În această perioadă, în stare bună de sănătate eliminat o parte substanțială a restricțiilor și este mult mai largă gamă de produse și feluri de mâncare autorizate. Cu toate acestea, nu pune prea mult sarcina la pancreas, în legătură cu ceea ce este stocat mese pe părți și interdicții privind anumite tipuri de alimente.
Dieta fără schazheniya mecanică, dar cu păstrarea principiilor obereganiya tractului digestiv de la stimuli termici și chimici observate pacienții cu pancreatită cronică pe tot parcursul vieții. Dieta cunoscută în pancreatita cronică de Pevzner (tabelul №5) acum ușor modificat: adăugat proteine animale digerabili, vitamine, cantități de grăsimi saturate reduse. Cu toate acestea, cele mai importante ale acestei diete au rămas neschimbate, și că acestea ar trebui să fie strict respectate. Pentru a evita exacerbări inacceptabile să îndure cele mai recente alternative recomandări „dieta“, care a apărut în număr mare sunt acum pe paginile revistelor populare și site-uri. Siguranța acestor diete nu este dovedit, acestea sunt adesea făcute de oameni care nu au nimic de a face cu medicina.
Principiile de bază ale puterii în etapa remisie stabilă:
- Termice și chimice sparing.
- mese despicate (5-6 ori pe zi).
- Introducerea treptată a noilor produse. Dacă nu sunteți sigur că puteți utiliza un anumit produs, asigurați-vă că pentru a verifica cu medicul dumneavoastră.
- dieta proteină Îmbogățire - 150 g / zi, din care 60% trebuie să aibă loc în fracțiunea de proteine animale.
- Limitarea grăsimi animale.
- auto-controlul obligatoriu asupra pacienților tolerat feluri de mâncare individuale și alimente.
- mestecat amănunțită a produselor alimentare.
Sub shchazhenie termic implică utilizarea la pacienți vase alimentare numai sub formă de căldură, cu temperaturi care variază de la 15 la 60 ° C. shchazhenie chimic este eliminarea produselor din dieta, receptori și iritanți membranele mucoase ale tractului digestiv și stimulează secreția pancreatică.
Feluri de mâncare ar trebui să fie fierte, aburita, coapte sau la microunde, aburit. Fried exclus. Puteți mânca unele prime fructe, legume, fructe de pădure, nuci (în cantități mici). Zahăr și sare sunt permise, dar cu restricții: sare și 10 grame pe zi, zahăr - 30 g
- Legume: cartofi, morcovi, dovlecei, conopida, sfecla, dovleac. Folosit pentru prepararea de piure de cartofi și supe vegetariene, pot fi coapte bucăți de legume (cartofi, dovleac) în întregime. Morcovii pot fi proaspete, ras. Cu precauție și nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână poate avea un tânăr leguminoase (fasole, mazăre), varză, vinete. Pornind cu porțiunile mici se introduc roșiile (adăugate la supe sau piure), castravete (proaspete), pătrunjel și mărar, dar ele nu trebuie folosite zilnic.
- Fructe si boabe: proaspete mere acre, banane, prune coapte si caise (fara piele, 1-2 ori pe zi), struguri fără semințe. Cea mai mare parte fructul este folosit pentru a face compoturi, mousse, jeleuri și jeleu. Pentru fructe de padure proaspete trebuie tratate cu prudență, deoarece pentru a le utiliza pe 1-2 bucăți și nu mai mult de o mana de o zi.
- Produse lactate: brânză de vaci. iaurt sau alte produse lactate să fie sigur de a utiliza zilnic. Lapte - pentru gătit. Permis să mănânce brânză nesărat ascuțite moale și nu. smântână și 10% - supe de umplere 1 lingura unt - în cereale și piure până la 5 g pe zi. Din tocată prin brânză, biciuit cu albușul de ou și fructele pot fi fierte budinca.
- Pâine și făină produse: crackers de pâine albă, pâinea de grâu uscat. Unt de copt excluse din dieta. Pasta poate fi utilizată în dieta de 2 ori pe săptămână.
- Cereale: ovăz, orez, hrisca, grau, gris. Mei și cereale orz nu sunt recomandate.
- Ulei vegetal: ulei de floarea soarelui, ulei de măsline pentru umplere mese gata.
- Pește: mare macră și râu, fierte sau coapte bucata.
- Păsări de curte: carne de pui si curcan, fara piele, o piesă (fierte, coapte, aburit), sau sub formă de carne.
- Carne: carne de vită. vițel, iepure. Este recomandabil să se utilizeze produse din carne tocată, fierte sau fierte (cotlete, chiftele, chiftele, sufleu). Puteți tocana bucăți de carne de vită (stroganoff, tocane). Aceasta a permis utilizarea de mezeluri fierte, fără slănină și cârnați.
- Ou: pui 1 ou (poate fi înlocuit cu 2 prepelițe), sub formă de abur omletă fierte sau bruiate. Ouăle sunt, de asemenea, utilizate pentru prepararea unui sufleu, coaptă în carnea tocată.
- Băuturi: compot de fructe proaspete, ceaiuri de fructe si macese uscate, proaspete acru sucuri de fructe si boabe fara zahar, diluat cu apă și ceai.
- Permis utilizarea unor cantități mici de zahăr, gem (gem sirop omogen sau fără semințe și fructe) coji.
produse interzise:
Deoarece o parte semnificativă a pacienților cu pancreatită cronică sunt destul de tineri, un stil de viață activ și de muncă, care au nevoie pentru a le oferi posibilitatea de a furniza acceptabil pentru ei la locul de muncă. Sunt mese calde în timpul optime gustări de zi și de lumină în după-amiaza și la prânz. Preveni perioadele „foame“ lungi nu poate, deci, dacă munca ta nu oferă pauze de prânz sau nu au acceptat alimente de casă, înlocuiți-l cu iaurt sau iaurt, biscuiți, mere sau banane.
In timp ce la o petrecere, la o petrecere corporate sau alte locuri în care doriți să utilizați alimentele care nu sunt pregătite, nu ezitați să clarifice structura sa. Dacă este pentru orice motiv imposibil de a mânca doar fructe și apă. Nu merită riscul este de produse necunoscute. Amintiți-vă că, fără dieta boala este în mod constant progresează, oferind exacerbări frecvente.