Acest lucru este mai mult decât prăjituri, o întreagă eră!
tort de miere, Napoleon, Furnicar, Smetannikov - hit-uri zile de naștere tuturor copiilor pentru mulți mulți ani, amintiri dulci ale copilăriei,. Mamele noastre și noi înșine cu extremă precauție păstrate rețetele pretuit, le scrie în caiete și notebook-uri, și de la un an pentru a pregăti cele mai multe hit-uri, care ciudat nu a avut timp să se deranjeze.
prăjituri de casă delicioase, cu doar cele mai proaspete produse naturale nu merg la orice comparație cu cele care sunt acum vândute în magazine.
aluat tort pe un diametru de 20-22 cm.
200 ml. lapte rece
120 gr. margarina rece
1 ou
1/4 h. Linguri acid citric
vârf de cuțit de vanilină
1 lingura. coniac lingura sau vodca
2.5 cani de faina (cana = 250 ml)
smântână
2 cani de lapte (250 ml din sticlă).
2 oua
200 gr. zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
2 linguri. amidon de porumb (fara diapozitive)
200 ml. cremă 33%
1 pachet de crema fixativ
1. Într-un bol cerne faina cana, se adaugă margarina cubulete, vanilie si acid citric, toate tocat cu un cutit pentru a obține copilul. Separat se amestecă ou, lapte și coniac, se adaugă amestec de miez de pâine, adăugând treptat restul de făină cernută aluat frământat buna, înveliți-l în folie și a pus într-un frigider timp de 1 oră.
2. În timp ce custard pregătit. Într-o cratiță se aduce la fierbere la 1,5 cesti de lapte într-un castron separat, se amestecă cu un mixer 0,5 cani lapte, zahăr, zahăr vanilat, amidon și ouă, amestecând toarnă acest amestec în lapte de fierbere, se fierbe interferează până când se ingroasa crema de, transforma caldura off, crema rece.
3. Cuptorul este încălzit la 200 de grade pentru a pune copt pergament.
4. Din aluatul pentru a se coace 12 prăjituri foarte subțiri până capătă o culoare aurie, unul este pisa de aur în firimituri.
5. Whip crema cu un fixator într-o spumă solidă, cu atenție amestecat cu crema.
6. Napolitane crema de puf, doar fete puf de tort, se presara cu firimituri.
7. cake Ready lăsate la temperatura camerei timp de 4 ore apoi îndepărtată peste noapte într-un frigider
ingrediente:
Unt - 100 g
Zahăr - 100 g
Ou - 2 buc.
Făină - 140 g
Vanilie sau extract de vanilie.
sufleu:
Agar - 4 g (2 lingurițe) sau gelatină - (. 2 linguri) 20 Georgia.
Apa - 140 g
Zahăr - 400 g
Unt - 200 g,
lapte condensat - 100 g,
Ou alb - '60 (2-3 proteine)
Acid citric - ½ linguriță
Vanilie sau extract de vanilie.
glazura:
Ciocolata - 200g
Unt - 100 grame.
Mod de preparare:
Bate untul cu zaharul, se adauga ouale, faina. Pe hârtie de copt trage două bakeware cerc cu diametrul. Aluatul se transformă un pic stringy. Distribui-l cu o spatula sau lingura pe cercuri pe hârtie. Se coc încălzit la 200 c. cuptor timp de 9-10 minute. Se trage din cuptor, imediat tăiată pe dedesubt, în formă, dacă este necesar, se lasă să se răcească.
Dedurizată măturică unt cu lapte condensat, și să dea o odihnă (nu în frigider). Aga-agar îmbibate în prealabil (cel puțin 2-3 ore) în 140 g de apă pus pe placă și se aduce la fierbere, fiert timp de 1 minut și se adaugă zahăr. Se fierbe siropul pentru a proba pe un fir subțire, sau o minge moale. Dacă există în specialitățile casei. apoi termometru până la 117 t. In timp ce siropul este fiert, amestecati proteine cu acid citric la vârfuri. A adus sirop până la consistența dorită, se toarnă un flux subțire în proteine, continuând să le măturică. Se toarnă vanilie. Masa de proteine se adaugă cu atenție unt biciuit cu lapte condensat. Sufleynaya greutate gata. Pe fundul cofrajului umple tort răspândit jumătate souffle răspândit al doilea tort și din nou se toarnă sufleu. Fă-o repede, pentru că sufleu cu agar solidifică ochii. Trimite în frigider. Sufleu congelate, se toarnă glazura (topi ciocolata, se amesteca cu unt și glazură este gata). Din nou, în frigider. Glaze a înghețat. Turta este gata.
