Catfish - mare Perciformes de pește echipa cu dinți puternici, puternici. Acești pești nu sunt în zadar oameni numit catfish - dintii lor puternice, și, mai presus de toate ieșită din colții gura, bătător la ochi. Lungime: 125 cm; Greutate: 21 kg. Ordinare, sau cu dungi, somn comun în mările Barents și alb, Marea Nordului - coasta Norvegiei, ocazional vine la Golful Finlandei; găsit la o adâncime de 500 m. Pestele alimentar.
2. Proprietățile culinare
Somnul este considerat un pește foarte gustos. Dintre cele două specii de pește de mare - albastru și pestrițe (pete) - acesta din urmă este mult mai bine, mai gustoasă și mai grasă. Carnea de somn pestriță, aproape lipsit de oase. Somnul carne gustoase și în ureche și prăjit și afumat și sărat. Recent, sărat icre somn puțin inferior în gust siberian caviar de somon. Ficat de somn pescarii scandinave sunt considerate o delicatesă.
Informații despre somnul este foarte mic. De exemplu, în Evul Mediu se credea că somnul în avans, se merge la un loc în care naufragiul navei, în scopul de a sărbătoare pe victimele sale. Și în limba engleză și denumirea latină este asociată cu somnul niște lupi răpitori. Cu toate acestea, somnul nu este un prădător activ, deoarece se hrănește în principal pe moluste: dinții din față proeminente să fie separate de pietre chiuveta, și puternic spate - pentru a le zdrobi.
4. calități pozitive și negative
Catfish util pentru sportivi, deoarece conține un număr mare de proteine utilizabila rapid, ceea ce este important pentru formarea. Datorită aminoacizi, vitamine și minerale, îmbunătățește funcția sistemului cardio-vascular.
Catfish sunt cel mai bine sfătuiți să coace.
Rețete pentru lotul de somn la cuptor, cea mai mare parte de somn este gătită cu diferite sosuri cum ar fi sosul de smantana: pește pane Se amestecă-prajit este pus într-o tigaie cu o garnitură, turnat sos, stropite cu brânză și coapte.
De asemenea, recomanda somn la cuptor cu legume aici, pe această rețetă: Pe peștele preparat este stabilită de ceapa de prăjit și morcovi, vasul este presărat cu brânză rasă și se coace în cuptor.
Catfish pot fi fierte, pripuskayut, prăji, tocană, supa, umplutura-a doua și în plăcintă.
Gatiti somn într-un bulion picant poate: file de pește tăiat în bucăți, a pus într-un castron într-un rând, turnat supa fierbinte și fierte 12- 15 minute. bucăți de pește gătită sunt stabilite pe o farfurie și se toarnă unt sau sos de tomate.
Poate fi fiert somn cu usturoi si nuci sos: Se taie peștele în porții, fierte în 1/2 cană de apă și se îndepărtează cu o spumiera într-un vas. nuci purificată, usturoi, sare se îmbrâncească adăugat ceapa tocata marunt, otet, totul se agită și se fierbe timp de 8-10 minute. Când hrana peștilor toarnă sosul, roșii și ierburi care se face.
Opțiuni pentru gătit supă dintr-un somn câteva, unul dintre ei - un pește fiert și murături scos din bulion în ea fiert ceapa si telina prajite, castraveti. se adaugă măcriș și saramură. Cu smântână și plante aromatice.
Puteți găti supă de pește: cartofi fierti până se înmoaie, se adaugă ceapa și pește. ardei dulce și ierburi se adaugă la sfârșitul gătit.
Somnul prăjit pentru o reteta foarte simplu: Fillet marinat în suc de lămâie, cu adaos de sare, condimente și piper. Pește laminate în făină și prăjite.
Somnul Pripuskayut în pește lapte este curățat și tăiat în sus. Pripuskayut într-o tigaie unsa cu lapte și condimente. Servit cu o garnitura si sos; sau în saramură: file se taie în porțiuni. pripuskayut de pește în murătură castravete. Servit într-o tigaie lot cu legume și ciuperci în sos. Decorat cu lămâie.
Fierbeti somn poate, de exemplu, vin și fasole păstăi: fileuri catfish se prăbușește în făină și prăjite în ulei. Peste prajit este prevăzută cu fasole fierte si ceapa intr-o oala, se toarna vinul si tocana pana cand se inmoaie.
Ca umplutura-a doua a chiftele fierte de somn: format din chiftelele de pește tocată sunt prăjite într-o tigaie, apoi coapte în cuptor; sau zrazy: file de pește carne tocată, se adaugă șuncă, ouă, pâine și a trecut din nou. Umplutura este amestecat cu condimente. Din masa obținută a format zrazy cu umplutura de ceapa prăjită, ouă fierte și usturoi. paneer zrazy în ou și pesmet și prăjit.
Somnul este folosit ca umplutură pentru prăjituri de copt plăcinte, de exemplu: taie carnea de somn file de bucăți și se amestecă cu ceapa, ulei vegetal si condimente. Din aluat de drojdie și de umplere a format plăcinte și coapte în cuptor.