fără desert tort
Punct de vedere istoric, bucătăria rusă tipic pentru un consum foarte redus de dulciuri. În masa, masa de democratică chiar și la începutul secolului al XIX-lea nu au existat prăjituri, creme sau sufleuri. În acest caz, sunați la săraci desert românesc - este imposibil. Cuvântul „desert“ înțeles jeleu, mousse, jeleuri, budinci, plăcinte, clătite și fructe - mere spun, coapte sau crutoane de paine alba cu fructe conservate. Dar tort ca desert greu de perceput. Cărți de bucate pot fi găsite, cu excepția faptului că tort sau produselor de patiserie de brânză. Turta in sine - nu a intrat imediat în regimul alimentar al omului sovietic. Aici este un aspect - în „Cartea de gustoase și sănătoase alimentară“, în 1939, doar două menționări ea - „tort Cookie-urile“ și „prăjitură cu brânză“. Și el, iar celălalt a lăsat o impresie ciudată a alimentelor colectate de la improvizat. Dar, în ediția din 1953 de toate se încadrează în loc. Apar cozonaci familiare, migdale, lamaie, nisip, vanilie, etc.
Atribut al mesei de vacanță
Deci, puțin câte puțin, deserturi delicate câștiga gusturi Rumyniyan. Și, de la mijlocul anilor '50, un tort în Uniunea Sovietică - un atribut indispensabil al mesei de vacanță. Unele nume care au fost în valoare de :. "Napoleon", "Fairy Tale", "Abrikotin", "Cornucopia" turte de sovietici au fost pompos, ca și cum ar crea imaginea unei vieți „dulce“ socialist. Inutil să mai spunem, în crearea acestei gătit sovietice sentiment destul de reușit. Turta a fost apoi mai mult decât un desert dulce, a fost un simbol al bunăstării și prosperității. Acești biscuiți cu trandafiri de ulei conservate astăzi. Principal le cumpere în cazul în care face verificat sincer crema de ulei și nu de la margarina.
În 1956 lucrătorii de cofetărie fabrica de la Kiev le. Karla Marksa Konstantin Petrenko Nadezhda Chernogor crea legenda sovietică dulce - tort "Kiev". Acesta a constat din turte de aer de nuci, care a fost aplicat la piulița 5 clase. Mai mult pentru prepararea prăjiturilor fermentate proteine utilizate anterior. La mijlocul anilor 1960, tehnologia de producție, „Kiev“ tort a fost aprobat Minpischepromom URSS. În conformitate cu prescrierea produselor incluse nuci de caju. A fost un ingredient scump, nu este în mod clar caracteristic bucătăriei sovietice. reteta Deci, treptat, caju în „Kiev“ tort a fost înlocuit cu alune. În locul care va veni în curând arahide ieftine. crema de ou (cunoscut sub numele de Cream Charlotte), în acest tort la 70 de ani, la cererea inspectorilor sanitari se înlocuiește cu crem-unt (mai grele și mai intensă). La sfârșitul anului 80 în interiorul său (precum și toate celelalte prăjituri cu cremă), a început să adăugați grăsimi vegetale ieftine, ulei de palmier, etc. Deci, încercați acum este puțin probabil același „Kiev“ tort.
Cu restaurant menționat și istoricul asociat al apariției unui alt tort celebru „Praga“. „Praga“ a fost o consumatoare de timp și nu ieftin, deci include patru tipuri de crema de unt, realizate cu coniac și lichioruri Chartreuse și benedictină, ca cruste îmbibată cu rom foarte. În principiu, turta sovietică „Praga“ este o variantă pe tort vienez „Sacher“, dar în ultima reteta, nici crema.
