În acest articol vom vorbi despre echilibrul energetic, relațiile energetice cu echilibru atât pozitive, cât și negative. Prelucrarea și asimilarea de proteine, grăsimi și carbohidrați. rata metabolismului bazal. Primirea și consumul de energie. Costurile activității fizice.
Cu toate acestea, persoanele care au o mare subponderali, riscul de viața și sănătatea lor în același, dar este mai mult echilibrul tradițional al puterii. Această problemă este, de asemenea, în planul de control al procentului de grăsime greutate corporală sau.
Din păcate, în acest domeniu există prea multe neînțelegeri, mituri și legende, care strică viața prea mulți oameni. Să încercăm să înțelegem câteva noțiuni de bază și să înceapă cu o descriere a modului în care metabolismul energetic în corpul uman. Poate că aceasta este partea cea mai plictisitoare din conversatie despre metabolismul (cu toate că nu este de așteptat mai mult Harry Potter sau vampir romantic), dar este necesar să se miște mai departe.
In termeni simpli, ideea echilibrului energetic pentru organismul uman (în conformitate cu prima lege a termodinamicii) poate fi formulată sub forma ecuației:
aportul de energie = consumul de energie + schimbări în aprovizionarea cu energie
Energia în organism este stocat sub forma de putere din substanțele chimice și, prin urmare, o creștere a stocurilor de astfel de substanțe vor fi observate cu un sold pozitiv, și cu un negativ - o scădere.
aportul de energie de
Se produce elemente minerale - proteine, grăsimi, carbohidrați (inclusiv celuloza ..) de alcool. Problema practică cheie este dacă alimentarea cu energie a inscripțiilor de pe ambalajul produsului sau pe placa cu energia și valoarea nutritivă? Răspunsul la această întrebare nu este la fel de simplu ca ar putea părea la prima vedere. Dar, cu siguranță, nu la fel de simplu ca „trupul nu este soba, astfel încât conținutul de calorii în ea nu este de lucru.“ Works, trebuie doar să ia în considerare o serie de nuanțe. Să investigheze.
Strict vorbind, o parte din energia vine nu numai prin nutrienți de calorii, dar, de asemenea, din cauza temperaturii produselor alimentare în sine. ceai dulce fierbinte, în afară de a fi o soluție de zahăr cu un conținut caloric adecvat, de asemenea, incalzeste corpul. Arm-te cu această energie organismul poate nu direct, ci în balanța energetică este de asemenea implicată. De exemplu, în iarna aceasta permite o anumită cantitate de calorii pentru a salva pe corpul de încălzire, iar vara necesită costuri suplimentare de răcire. Dacă, dimpotrivă, bea o mulțime de apă rece, organismul va trebui să consume energie pe ea să-l încălzească.
Datele de proiectare cu privire la orice medii alimentare luate. Două mere care au crescut pe copaci diferite, pot avea o compoziție diferită și conținutul caloric și, deși diferența este foarte mică, dar este chiar și între două mere din același arbore. În cazul unor mai complexe compozite mese reale de calorii se va abate din ce în ce din cifrele estimate. Între diferitele porțiuni pot fi exprimate răspândirea (mai multă carne sau mai pilaf orez?) Deși valorile medii pot fi foarte asemănătoare cu datele din tabele.
Alte substante nutritive organismul absoarbe cu diferite eficiență. Astfel, digestibilitatea anumitor tipuri de proteine animale ajunge la 90-95%, în același timp, proteine vegetale digerat cu 80-85%; Fat digestibilitate ajunge în mod normal de 95-97%, dar în unele cazuri poate fi redusă, de exemplu, din cauza boli ale organelor digestive; în funcție de cantitatea de fibre din alimente de carbohidrați poate fi asimilat cu 80-95%.
Celuloza in sine este un amestec de carbohidrați, al cărui conținut caloric corespunde altor calorii carbohidrați (4,1 kcal / g), în realitate, majoritatea fibrelor nu este distrus de sistemul digestiv și trece în tranzit, dar o parte metabolizeaza implicând microflorei intestinale și digerat. fibra de calorii Real este de aproximativ 1,2-1,5 kcal / g (indică uneori la 1,9 kcal).
În timpul metabolismului grăsime în bacterii intestinale poate produce o serie de substanțe nutritive și vitamine suplimentare. Cu toate acestea, pentru aceasta se folosesc alte elemente nutritive, care se manifestă și în digestibilitatea totală. Cât de mult afectează procesele metabolice - obiectul de interes de cercetare în curs de desfășurare în acest domeniu este foarte mare în ultimii ani.
Astfel, indiferent cât de atent putem calcula aportul de calorii si nutrienti, în funcție de nutriție generală, în special starea de sănătate a factorilor individuali și a altor, eroarea între ceea ce ne gândim la aportul de energie, iar acestea sunt numere reale, este întotdeauna prezent .
Asta înseamnă că ideea de a veni să numeri caloriile lipsite de sens? Nu, nu. Putem doar să tragem concluzia că procesul este mult mai complicat decât unii oameni cred. Acest lucru duce uneori la erori în calcul, dar nu modifică ei înșiși calculele.
