Tort - este probabil cel mai faimos și favorit delicatesă în lume.
Însăși noțiunea de „tort“ nu este destul de complicat - câteva prăjituri, cremă de puf și decorate cu o varietate de fructe, nuci sau alte dulciuri.
In mod ciudat, dar în Uniunea Sovietică până tort anii '50 nu este perceput ca un desert. Și când consumatorii l „gustat“ delicatețe, dimpotrivă, a ajuns să se bucure de un succes imens. Acesta a fost considerat de top din abundență. Pe mesele de locuitori obișnuiți de tort a fost un vizitator rar. Pentru a obține aceasta, a trebuit să îndure un loc minunat, și a fost scump pentru a găti acasă.
Cele mai cunoscute prăjituri fosta Uniune Sovietică a devenit, „lapte de pasăre“ „Napoleon“ „Praha“, „Kiev tort.“ Toată lumea știe cum să se uite aceste prăjituri, și gust de neuitat. cofetarii moderne încercați să nu se schimbe rețeta originală a deserturile legendare, dar aspectul lor au schimbat: în bijuterii trecut a fost prea mult, mai ales trandafiri crem. Acum, o astfel de bijuterii nu este relevantă.
Multe prăjituri create de cofetari din acea vreme în onoarea oricăror persoane sau evenimente importante. Aici, de exemplu, „Napoleon“ a fost inventat cofetarii Moscova în 1912, când am sărbătorit centenarul de expulzare franceză din Moscova.
Inițial, „Napoleon“ a fost sub formă de produse de patiserie triunghiulare foetaj cu cremă. Ei au oferit pentru a vedea celebra pălărie lui Napoleon Bonaparte - de unde și numele pe care a prins foarte repede, la fel ca și trata. Acum, clasic „Napoleon“ face forma dreptunghiulara. Apropo, în Franța, locul de nastere al lui Napoleon, tort numit în mod diferit - „Millefeuille“ sau „1000 de straturi.“
Una dintre cele mai renumite - „Kiev tort“ - o carte de vizită a Ucrainei, generalul a fost inițial o eroare de fabricație. Cofetarii uitat pentru a curăța frigider bătut albușul de ou, care a înghețat peste noapte. Dimineața magazinul biscuit șef Konstantin Petrenko a decis să ascundă greșeala nefericită de colegii săi și pe propria răspundere, împreună cu asistentul Nadia Montenegro, a ratat de proteine crema de unt prăjituri, decorat si se presara cu zahar vanilat.
Acest experiment a avut loc în „Cheers“. Deci, din întâmplare, a existat un prim prototip al unui tort delicios. Mai târziu, în proteine de masă a început să adăugați nuci - acest lucru este în prezent alunele de pădure. „Kiev tort“ este acum un tort bezea doi aer cu straturi de cremă ulei. De mai sus, este, de asemenea, decorat cu crema si alune firimiturile de pe părțile laterale.
În Uniunea Sovietică, multe prăjituri au fost inventate, care sunt în mare a cererii de astăzi. De ce sunt doar marea cofetărie Vladimir Gural'nik - cofetar restaurant Moscova - Tort „lapte de pasăre“ și „Praga“.
Apropo, numele tort „Praga“ nu vine din capitala Cehiei, și din numele restaurantului unde a lucrat creatorul său.
Tort „Praga“ mândru de toți locuitorii Uniunii Sovietice, dar în ceea ce face o costisitoare și consumatoare de timp. Acest desert este format din trei prăjituri de ciocolată (formularea care, de altfel, el însuși a inventat Gural'nik. Precum și formularea unei creme), impregnat cu o cremă. După impregnare zilnic gem de fructe promazyvayut sau boabe de tort și acoperite cu ciocolată sau fondant. „Praga“, de altfel, este o variantă a celebrului tort vienez „Sacher“.
O altă capodoperă bine-cunoscut, Vladimir Gural'nik - „lapte de pasăre“. Istoria ei foarte complicat. Prima reteta a apărut în Polonia. Pe acest prototip în 60 de ani de același nume produs dulciuri în glazură de ciocolată.
Dar tort reteta drept aparține încă Gural'nik. Acesta include un sufleu pe agar-agar (în loc de gelatină) pentru keksovom shortcake plat, cu glazură de ciocolată stropit. Pentru acest tort în URSS au fost construite cea mai mare scena, așa cum a fost produs într-un număr limitat. La un moment dat, chiar si vanzarea de bilete pentru achiziția acestora.