(În fotografie, toate în dulce „Praga“ Departamentul de restaurant)
Tort „Praga“, pe care am mâncat ca un copil, se pare că a fost făcută fără utilizarea de coniac și lichioruri Chartreuse și benedictină, și rom)))
În Uniunea Sovietică pentru a aduce un nou tort pentru piața internă nu a fost posibilă fără aprobarea Consiliului Comun de degustare Minpischetorga URSS. Acest organism aprobă noi formulare de prăjituri sovietice și să decidă dacă produsul este demn de a fi pe biroul consumatorului sovietic. În acest caz, a urmat cu strictețe ingredientele reteta - abaterea de la ei a fost un caz penal. Unt, ouă reale, zahăr, smântână, animale naturale ... Astăzi, trebuie să ne înțelegem și să încerce să se facă distincția între „dreptul“ de tort arata frumos, dar fara gust. O selecție bogată de prăjituri - buget și de lux, și dieta bogată în calorii, chefir și fructe. Și pentru a verifica, mulți sunt fără gust sau dezgustator de dulce. Probabil că în acest sens în ultimii ani, rețetele prăjituri sovietice se adună cu grijă și să publice pe internet, în reviste și cărți. Cu toate acestea, atunci unii se plâng că achiziționarea de ingrediente este mai scump decât să cumpere un tort. Și cum ar putea fi altfel? La urma urmei, ceea ce facem noi înșine, și ceea ce cumpărăm astăzi în magazin - două mari diferențe.
Am aruncat acum traverse zdrențe deoparte putred, dar încă mai au curajul de a spune, moderne „Kiev“, tort, care se face la fabrica „Roshen“ Kiev - cele mai delicioase. Politică, târfă fără inimă :-(.
Încă foarte bine „Kiev“ producție „De la Pavlovich“, dar este dificil să se găsească la Moscova (numai în magazinele de vânzare cu amănuntul), și aproximativ zamkadya, în general, să tacă. Iar prețul este ridicat.
Îmi place acest tort. Numai unul dintre cele în care compoziția are o bezea. Restul bezea nu-i place :-(
Un vienez „Sacher“ Am mâncat în restaurantul omonim / hotel din Viena, și vă va spune că ne „Praga“ Îmi place mai bine. Dar numai un bun „Praga“. Acest „Sacher“, în gust și de calitate părea să-mi nu mai mult de un nivel redus de „Praga“.
A la „Napoleon“, eu ma iubesc de la achiziționarea de a face prăjituri.
Am văzut o dată pe tort „de Pavlovich“ pentru 1000 de ruble, imediat am dat seama că capul Palycha nu este în regulă. Și a fost o bandă ieftin, mai degrabă decât ABC de gust.
Fabrica de tort „bolșevic“, a fost de a cumpăra aproape toate produsele nevozmozhno.Pochti în acele zile a fost în închise-a lovit prăjiturile raspredeliteli.Zakaznye splendoarea # 33; De exemplu, pe unul din tort lui Brejnev a fost copt pentru aproximativ 30 kg.vesom. la încoronat globul de ciocolată cu coloranți alimentari desemnate, stranami.Podderzhivali prăjitură de ciocolată patru porumbel klyuvami.Kogda sa transportat la Kremlin, unul dintre porumbei cioc rupt, iar globul a căzut într-un tort # 33; Nix fabrica a fost neobișnuit, dar într-un fel am reușit să Corectat toate doar o oră # 33;
acest tort a intrat în directorul fabricii, ca fiind unul dintre cele mai bune rabot.Tam chiar am văzut.
Am un copil a rămas în memoria de gustul tort (Sunt 84 de ani)
Și acum există un astfel de tort, din păcate.
Totul este aproape, și nu la fel.
Îmi amintesc că au existat nuci, asta e tot.
***
La fel ca o obsesie pentru o parte din viata mi-a bântuit.
***
Dar prăjituri unitate modernă nu va fi, sunt bune, deși un pic mai scump. Pavlovich salut, un mare bunuri de consum.
prăjituri de azi nu mai sunt „plăcintă“. Eu chiar la fabrica „Cheryomushki“ prăjituri comandate, gustul nu este atât de fierbinte. și numai favoritul meu cu tort de scutec „cartofi“ nu există în natură. Trebuie să facem totul singur. și nici măcar haina.
Kiev a fost dureros de bun # 33; De câte ori a fost la Kiev, asigurați-vă că ați adus un tort de 3-4. Dar acolo a fost autentic, cumpărat în orașul său natal - nu că, deloc gust. Și prăjiturile am vândut în epoca sovietică și a fost întotdeauna nu duce lipsă, era necesar numai în prima jumătate a zilei să vină la ei, pentru că de la prăjituri avea un termen de valabilitate de 36 de ore, astfel încât o mulțime de ei în magazin nu este adus, și chiar și în timpul festivităților de masă a trebuit să reușesc să cumpere în mod inutil. Ei au cumpărat totul. Și, ca întotdeauna de vânzare Praga, însăși Regina, poveste, tineret, Leningrad și alte câteva clopote. Și în zilele de sărbătoare, gama a fost mult mai abruptă, dar apoi la fel de norocoase - nu a putut obține. Un obicei - ar putea orice ordine: o nunta, la d / p, aniversare, etc.