ingrediente:
400 g făină
2 oua
100 g unt
150 g de zahăr
2 linguri. miere
praf de copt 1 linguriță
Pentru crema:
2 ceașcă smântână
zahar 1 cana
2 lingurițe de zahăr vanilat
1. Korzh
unt dedurizată conecta cu miere și zahăr. După aceea, bate amestecul de bine și introduceți treptat ou.
Cerne faina cu praful de copt și conectați amestecă în masa de ulei. Totul se amestecă bine și se framanta aluatul elastic.
După aceea, aluatul se împarte în șase părți egale. Fiecare piesă rasskatayte în strat subțire în rezervor și cu ajutorul unui farfurioara inversat, care va servi ca șabloane, trebuie să tăiați marginile.
shortcakes Coaceți se transformă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 5-7 minute pentru un tort.
smântână
Conectează-te cu crema de zahăr și zahăr vanilat. Bună bate cu un mixer.
Asamblarea tort
Stiva prăjituri la unul de altul, bine crema lor de lubrifiere. Partea superioară și părțile laterale ale grăsime tort cu smântână bun. Se presara partea de sus și părțile laterale ale firimiturile tort din resturi prăjituri coapte. Turta ar trebui să aibă o bună macerat în frigider. 4-8 ore.
zahar 1/2 cana
făină 3 1/2 căni
200 de grame de smântână
200 de grame de unt sau margarina
Sare și 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
Banca de lapte condensat
200 de grame de unt
nuci, fulgi de ciocolata pentru gust
tigaie
Hasher
1. cerne faina intr-un castron adânc. Se adaugă smântână, zahăr. Framantati aluatul este ferm și trece-l printr-o mașină de tocat. Preincalziti cuptorul la 180 de grade în avans.
2. întins aluatul pe un singur strat de coacere și coapte la un test de nuanță aurie. În acest moment, pregatim crema. Într-un bol pune untul și fierte lapte condensat.
3. Bateti totul bine pana la omogenizare. Finite Turtele scot din cuptor, se răcește și se scoate din tigaie ar trebui sa bucăți crocante de aluat, care se răspândească la alte castron adanc. Mărunțirii sau mâinile tolkushkoy, și apoi amestecat cu crema si nuci preparate, ciocolata (opțional).
4. Se amestecă masa rezultată se răspândească bine și apoi pe o farfurie mare diapozitiv plat. Apoi a pus tortul „Anthill“ în frigider timp de trei ore, și de preferință peste noapte.
smantana - 1 cana (plus 1 cană în smântână)
faina - 3 cani
zahar - 3/4 cana (1/2 cana plus în smântână)
sifon - 1/4 linguriță
sare - 1/4 linguriță
vanilie zahar - 1/3 linguriță (cremă)
Se incalzeste cuptorul la 230-240 grade. Se unge foaia de copt cu ulei vegetal. Se amestecă într-un castron mare, smântână, zahăr și sare. Se toarna faina si bicarbonat de sodiu, se framanta aluatul. Gata să împartă aluatul în 4 părți egale. Din fiecare parte a unui știft de rulare să se rostogolească în cerc. Împărtășește shortcakes pe tava pregatita. Se dă la cuptor timp de 10-15 minute.
Între timp, se prepară crema:
Crema se freaca cu zaharul si zaharul vanilat. Pune un tort pe un vas mare, se ung cu crema, acoperă partea superioară a doua Korzh, ungeți-l cu crema, etc. În al patrulea rând pisa la consistența firimituri tort și să le stropească treilea tort, cu generozitate crema de ulei. Decoreaza tortul așa cum se dorește și se pune în frigider timp de 3-4 ore. Când tort înmuiat crema, acesta va fi foarte licitație și moale.
