pentru a obține insides fără a deteriora vezicii biliare. După eliberarea cavității abdominale și branhii eliminate odată peștele este spălat cu apă rece. Tot în carcasă în interiorul și în afara frecat sare - aceasta va elimina slime și miros ciudat nămol, și se spală din nou cu apă rece.
Acum puteți trece la somnul de gătit imediat. tăieturi portioneaza sunt făcute de-a lungul spate intreaga pana la creasta la pește raft tăiat confortabil, dar creasta nu este tăiată. După aceea somn frecat sare de masă obișnuită, iar în abdomen pus verdeață picant.
De obicei, pentru marinare peștele a decis să se toarnă suc de lămâie. Dar, în loc de suc de lamaie poate fi folosit un suc de cireșe prune sau prune ușor necoapte „ugorki“ - aceasta va da carne un somn gust special picant. Bay pește marinată, marinata se lasă timp de 10-15 minute la temperatura camerei. In timp ce somn marinat, felii de lămâie în inele și jumătate, care, ulterior, înainte de stabilire a peștelui în cuptor, se introduc în fantele de pe spate.
Atâta timp cât cuptorul se va încălzi până la 200 ° C, este necesar să se pregătească tigaie, care se coace pește. Ar trebui să o folie de copt.
După peste marinat, pentru un somn brun roșcată frecate cu ulei sau cremă. Acesta este introdus în crestăturile de pe partea din spate de lamaie tocat, păstrează carcasa în tigaie și a pus în cuptor timp de 40-50 de minute. Periodic, în valoare de trage cu ochiul în cuptor pentru a controla procesul de pește gătit.
După 50 de minute, devine som crusta apetisant rumenit, este pus pe o farfurie. Pe lângă garnitura gătită de somn este stabilită, și un fel de mâncare regală este gata.
Conținut legat