Pentru arahide deserturi tip tort preparate ucide.
În Tașkent, drumul spre locul 96, probabil, a continuat eliberarea de „Tales“ și ca atu vândut în magazin mi amintesc „București“. Mai târziu, apoi, dacă fabrica „Urtaku“ a fost închis, apoi, într-adevăr le-a adus în România, în general, a dispărut hz prăjituri
Întotdeauna am mers la magazin pentru un tort. Și o selecție largă de prăjituri era în magazin alimentar. care a fost vizavi de Departamentul Central Store. Iar pentru „lapte de Pasăre“, a trebuit să meargă la restaurant magazin de patiserie „Zarafshan“. Și nu ar putea fi suficient. Aici nu-mi amintesc numele de tort de ciocolată în „Moscova“ a fost vândut. este similar în gust tort „Praga“, a fost delicios.
Noi de multe ori vin să viziteze rudele în Jambul și când au plecat. apoi au luat cu ei pentru 5-6 cutii de prăjituri. Ei au spus că prietenii cerut întotdeauna să aducă un tort de la Tashkent.
Foarte pasionat de prăjituri de la fabrica de cofetărie Sankt-Petersburg „Pink Bank“. Și în Samara - de la Zhigulevsky plantelor pâine-copt, eu nu pot rezista și întotdeauna cumpăra și prăjituri.
Mi-a plăcut într-adevăr tort arici
În prezent, este, de asemenea, de vânzare, dar nu la toate (
Pentru ziua lui din copilărie, îmi amintesc doar una, și este din cauza tort: Îmi amintesc că am fost fie în grădină, fie în școala din DR său, a venit acasă și a găsit tort în frigider „arici“ - tata a cumpărat (ei au divorțat de la mama). Știu că fiecare dintre torturi ziua mea au fost, dar doar amintiți-vă acest lucru. Ei bine, cel care a dat mama lui la ziua mea 30, dar nu este copilărie.
Mi-a plăcut într-adevăr tort arici
În prezent, este, de asemenea, de vânzare, dar nu la toate (
am avut un tort și produse de patiserie de la Yalta „Sud“ - variații pe tema tort Praga
Ai toate minți Photoshop această imagine, Uniunea Sovietică avea doar rafturi goale, și cupoane pentru pâine.
Catea, dacă am știut că acest lucru se va întâmpla în țară, în special la magazinele nafotal ale orașului din interior. Nu a fost rafturi goale. Înainte de sosirea lui Gorbaciov Iuda, nu a fost.
tu chiar nu cred fotografii - Photoshop spun
Ei bine, cine altcineva ar crede că magazinele „Ocean“ varză mare nu vinde, și toate frigiderele și rafturile erau pline cu bunuri # 33; și nu este doar Biljana colț în supermarket cu produsele pescărești și de magazine întregi, fructe de mare si condimente pentru un produs, cum ar fi untul de creveți era liber și în valoare de un ban, iar termenul de valabilitate a fost de 48 de ore # 33; # 33;
Și ceea ce a fost în intervalul de „cârnat“ trenuri București Tula. Amintiți-vă, vspomni.Kstati sub Brejnev
Acum, uita-te la imaginea de mai jos # 33; Este o plajă în Crimeea, deoarece Uniunea Sovietică - turiști vezi? o mulțime de ele? Acum, întrebarea referitoare la umplere: cât de mulți dintre ei au mers la stațiunea cu cartofi sale și conserve # 33; # 33 ;?
Ei bine, pentru că magazinele erau goale)) ceea ce mănâncă # 33 ?;
E amuzant. De ce, atunci, cu părinții lui au călătorit din Crimeea, înainte de Anul Nou în capitală pentru cârnați, mandarinele, cârnați, curcan, carne, brânză, unt, lapte condensat, banane la masă, care a fost de a pune acest lucru deoarece nu există. Mai precis, în ordinele de masă s-au dat o dată pe lună la o rată de unt și carne în cazul în care cele mai multe dintre oasele de pe masa nu se pune, și la Moscova, rude trăit cu care a fost posibil să se oprească. Și dacă Moscova nu a mers foarte bine amintesc prăjituri de Crăciun cu hrișcă.
Metropolitan Life este foarte diferită și încă diferă de la marginea.
Tatăl meu înainte de a pleca pentru Crimeea, Solnechnogorsk, întotdeauna se otpravlyal.V carne, mezeluri, produse și produse alimentare conserve de cafea și pr.S în Crimeea-trimiterea de colete, atunci nu a fost așa.
în ziua lui de pionierat 80th la aproape toate timpurile. pentru un motiv sau altul, el ar putea cumpăra doar magazinele tort pătrat „Uralochka“ biscuit cu un minim de cremă și fructe cu coajă, și în cazul în care cumpăra norocos „de compensare“ două ciuperci singuratice
pe acest lucru mi-a dat 2r20kop (un fel de) nici un tort cu trandafiri fantezie nici eu, nici fratele nimeni nu a ordonat, costisitoare și au o mulțime de margarina (în funcție de părinți)
feldipersovye prăjituri otkushival numai la căsătorii rare cu rudele
Ei au mâncat alimente în cafenele a fost, dar probabil că nu-mi amintesc prețurile la stațiunile
Ei bine, da, da, cum îmi amintesc prețurile acolo. unde am efectuat auditul
într-adevăr imagina cum mulțimea ar mânca în cantină? iar după al doilea, la cantina, unde produsele și în cazul în care să mănânce locale? în același cantina, în cazul în care coada a fost folosit mult timp decât în mausoleu?)), și întrebarea cu privire la numărul de persoane pe trenurile cu cartofi lui nu ai răspuns))
Probabil cu toții poveștile bunicile pe banca de rezerve, „Ei spun, dar apoi soarele strălucea.“ Un rău Gorbaciov a venit și a mâncat toate stocurile de cârnați
Și mama mea de 25 de ani a lucrat în fabrica de magazin bolșevic, așa cum am pisal.A 20 de ani, ca o marfă pe același manager de magazin fabrike.Raspredelyala produktsiyu.Vse și merchandiseri Moscova au fost znakomye.Ot brutărie mici la GUMa.Barter 70-80 a continuat „hurrah“ # 33, prăjituri cârnați, gumă sharf.V mohair-cârnați, după cum îmi amintesc, prăjituri de partid, cookie-uri, produse de patiserie blugi-out, cojoc, servieta-diplomat.Iz Eliseevsky-carne, pește, ouă. .si td.i toate legal # 33;
Mama obișnuia să facă prăjituri regulate - cremă smântână (unt lapte condensat), biscuiți etc. Undeva în minciună ei mai multe seturi de cremă - seringi „cofetărie“.
prăjituri cool făcute în Primorsky la comanda noastră în anii '80 - inceputul anilor 90 -x „bezea“ între cele două prăjituri, sau „lapte de pasăre“. Și smântână - proteine cu diferite „finteflyushkami“.
Și astfel, la ceai la un moment dat am iubit „Minerii“ - turte din „bezea“, cu o cremă de ulei și fructe cu coajă. Yummy # 33; Cât de mult cost cu o schimbare - nu-mi amintesc, dar nu scump.
Da, va fi în Feodosia - nu fi leneș, du-te la „salcâmul alb“, pe colțul ul. Rusă și st. Victory. Prăjituri făceau ei înșiși (propriile lor „cofetarii“). Ca să nu mai spun că acestea sunt „ca un copil“, dar foarte delicios # 33; Ei bine, există nemeryannom de copt (ca gust - un fir de par-in-la fel ca un copil # 33;).
Am trudge de aceasta, „însăși Regina“
Mama mea a folosit întotdeauna pentru a se coace la tot felul de sărbători. Eu comand de obicei miere. Ei bine, foarte gustoase. Și asigurați-vă că pentru fructe cu coajă cu lapte condensat fiert.
Acum este, cu siguranță, nu se coace, nu înainte.
Și magazinul nu a iubit, mai ales cele rozete ulei blevotny foarte rău # 33;
Am mama cu tort Muravynik a scos tot timpul. Este simplu în rețetă, dar mi-a plăcut și ar fi acum fericit să mănânce. Mm-hmm.
Fabrica de „România“ Samara face ciocolată bună, chiar înainte de a le cumpere componente Nestle au fost mai bine. Perm produse de cofetărie. În mod similar, nu pot să spun din memorie. uneori luând saci de 100 de grame de fabricile din România, în cazul în care kilogram costă 500 de ruble.