Una dintre cele mai delicioase și iubit de multe feluri de mâncare Rumyniyanami - ciupercile este prăjit. că, înainte de prăjire este tratată în următoarele moduri: prin uscare, congelare, sărare sau decapare. Se crede că ciupercile murate este mai bine să nu prăji, deoarece acestea au fost deja supuse unui tratament termic, și de a folosi ca o gustare rece. Cu toate acestea, există o mulțime de ciuperci murate rețete de gătit, rezultatul este un fel de mâncare delicios, nu este mai rău, decât ciupercile prajite proaspete.
Alege reteta
veți avea nevoie de
- Pentru prepararea de ciuperci marinate prajite pe o reteta traditionala:
- - 500 g de ciuperci murate;
- - ceapa - 2 buc;.
- - 2 linguri. l. ulei vegetal;
- - Pan;
- - Sare (gust);
- - condimente (gust);
- - smântână;
- - apă.
- Pentru prepararea cartofilor prăjiți cu ciuperci murate:
- - 500 g de ciuperci murate;
- - 1 kg de cartofi;
- - ceapa - 2 buc;.
- - 2 linguri. l. ulei vegetal;
- - sare, condimente (gust);
- - tigaie.
- Pentru prepararea de ciuperci marinate prajite cu smantana:
- - 400 g de ciuperci murate;
- - 100 ml de smântână;
- - 2 linguri. l. ulei vegetal;
- - Usturoi - 2-3 catei;
- - piper, măcinat (după gust);
- - Sare (gust);
- - ierburi (marar, patrunjel, etc.);
- - tigaie.
instrucție
Orice ciuperci marinate (ciuperci, alb, chanterelles, Russula, ciuperci, etc.), înainte de prăjire trebuie clătit bine sub jet de apă. Poate fi folosit ca acasă ciuperci de decapare și magazin. Se încălzește o tigaie pe aragaz și se adaugă câteva linguri de ulei vegetal. Ceapă curate, tăiate în cuburi sau inele și jumătate și se prăjește la foc mediu pana se rumeneste.
Apoi, a pus în tigaie se spală ciupercile, sare și se adaugă condimente la gust, acoperă și se fierbe timp de 15-20 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul de gătit se poate adăuga smantana la ciuperci. Ciuperci marinate Fried gata și gata pentru a fi servit cu legume (varză sau cartofi), hrișcă sau altele. Garnituri.
Se prepară ciuperci pane cu cartofi. Bow și poshinkuyte curat, apoi se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie preîncălzit. Ciuperci, se spală și se pune într-un castron separat. Curățați cartofii și se taie în fâșii, se condimentează cu sare și se prăjește cu ceapa la o stare de semi. Apoi, a pus într-o tigaie și dozharte ciupercile la foc mediu.
Țineți minte că cartofii de gătit și ciupercile trebuie să aibă grijă grijă ca cartofii aproape prăjește și numai apoi se adauga ciupercile, iar vasul se poate obține umed.
Sigur, casa ta ca ciupercile marinate prajite cu smantana. Ciuperci, se spala sub jet de apă și locul de funcționare într-un castron separat. Intre timp, curata ceapa și se prăjește într-o tigaie cu ulei fierbinte, apoi se transferă ciupercile la ceapă și prăjiți câteva minute, apoi se adaugă mai mult ulei vegetal și continuă să se prăjește până la evaporarea lichidului.
În etapa următoare, se adaugă smantana la ciuperci, sare și piper după gust. Dupa ce crema incepe sa fiarba, tigaie se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic de aproximativ 5-7 minute. Dacă doriți să sos Ujar, timpul de stingere trebuie să fie crescută.
Cativa catei de usturoi și se pisează chesnokodavilku curat. ierburi cotlet (pătrunjel, mărar, arpagic, etc.). Pentru câteva minute înainte de a opri tigaie, se adauga sosul la ciuperci și usturoi și plante aromatice, care dau vasului un gust ascuțit și picant și aroma.
Astfel, va pregăti ciuperci marinate prăjite în smântână, care pot fi alimentate cu hrișcă, cartofi, varză sau salată.
ciuperci murate au fost întotdeauna considerat unul dintre cele mai bune gustări pe mese. Cu toate acestea, puțini oameni știu că nu vă puteți marinati doar ciuperci, ciuperci și Boletus. ciuperci obișnuite pot, de asemenea marinati, astfel încât această delicatesă de invitatii tai vor aprecia.
veți avea nevoie de
- ciuperci 1 kg;
- pentru a umple:
- 1 litru de apă;
- frunze de dafin 3-4 buc.;
- ardei dulci sau mazare 8-10;
- 2-3 catei bud;
- zahar 5 ore L..;
- otet, 1 lingura. l.;
- usturoi;
- sare după gust.
instrucție
Selectați pentru conserve ciuperci ciuperci mai cu atenție. Selectează doar cele mai proaspete ciupercile cu capac puternic și stem. Cel mai bun dintre toate, dacă vei merge la ciuperci imature, cu filmul de sub capac.
Se prepară ciupercile. Se clătește ciuperci, curățate, în cazul în care ciupercile mari - taie-le în trei sau patru piese de pe lungime. Când decaparea ciupercile picioare nu se elimina. În ciuperci, eliminați rădăcinile, apoi se clătește bine cu ciuperci din nou.
Bulionul în care ciupercile fierte, tulpina și se aduce la fierbere și se ia pe baza sa umple marinadnyh. Se dizolvă zahărul în ea și sare, se adaugă condimente dupa gust (piper. Dacă doriți, pune usturoiul tocat si ardei pentru frumusete, frunze de dafin). La final, se toarnă oțet în sos.
Băncile înainte ciupercile marinare trebuie spălate și uscate complet. După aceea, borcane curate, se toarnă sosul preparat cu condimente, apoi se pune ciupercile refrigerate. Umpleți restul de marinată, închideți capacul și se sterilizează băncile ciuperci la fierbere scăzută: litru de podea se fierbe timp de 15-20 de minute litru timp de 25-30 minute.
Apoi se ruleaza borcane cu ciuperci, opriți-le cu susul în jos și să acopere pătură până la rece. După ce ciupercile au racit, ele pot fi plasate pentru depozitare într-un loc răcoros întuneric. ciuperci marinate în acest mod pot fi stocate de ani de zile.
Vă rugăm să rețineți
Dacă aveți cantități mari de ciuperci recoltate, ciuperci loc atunci când tăiați felii în apă sărată sau soluție de acid citric (1/4 linguriță la 2 litri de apa) - aceasta previne întunecare de ciuperci feliate.
sfat sănătos
Daca iti place un gust mai picant de ciuperci, se adaugă cereale marinata muștar.
sfat sănătos
În cazul în care ciupercile dvs. murate sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp și au un miros neplăcut, apoi se adaugă întotdeauna ciupercile sote în câteva catei de usturoi, care va da o aromă plăcută.