Este important să se înțeleagă câteva puncte-cheie:
- de la o singură persoană la o stare constantă de sănătate și fără modificări majore în produsele alimentare dieta este digerată cu o performanță stabilă;
- digestibilitate din energia de intrare și de calorii nu se schimbă în mod aleatoriu, sau ceva de genul asta, pentru a explica „greutate De ce nu pierd“ sau „cum dintr-o dată a luat pereche kg după sărbători,“ în toate cazurile de modificare a aportului caloric este mult mai fiabile imagine arată decât diferite variații calcule;
- digestibilitate în diferite persoane (sănătoși) cu un stil similar de produse alimentare nu este atât de pronunțată, pentru a oferi diferența de aportul de calorii suficient pentru a „mânca totul și să nu câștige în greutate, și eu sunt pe apă pentru a recupera, probabil, electroliza este deja în curs de desfășurare în stomac“;
- cercetarea privind nevoile umane în diferite substanțe nutritive sau oligoelemente sunt deținute în cantitatea de alimente consumate, astfel încât reglementările au luat în considerare problemele de asimilare;
- cu schimbari semnificative in dieta, boli (acute sau cronice), exacerbarea ale digestibilității tractului gastrointestinal poate varia, dar de obicei după recuperarea sau normalizarea destul de repede stabilizat.
Consumul de energie în corpul uman
Acesta poate fi împărțit în mai multe componente:
metabolismul de bază - cantitatea minimă de energie necesară pentru ca organismul poate efectua procesele de viață de bază, inclusiv respirație, circulația și repararea țesuturilor. Există anumite dificultăți în definirea a ceea ce include un principal (sau bază) studii de metabolism, prin urmare, de multe ori se produce metabolismul de măsurare în monoterapie, comparativ cu cifra metabolismului bazal obținută cu 5-15% mai mare.
Efectul termic al alimentelor (efectul termic al alimentelor - TEF), sau o acțiune dinamică specifică a alimentelor - creșterea cheltuielilor de energie a corpului, cauzate de recepție, digestia alimentelor.
limbaj simplu spunând că este energia care este cheltuit pe procesarea produselor alimentare, precum și procesele metabolice suplimentare care apar după o masă (tot ceea ce nu este pur și simplu accelera metabolismul are loc în primele etape ale digestiei, și nu doar ca urmare a primirea și procesarea produselor alimentare dar, în această conversație, aceste procese pot fi lăsate în afara focalizării, întreaga sumă a acestora și definite ca TEF).
Diferite substanțe nutritive efect termic este diferit. Cea mai mare în proteine și se poate ajunge la 20-30% din calorii de intrare la proteine (uneori este descris ca accelerarea intregului metabolism cu 20-30%, dar acest lucru este greșit, cel puțin atât timp cât nu mananci proteine singur). Y carbohidrati efect termic sub aproximativ 5-10%, în funcție de tipul de carbohidrați înșiși. TEF este cea mai mică în grăsime - aproximativ 2-3%.
Acest lucru nu este, de asemenea, constantă. De exemplu, conversia carbohidratii in grasime (care, cu toate acestea, este extrem de rar) sau de proteine în carbohidrați necesită cheltuieli mari de energie, dar poate fi ignorat, deoarece contribuția unor astfel de excepții la consumul total de energie este mic.
Din acest motiv, o dieta cu un raport diferit de substanțe nutritive are un efect termic diferit. Astfel, cheltuielile de calorii poate fi mai mare pentru o dieta care cuprinde mai mulți carbohidrați și proteine, în comparație cu mai multe grăsimi și mai puțin saturate cu circuitul proteine și carbohidrați aprovizionare.
Acesta este unul dintre motivele pentru succesul de diete de proteine - prin înlocuirea fiecare 100 de calorii din carbohidrati sau grasimi, proteine, va cheltui 15-20 de calorii mai mult pe efectul termic; trecerea de la un continut scazut de proteine de pe dieta bogata in proteine poate creste consumul de energie cu 50-80 kcal (de obicei, o astfel de dieta chiar mai satisfăcătoare, astfel încât consumul de energie scade și mai mult). Acesta ar trebui să ia în considerare numai faptul că organismul se adapteaza la ea, de asemenea, și o scădere a aportului de carbohidrați poate reduce activitatea locomotorie prin compensarea diferenței în bilanțul energetic.
Apropo, diferite tipuri de proteine, de asemenea, au un efect termic diferit, ar trebui să ne așteptăm, probabil, în viitor, dieta extrem de specializate de proteine.
În medie, efectul termic total de alimente la dieta occidentală normală este de aproximativ 10% din consumul total de energie. De exemplu, dacă o persoană consumă 2500 de calorii, aceasta va fi de aproximativ 250 kcal. În cazul în care „stai“ pe o dieta de 1500 kcal, atunci costurile TEF vor fi reduse la 150 kcal.
alimente picante poate crește TEF, prin urmare, recomandarea de a manca mai mult piper și muștar pentru a accelera pierderea in greutate si includerea de ardei iute în suplimente pentru pierderea in greutate.