200 g unt
1 lingura. zahăr
5 gălbenușuri de ou
200 g de cremă
0,5 ore. Bicarbonatul de sodiu, călite într-o lingură de oțet
Sare pe vârful unui cuțit
vanilină
3 linguri. făină
Pentru smântână umplere, fie:
5 proteine
0.75 Art. zahăr
Articolul 1.5. nuci tocate
Pentru dulce:
4 linguri. linguri cacao
150 g de zahăr
8 Art. linguri de lapte
150 g unt
Se freaca untul înmuiat cu zahăr, în această masă, continuând să frece, se adauga galbenusurile de ou un 5. Apoi se adaugă sifon smântână, sare și copt hidratat. Se amestecă bine. Treptat, se adauga faina si vanilie. Faina după cum este necesar să se întâmple aluat nu prea rigid.
Se împarte aluatul în trei bucăți și rândul său, le coace în cuptor. Cuptor pe foc mediu.
5 proteine whisk într-o spumă groasă, adăugând treptat zahăr. Se toarnă nucile tocate și se amestecă ușor. Grease de umplere prăjituri.
Se prepară ciocolatei:
Se amestecă cacao și zahăr. Se toarnă laptele fierbinte și se amestecă bine. Pune pe foc să fiarbă amestecul. Continuu se amestecă! Când zahărul este complet dizolvat, se îndepărtează de căldură și de a pune uleiul. Se toarnă masa fierbinte de tort pe partea de sus. Pune-o vreme în frigider pentru a turna dulce.
CAKE KIEV GOST
200g de proteine
50g zahar
1 pachet de zahăr vanilat
făină 45g
150g de nuci
zahăr 185g
crema:
200g de zahăr
1 ou
lapte 150ml
unt 250g
10g cacao
1 pachet de zahăr vanilat
1 lingura coniac
proteine 200g Zakvaste, lăsându-le timp de 12-24 ore într-un loc cald (astfel încât obține o consistență mai bună).
A doua zi:
Se amestecă 45g de faina, 150g de nuci prăjite și tocate (sau alune caju) și 185g de zahăr.
Proteinele măturică în spumă luxuriantă ca de obicei, se adaugă 50 g de zahăr și 1 pachet de zahăr vanilat, amestecati din nou Khoroshenko.
Proteinele se adaugă un amestec de nuci, se amestecă ușor.
Imprastiati amestecul în două forme căptușite cu hârtie. Important! Am folosit două forme -. Tort 23 și 20 cm mare, atunci trebuie să prune, și chips-uri rezultate vor merge pe tort praf. Puteți utiliza, de asemenea forme de 23 și 25 cm, tort va fi un pic mai mic.
Se coace la 150C (Nota 2 ore), două tort simultan - de exemplu, pe două nivele în cuptor. Dacă nu aveți o astfel de oportunitate - bateți separat pentru fiecare tort pentru masa nu au rezistat. prăjituri finite se lasă timp de 12-24 de ore sa se intareasca structura
Cream. Scoateti uleiul din răcitor (250g). Se prepară sirop - 150 ml de lapte 1 ou și se amestecă în kastryule.Potom de zahăr vsypte și se aduce la fierbere. Gatiti timp de 4-5 minute. sirop Ready este similară în gust și konchistentsii pe sguschenku.Ostudite într-un castron
Bateti untul într-o funcție de greutate, cu o pungă de zahăr vanilat. Adăugați o lingură de sirop, amestecând de fiecare dată.
Separat se amestecă 200 g cremă cu două lingurițe cu pudră de cacao diapozitiv. Bate cu un mixer.
Crema alb, adăugați elementul. o lingură de coniac și amestecati împreună.
Un tort (mai mare) se plasează pe o foaie de hârtie de ceară. Promazhte doua treimi din crema alba ramasa si se acopera cu un alt Korzh. Asieta tortul de jos la tort a fost plat.
Tiny Colectați și cotlet.
Boca promazhte crema de prăjitură cu ciocolată.
Rãmasã crema promazhte sus a tort și decora tortul după cum se dorește. Boca se presara cu firimituri.
Iată un tort. Desigur, după decorarea tortului trebuie să fie răcit pentru cel puțin câteva ore.
TORT „colibă MONASTYRSKY“
peste aluat pentru tort:
Margarina - 200 gr.
Smantana - 300 gr.
Făină - 4 linguri.
Zahăr - 1/2 art.
Soda - 1 oră se află ..
vanilină
sare
Pentru umplerea tort:
gem de cireșe - 700 gr.
3 linguri zahăr
Pentru crema de pe tort:
Unt - 250 gr.
lapte condensat - 2 bănci
Mod de preparare:
Înmuiată grind margarina cu zahar, smantana, faina si bicarbonat de sodiu (soda de pre-stingere). Frământarea aluatului rigid și pus în frigider timp de 1 oră.
Dezgheață cireșe, scurge excesul de suc și se amestecă cu zahăr.
Obținem aluatul din frigider și se împarte în 3 părți egale și fiecare parte are la 6-5-4-3-2-1 porțiune. Intindeti un 30h7sm de măsurare dreptunghi.
Am răspândit vishinki de aproximativ 1-2 cm. Bune capete de ancorare si se presara usor cu faina.
Se coc pana se rumeneste la 200 de grade. După un jurnal pentru noastre „colibă monastic“ sunt gata, să ne crema. Se amestecă laptele condensat și untul înmuiat.
Acum vom adăuga până 6h5h4h3h2h1 tort.Vykladyvaem. Fiecare strat de cremă grăsime.
Lăsați peste noapte în frigider, astfel încât să inmuiat
Pentru tort burete:
6 proteină
6 gălbenușuri de ou
zahăr 150g
făină 115g
pudră de cacao 25g
unt 40g
Pentru crema:
1 gălbenuș de ou
20g de apă
120g lapte condensat
200g unt
o pungă de zahăr vanilat
10g cacao
55g gem de caise
Pentru glazura:
60g de ciocolata
unt 60g
Mod de preparare:
Se bat gălbenușurile cu jumătate din zahăr într-o cremă foarte ușoară luxuriantă. Proteinele bici densitate. Se adaugă restul de zahăr și bate altul la o astfel de stare. Apoi se amestecă albușurile și gălbenușurile.
Adauga faina cernuta cu amestec de cacao, ceea ce face un trafic de lingură de la marginea la mijloc, bine, dar ușor. Se toarnă pe marginea unt 40g topit, ostuzhennoy la amestec 28-30S-m ry.
Masa finită turnat într-o formă unsă și presărată cu făină (23cm). Cuptor la 200C timp de o jumătate de oră. Se lasă să se stabilească cel puțin zăbrele 8 ore.
Deoarece orice întrebări, elaborează: tort ispekshiysya să se răcească în formă de 5 minute, apoi răsturnați pe gratar si se lasa timp de 8 ore sau mai mult o cameră normală (bucătăria). Grila este necesar pentru partea de jos în biscuite nu otmoklo.
Este posibil să fi observat că, în cazul galbenusurile presărate cu zahăr și un concediu (nu bate), ele laminate. Acest fenomen este similar cu modul în care zahărul din fructe, trăgând de umiditate. Daca se amesteca galbenusurile cu lapte condensat, nu va fi la fel.
cofetar Sly se amestecă mai întâi inventat galbenus cu un număr egal de apă CMV, și apoi adăugați laptele condensat. Amestecul este apoi pus pe foc liniștit și se fierbe ca crema de limba engleză, realizând îngroșare. Dacă vă temeți - utilizați o baie de apă.
sirop fiert este răcit și se adaugă la un zahăr pre-bătută vanilie unt. Este necesar să adăugați un pic, fiecare bătaie de timp. La sfârșitul biciuire adăuga cacao.
pandișpan tăiat în trei straturi și smântână sandwich.
gem Frotiu afara. Se toarnă rujul de ciocolata. Pentru a face acest lucru, se topesc 60g de ciocolată și unt în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, se toarnă peste tort. Tort 120g glazură suficient, dar pentru că partea va curge în jos, face cu stocul.