Pe vreme rece, mulți oameni doresc să vă răsfățați cu ceva delicios și, în același timp, benefic pentru sănătate. În acest caz, perfect pentru un astfel de fruct minunat ca persimmons. Numele latin al curmale poate fi tradus ca „hrana zeilor“. Există o altă interpretare, potrivit căreia cuvântul este tradus ca „foc divin.“ Cu toate acestea, atât primul și al doilea nume de fructe frumoase și luminoase curmale merită să fie numit asa. El este frumos, și delicioase și sănătoase. După curmale dulci coapte nu numai foarte gustoase, dar, de asemenea, are o masă de benefice pentru organism, vitamine și minerale. În Japonia, chiar există o zicală: „Când ținut pasul cu curmale, medicii rămân fără loc de muncă.“
Specii și varietăți de curmale
În ciuda faptului că astăzi este cultivat mai mult de 500 de soiuri de curmale pe rafturile noastre nu mai poate fi găsit mult de o duzină de soiuri de fructe de pădure. Ele sunt mai susceptibile de a oferi un fel de curmal orientale care crește în subtropicale, și soiurile cele mai populare de „șirag de mărgele“ și „Zenji Maru“ sau „Wren Chocolate.“
În pădurile de munte din Caucaz crește data-prune sau obișnuită. Fructe de padure de copaci sălbatici sunt mici, de culoare inchisa, au un număr mare de semințe și un gust foarte inferior față de alte culturi, iar unele soiuri sunt destul de comestibile.
Proprietăți utile de curmal
• Este bogat în calciu și fier, prin urmare, crește hemoglobina si previne anemia si anemie.
• Beta-caroten, găsit în curmale, îmbunătățește viziune și încetinește procesul de îmbătrânire, reduce riscul de boli pulmonare si aparitia cancerului. Prin urmare, curmal japonez este recomandat să utilizați pentru persoanele care fumeaza.
• Datorită conținutului de magneziu, curmale are un efect benefic asupra sistemului nervos.
• În plus față de beta-caroten, persimmons de fructe conțin o mulțime de vitamina C (ajuta organismul sa faca fata virusilor), vitamina PP (lupta cu oboseala, depresie, precum și responsabil pentru sănătatea pielii și a părului), magneziu, necesar pentru binele inimii, fier (responsabil pentru ten bună și corectă a sângelui), potasiu (intareste vasele de sânge) și iod.
• De asemenea, acest diuretic minunat de fructe și servește profilaxia urolitiază.
• curmale foarte recomandat pentru femeile gravide, deoarece are un efect tonic, imbunatateste apetitul si digestia.
• fructe dulci curmal japonez satisface foamea minunat, dar conțin foarte puține calorii, asa ca nutritionistii recomanda-l inclusiv in dieta celor care doresc să facă față cu exces de greutate.
• În medicina populară, curmale este folosit în boli ale stomacului, în special în tulburări ale intestinului.
• curmale ajută la răceli și tuse. Reteta: Suc de un curmale coapte amestecat cu 4 linguri. linguri de apă caldă și gargară.
• Ea are o acțiune astringentă și bactericidă excelent, fructe coapte, astfel de curmale pot fi aplicate la arsuri și răni pentru vindecare mai rapida.
• Frunzele sale contin aproape toate vitaminele și mineralele, astfel încât ceaiul lor este un agent preventiv și terapeutic pentru anemie.
Deteriorarea curmale. Contraindicații.
• curmale este contraindicat pentru persoanele în perioada postoperatorie.
• Nu mânca persimmons cu boala adeziuni intestinale. fructe curmale crude contin cantitati mari de tanin nocive, utilizarea lor poate provoca obstrucția acută a intestinelor slăbite.
• De asemenea, este contraindicat curmale copii de până la trei ani. Toate aceleași taninurile nocive care sunt, curmal japonez reactioneaza cu sucul gastric, pentru a forma un amestec lipicios, vâscos, care se leagă la nivelul stomacului biți curmale o copii într-o singură bucată, care în mod natural este plină cu consecințe grave.
• Persimmon foarte nutritive, deoarece conține cantități mari de glucoză și zaharoză. Prin urmare, fructele ar trebui să fie precaut de a utiliza pentru persoanele cu diabet zaharat.
Cât de multe calorii în Persimmon
În ciuda faptului că curmal japonez conține o cantitate mare de zaharuri în formă de fructoză și glucoză, respectiv 16% (în timp ce în piersici fructe, pere și mere numai până la 11%) și excelent potolește foamea, este un produs cu conținut caloric scăzut. Deci, în funcție de varietatea de calorii variază de la 60 la 70 la 100 grame de produs (medie de 63 kcal).
Semne de persimmons coapte
• Suprafața fructului - neted și strălucitor.
• Peel - subțire și translucid.
• Cu cât pe bare maro curmal japonez, mai dulce este.
• Carnea ar trebui să aibă o consistență gelatinoasă.
• atingeți fructele trebuie să fie moale.
• Buna curmale coapte este întotdeauna tulpină uscată cu frunze uscate maro sau maro.
Dacă ați cumpărat încă tartă curmale necoapte, există mai multe modalități de a face dulce. In curmale imature de fructe conține tanin. Este aceste substanțe dau gust astringent astringent, care va ajuta sa scapati de următorii pași.
Moduri de a face curmale dulce
• Doar dă minciună curmale în jos timp de 1-2 săptămâni. De-a lungul acestei perioade, se maturizează, și pierde o mare parte din proprietățile sale de legare.
• Fructele pot fi de congelare, punându-le în congelator timp de 10-15 ore. După decongelarea curmale este moale și dulce.
• a treia metodă - este în același 10-15 ore curmale pus în apă caldă (30-40 ° C).
• Puteți pune, de asemenea, un curmal japonez în pachetul cu rosii sau mere. Faptul că roșiile și merele emit etilena care promovează maturarea curmale.
• Puteți pune o curmale pe zi într-o pungă de plastic obișnuit, împreună cu banane coapte. Cum curmale, atât de multe banane. Tie în sus și se lasă timp de o zi împreună. Apoi, puteți utiliza produsele alimentare curmale, ea a maturizat rapid din acest cartier, toate beneficiile curmale conservate și taninuri dispar.
• Scapă de astringenta prin plasarea curmal japonez în lichid alcool.
În cazul în care pentru a stoca un curmal japonez?
• curmale pot fi stocate în diferite moduri: congelate, conservate, uscate.
• A cumparat doar un fruct, este mai bine pentru a pune în frigider, împreună cu alte produse, dar cu această metodă de stocare, acesta ar trebui să fie consumate în termen de 3 zile.
• ajută la prelungirea prospețimii curmale temperaturi mai mici de la 0 la -1 grade, deci bacă prolezhit luni aproximativ 3. Acest conținut de umiditate ar trebui să fie de aproximativ 85-90% atunci când nivelul de umiditate este mai mic, curmal japonez stricat repede, și la o umiditate mai mare - acoperit cu mucegai.
• Un alt mod de a stoca fructe - este de uscare, după care, curmale preraschaetsya în dulciuri orientale. Persimmons să te usuci, trebuie să alegeți cel mai greu Seedless de fructe, se curata de piele, se taie în bucăți și se pune în cuptor. curmale uscate la o temperatură de 40 - 45 de grade. În timpul procesului, este de dorit să urmeze disponibilitatea este determinată de ochi, este important ca fructele să nu se întuneca. Dried curmale felii obținute dulce și parfumat, din abundența de zaharuri, acestea pot fi acoperite cu un strat alb deschis.
• Cel mai bun mod - de a păstra curmal japonez în congelator. congelare rapidă păstrează toate beneficiile curmale. Și cu această metodă de stocare merge întreg acrime astringent fructului, acestea sunt mult mai gustoase și stocate timp de aproximativ șase luni.
• Vă rugăm să încercați să înghețe curmale în sirop de zahăr, după punerea fructelor în borcane. Curmale dezghet la temperatura camerei. Cu toate acestea, pulpa decongelate curmale devine prea moale, așa că ar trebui să aibă o lingură.
• Se fierbe fructe de padure nu sunt recomandate, deoarece sub influența temperaturii ridicate, a manifestat un gust astringent si astringenta.
curmale uscate
Este cunoscut faptul că curmal japonez bun ca proaspete și uscate. curmale uscate are un gust ca smochine.
Pentru uscarea toate soiurile de curmale sunt, dar cele mai bune fructe uscate obținute din fructe fără semințe. Fructele sunt selectate pentru uscarea solide, îndepărtați-le din piele, se taie în bucăți și se usucă la o temperatură nu mai mare de 45 ° C, deoarece la o temperatură mai mare de fructe Darken.
Cum de a alege un curmal uscat
Insanely bogate în vitamine și minerale, fructe uscate, poate chiar mai interesant decât în aer liber, deoarece este bine păstrat, nu se deterioreaza si, cel mai important, nu „tricoturi“. Alegerea piață un pachet de persimmons uscate, uita-te pentru o singură, dar foarte important punct: toate fructele ar trebui să fie acoperite cu un strat subțire, dar neted alb. Glisați degetul pe suprafață. În cazul în care placa este ștearsă - rândul său, imediat în jurul și nu vin la acest vânzător niciodată, a stropit făină lui curmale sau amidon, în speranța de a vă înșela.
placa corectă - se vorbește în procesul de uscare persimmons de zahăr, ar trebui să rămână pe piele fructului.
Dacă el este, dar încă de fructe curmal foarte moale cum ar fi din cauciuc - totul este în regulă, este necesar să se ia.
util să se știe
Curmal este capabil să surprindă, și alte caracteristici și proprietăți.
• copac curmale poate trăi până la 500 de ani.
• Rod arbori curmale include un număr mare de specii - aproximativ 750 de specii comestibile de curmale 200.
• Sunt curmale exotice cu nume la fel de exotice. De exemplu, un fruct este cultivat în America de Sud, care se numește „mar negru“ sau „budincă de ciocolată“. Acesta crește la aproximativ mărimea unui măr și o livră de maturare dobândește un gust de ciocolata neagra. fructe curmal paraguayan are o formă plată.
• Europenii au considerat prima curmale necomestibile pana cand nativii nu a explicat ce-i pentru a încerca boabe după îngheț.
• Semințe prăjite curmale poate fi folosit ca înlocuitor de cafea.
• curmale are multe nume, în special, a fost numit „cireșe de iarnă“, „soarele portocaliu“, „inima copac măr“, „jujube sălbatic.“
Sper ca aceste sfaturi vă vor ajuta să alegeți un persimmons coapte și dulce!