tomate pot fi conservate fără oțet, deoarece ele conțin o cantitate suficientă de acid său. Colecta de fructe, cu o bună culoare, neted, dens, fără a deteriora, și aproximativ aceeași mărime. Se pune în bănci și se toarnă saramură de fierbere. Băncile Cover și încălzirea într-un cuptor cald, sau într-un bazin pe îmbibare dală cald Tomatoes apă caldă: borcane litru 10-15 min. trei litri de 20-25 de minute. Apoi se rostogolească în sus și chiar să dețină un „nor“. Saramură: apă 1 l -1 art. lingură de sare.
Tomate în suc propriu
Alegem fructe de maturitate medie. În partea de jos a băncilor aburit pune bucăți de hrean frunze de cireș. Găini roșii borcan de „umeraș“. roșii coapte carne tocată, face suc de piure. Se încălzește aproape la fierbere. Acest suc se pune o jumatate de cana de usturoi fin tocat, 250 grame (de asemenea, printr-o mașină de tocat carne), ardei gras. 2,5 litri de suc pentru a pune 3 linguri de sare 4 linguri. linguri de zahăr. Greutatea de umplere la cald a tomatelor în bancă. Steriliza după cum urmează: trei litri - 15 minute, litru - 10 minute.
roșii proaspete
Se colectează tomate întregi coapte, se spală și se usuca. Se pune pe o tavă și a pus într-un cuptor timp de câteva minute. Odata ce pielea este un pic de spargere, îndepărtați și ori perfect în borcane presterilizate. sare stropească de top depinde de cantitatea de tomate, și dimensiunea cutii de conserve. 3 litri. - 1 linguriță. Sterilizată 30-40 minute. rola. Bine depozitat la temperatura camerei.
Tomate „dacha“
In partea de jos a butoiului de lemn opărite cu apă clocotită sau emailate vase se toarnă strat frunze de coacăze. Se pun rosiile spalate puternic, maro. Saramura fierbe 5 litri de apă, se adaugă 1 cană de zahăr, sare 0,5 ceașcă, 8 frunze de dafin, piper negru de mai multe mazăre. Se fierbe timp de 5 minute și se răcește. În saramură rece Se toarnă 3 lingurițe de muștar uscat și se amestecă. După ceva timp, muștar va sedimentat. saramura transparent se scurge cu grijă și se toarnă peste roșii. Se acoperă cu un club de lemn și opresiune. Depozitați într-o pivniță.
Tomatele conservate fără sterilizare
In borcan de trei litri: 1,6 kg de roșii proaspete, 50 g de marar, catei de usturoi 15, 3 bucăți. ardei iute roșu fierbinte, coacăz negru frunze 15, țelină, 30 g de ardei gras verde tocat, frunze de dafin 3. Ia roșii maro sau lăptos. legume de spălare. În partea de jos a cutiilor de conserve puse condimente 1/3 furnizate, apoi jumătate din băncile pun roșii. Top adăuga o altă treime din condimente, apoi - roșii, care a pus restul condimentelor. Cutiile umplute în prealabil și se toarnă filtrat răcit saramură concentrație de 5-6% (per 1 litru de apă - 50-60 g de sare). După turnarea borcane de saramură fierte ermetic capace rola și stabilite într-un loc răcoros.
roșii proaspete „Surpriză de iarnă“
Într-un loc curat, uscat borcan de 3 litri pune poluspelye roșii dens roz, stropi într-un borcan 2 linguri. l alcool, și apoi arde. Se agită vasul de mai multe ori. După aceea, închideți capacul sterilizat.
Rosii in suc propriu cu condimente
4,5 kg de tomate întregi, 2 kg tăiate în bucăți mari, 2 cepe, 1 verde fascicul (cimbru, oregano, frunze de dafin 2) suc 2 lamaie si sare dupa gust, 60 g de frunze proaspete de busuioc. Se taie roșiile într-o tigaie cu fund gros, a pus pe foc. Se amestecă cu ceapa tocata, ierburi tocate, suc de 2 lamai, frunze de busuioc tocate. Se adaugă sare și se fierbe sosul la foc foarte mic, amestecand frecvent timp de 15-20 min. În timp ce sosul este fiert, se taie punctele de montare tulpini roșii rămase. Omite roșiile în apă clocotită timp de câteva secunde, coaja, se taie în jumătate și se scot semințele. Puneți roșiile în borcane, se adaugă busuioc. Anterior fierte sos printr-o sită pentru a îndepărta pielea și semințe. Umpleți borcanele până la sos de margine. Steriliza 30 minute.
Tomate „Cimbru“
2,5 litri de suc piure de: 2 linguri. de sare, 4 linguri. linguri de zahar, 1/4 cana de usturoi tocat, 1/4 ceasca de hrean ras, piper 250 salata. Selectați scadența medie a tomatelor, a pus într-un borcan de trei litri. SUPRAMATURAȚI - clătiți bine, colectarea într-o cratiță și a pus pe foc, se aduce la fierbere. Atunci când roșiile devin foarte moale, maseaza-le printr-o sită. In sucul rezultat piure pune sare, zahăr. Se agită amestecul și a pus pe foc. Atunci când fierbere, a pus imediat usturoi, piper si salata de hrean, de 2 ori mai trecut printr-o mașină de tocat carne. Acest set de cutii de umplere la cald cu roșii selectate. Pasteurizează bănci: litru -15 min. trei litri - 20 min. și rola imediat.