Unele studii sugereaza ca indivizii cu rezistenta la insulina TEF poate fi mai mică decât cea, probabil, acesta este unul dintre patogeneza obezitatii si a diabetului de tip 2. Mai mult, TEF scade odată cu vârsta, care nivel adecvat global de reducere a metabolismului.
Costurile de activitate fizica - este energia care este necesară pentru a muta corpul în spațiu și mișcarea diverselor obiecte cu ea (de exemplu, dacă vă place de 3-4 ori pe săptămână pentru a ridica obiecte metalice grele și le-a reveni la locul în compania altora, oglinzi fier și coji).
Aici pentru a vorbi despre cu privire la activitatea de uz casnic consumul de energie pe formare, calorii cheltuite după exercițiu (întârziată efectul metabolic al exercitiu, energia care este cheltuit pe restaurarea, sau cantitatea suplimentară de oxigen, care este absorbit prin oxidarea substraturilor, în literatura engleză cunoscut sub numele de exces post- Consumul de -exercise oxigen sau EPOC).
Dar, pe activitatea internă o persoană poate petrece o mulțime de energie, în cazul în care se mișcă foarte mult (pentru astfel de cheltuieli în literatura de limba engleză există chiar și un nume separat - neexercitarea termogeneza de activitate, EXTRAORDINAR). Și pe o astfel de cheltuieli poate chiar si persoanele cu supraponderali sau obezi severă, astfel încât orice activități de agrement începe cu propuneri pentru a muta mai mult și mers pe jos, urmați numărul set de pași pe zi. În același timp, reducerea activității fizice afectează în mod semnificativ echilibrul energetic al locuitorilor moderne de orașe mari și este unul dintre motivele pentru răspândirea totală a obezității.
Mai ales o mulțime de calorii dacă o persoană nu este doar o mulțime de mișcări și un întreg plin de viață diferit temperament, neliniște și anxietate. Din păcate, o astfel de temperament este determinată în mare măsură de genetica, in mod deliberat pentru a juca destul de dificil.
Stimulantele (în vremuri mai puternice, dar astăzi, în principal cofeina) în pohudatelnyh Badakhshan utilizat pentru a crește cheltuielile pentru activitatea motorie în viața de zi cu zi. Acest lucru este parțial imita temperamentul nelinistit, deoarece cofeina nu ajută să se concentreze mai degrabă cauzează risipa de energie.
Deșeuri de calorii pentru a mentine o temperatura constanta a corpului
Această componentă a consumului de energie ar trebui, de asemenea, vorbi separat, deoarece aceasta poate varia destul de mult în diferite condiții. In climatele reci, calde și calde, aceeași persoană va petrece o cantitate diferită de calorii pentru a mentine o temperatura constanta a corpului. Zi la plaja la umbra unei umbrele și o zi în apă, chiar dacă numai o pereche de grade mai mici decât temperatura corpului, dar are o conductivitate termică foarte ridicată - și costul încălzirii corpului variază în mod semnificativ. În timpul febrei în inflamație a metabolismului global poate crește cu 10% sau mai mult, chiar dacă reducerea consumului de alimente (și, prin urmare, efectul său termic).
Se pot menționa, de asemenea, proteine de reglementare clasa UCPs (Thermogenin, proteina decuplării), care poate determina cât de mult de căldură este eliberată în timpul oxidarea substraturilor în mitocondrie. La animale, în special cei care trăiesc în frig sau devine latente în organism există o cantitate destul de mare de tesut adipos brun, care se gaseste in proteina UCP1, care permite de fapt, căldura corpului datorită oxidării în țesutul adipos, fără contracția musculară.
La om adult, țesutul adipos brun este aproape acolo, dar in celulele musculare si adipoase de oameni detectate proteine UCP2 și UCP3 (și alte omologi, care sunt numerotate 4 și 5), probabil, ele afectează, de asemenea, oxidarea grăsimilor și mitocondriale, dar acest proces este încă studiat. Speranțele pe aceste proteine au oameni care încearcă să piardă în greutate, din cauza procedurilor de frig extreme și durificarea, dar dovezile științifice pentru aceste aspirații sunt încă puține.
Există, de asemenea, dovezi că exercițiile fizice pot stimula producerea hormonului svezheotkrytogo irisina, și el, la rândul său, poate afecta structura țesutului adipos, transformând parțial comun în maro, sau activitatea de decupleze proteine care pot ajuta in cele din urma creste consumul de energie.
Dacă pentru unii va fi ultimul argument pentru a începe de formare, sau ajutor în viitor, pentru a înțelege mai bine modul în care exercitarea ajută în tratamentul tulburărilor metabolice și a obezității, eu personal nu mă deranjează. Dar speranta pentru aceste mecanisme importante ca, de exemplu, în a scăpa de excesul de grăsime nu este necesară. Companiile farmaceutice, cu toate acestea, problema posibilității de a utiliza pentru tratamentul obezității irisina pus pe controlul, timpul va arăta că ne poate da.
Pentru a rezuma, vom rezuma componentele importante ale echilibrului energetic:
