Ureche, probabil, una dintre cele mai vechi feluri de mâncare. Și istoria de mii de ani de supa de pește rețetă în cazul în care sa schimbat, doar un pic. Ureche rețetei cap crap - în atenția dumneavoastră.
Cel mai bun ureche - de la pește proaspăt gătite chiar pe malul mării. Într-o oală, cu un ușor miros de fum, cu ritualul obligatoriu de reducere a cărbunilor bulion din foc - aceasta este, desigur, superbe.
Dar, de multe ori trebuie să se stabilească pentru pește de cumpărare și bucătărie aproape. Deci, ce! Vă vom oferi acest lucru, că supa de pește din cap crap va fi noua capodopera culinare. Noi promitem!
ingrediente
Urechi de reteta cap crap este că este important să se respecte proporțiile. Apoi, urechea se va dovedi foarte gustoase. Și cu mâner de gătit chiar și bucătarul novice. Enumerăm produsele și începutul necesare.
- Carp - 2 buc. (2,1 kg);
- Cartofi - 4-5 buc;
- Ceapă - 1-2 pc;.
- Morcovi - 1-2 buc;.
- Patrunjelul ukrop- 20 g.;
- ienibahar;
- piper negru;
- Coriandru - 1 \ 2 lingurite;.
- praf de piper roșu;
- Frunze de dafin;
- Sare.
Separat este necesar pentru a discuta despre utilizarea de condimente. Mai ales pentru că urechea rețetei cap crap necesită aditivi condimente. În special, în scopul de a scăpa de mirosul din exsudatul, care împiedică adesea gazdele să folosească peștele în feluri de mâncare lor
Condimente, mirodenii și condimente
Coacerea are miturile sale - inclusiv cele legate de condimente. De obicei, folosim condimente, plante aromatice și condimente. Și este - nu același lucru. Pentru a nu confunda conceptele explicate.
Sare, piper, acid citric, glutamat de sodiu - un condiment.
Și apoi sunt condimentele. piese proaspete sau uscate de plante cu un gust picant (uneori foarte puternic). Șofran, piper, scorțișoară, frunze de dafin, marar, patrunjel - toate acestea condiment.
Ureche rețetei cap de crap, în acest caz implică utilizarea de condimente, cum ar fi coriandru. Are un gust dulce și aromă plăcută.
Cilantro este un mare plus față de o varietate de feluri de mâncare - pește, carne, legume. În timp ce gătit trebuie remarcat faptul că coriandru își pierde repede aroma sa, asa ca cel mai bine este de a utiliza semințele uscate într-o formă generală.
dublu ureche
Urechi de reteta cap crap începe cu procesul de neplăcute, cum ar fi curățarea de pește. Curățați peștele pe cântar și viscerele, scoateți branhiile - altfel supa va avea un gust amar. Amărăciunea cărnii poate face, de asemenea, bila, astfel încât abdomenul este tăiat cu grijă, astfel încât să nu deteriora vezicii biliare.
Următorul pas - mai ales pentru cei care nu le place mirosul caracteristic de mâl crap. Frecați carcasa curățate o mulțime de sare și pune deoparte pe scurt - 10 minute este suficient.
După aceea, se spală peștele bine cu apă curentă. Spălat off sânge, mucus, miros urât este eliminat. Se separă capul (sau capete, în cazul în care câțiva pești) și coada (coada). Am pus gătiți-le - în apă rece (2-2,5 litri de apă) și să înceapă de gătit legumele.
cartofi curate și tăiate (cuburi). Următorul pas - ceapă și morcovi. Ceapa se taie în cuburi, morcovi - pot fi tăiate. Deci, va fi mai frumos. Se spală, se usucă și le fin tocat verde
Apoi - cu atenție. Noi pregătim nu numai supă de pește din cap crap lui, și o ureche dublă.
Mai întâi am gătit capete și cozi (și le-a postat). Mai departe, în bulion sărate gata și arunca tocate portiuni de crap - în timp ce crud. Apoi se adaugă cartofii, morcovii, ceapa.
Criteriul de pregătire - legume. Se fierb cartofii? Puteți opri focul. Îndepărtați spuma. Final atingere - ardei (dulce, negru, roșu), și coriandru. Închideți capacul și să dea fiertură.
Dar, totuși, în valoare de o ureche specială pregăti crutoane. Extrem de gustoase!
Mai multe astfel de retete pe site-ul nostru:
- Carp coapte în cuptor - o reteta modul de a găti crap în smântână
Se spune că tratează gătit. Într-adevăr, ceea ce ar putea fi cel mai bun medicament decât vkusnyatinka gătită cu propriile sale mâini? Am nevoie de o rețetă? Cum te crap în smântână în cuptor.
Fried pește și cartofi - masa de prânz simplu și simplu, care, cu toate acestea, va satisface orice gust și tempereze orice pofta de mancare. S-ar părea că ceea ce ar putea fi mai simplu: un incendiu.
Carp, probabil, cel mai popular printre pești de apă dulce bucătari. Acest lucru explică de ce sunt prezente în multe culturi asiatice și europene rețete crap. Pentru ca noi oferim o ureche reteta.
Prima asociație care vine în minte atunci când cuvântul „crap“ - smântână. Da, crap prăjit în smântână - este un clasic. Doar de ce este necesar să se prăji ceva? Să încercăm cealaltă.