') $ TagContainer.append (tag-uri); pentru (var i = 0; i „); // 'next' și link-uri 'anterioare' în link-uri pe blog-ul var = $ ( '# imBlogContent un [href = * "start ="]'); var div = links.parent (); links.addClass ( 'linktext'); if (links.length == 1) div.addClass ( 'aquarelleOneItem'); if (links.length == 2)
Tort „Delikat“ crema de ciocolata cu portocale
Acest tort, sau mai degrabă imaginea sa, am fost inspirat de Kristof Adam. Mi-a placut ideea lui dintr-o combinație de o spumă ușoară și citrice. Acesta a fost principalul „cârlig“. Când m-am pregătit tort, apoi la sfârșitul anului nu a fost sigur de corectitudinea deciziei sale - de a utiliza portocale cu șorici ... Mi se pare un gust interesant, nu este banal, dar „amărăciune“ poate strica totul. La propriul risc, am adăugat destul de un pic de zahăr și smântână, și un mousse de ciocolata, dar „a lovit marca“ - echilibrul gustului a fost perfect. Tort sa dovedit într-adevăr foarte ușor, nu cloying plin de ură, atât de blând și delicat ... și nu era să-i dea același nume subtil?!
Tort „Delikat“ crema de ciocolata cu portocale
ingrediente:
(Forms 20 și 22 cm în diametru)
(Forma 20 cm diametru)
2 portocale
suc de lamaie ½
60 g de miere
lapte 200ml
Crema 125ml (30-35%)
1 vanilie pod (de exemplu, a)
zahăr 60g
1,5 g (¾ linguriță) agar
3 gălbenușuri de ou
120 g de ciocolată (70-75%)
360 ml de lapte
40 ml de cremă (30-35%) + 180 ml de smântână (30-35%)
40 g zahăr
1,5 g (¾ linguriță) agar
Almond shtreyzel (reteta 1)
Cacao pentru a decora
Secvența de acțiuni:
Se prepară zaharisite portocaliu
Se prepară Almond dakuaz
Se prepară portocale dulci
1. Portocale taie cuburi subtiri (circa 2X2 cm) și îndoite într-o tigaie cu fund gros, se toarnă 250 ml de apă.
Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul, se acoperă și se fierbe cel puțin o oră (până se înmoaie). După cum se toarnă apă clocotită. La final, când apa este complet fiarta departe, se adaugă suc de lămâie. Se amestecă.
2. ușor frămîntă tolkushkoy portocale, dar astfel încât acestea să se mențină în formă. Se adaugă miere și se amestecă.
În această etapă, să ia un diametru de 20 cm. Pe partea de jos a formularului pentru a pune dakuaz. Orange de sus pentru a distribui greutate. Eliminați forma în frigider timp de 1-2 ore, sau în congelator timp de 30-40 minute.
pod 1 vanilie se taie pe lungime, racla din semințe, pune totul împreună într-o cratiță, se toarnă lapte și smântână. Pune oala pe foc, pentru a aduce la fierbere, se îndepărtează de căldură, se acoperă și se lasa sa stea timp de 20 minute, apoi se scoate păstaie de vanilie, pentru a încălzi amestecul de lapte-cremă (nu fierte).
2. Zahăr amestecat cu agar-agar și se adaugă la amestecul de lapte fierbinte. Se aduce amestecul la reflux și se lasă se fierbe la foc mediu timp de 2-3 minute.
3. Puneți gălbenușurile de ou intr-un bol termorezistent adanc. Whisking, se toarnă amestecul de lapte fierbinte. Apoi se toarnă amestecul de lapte de ou la tigaie și apoi se pune pe foc. Se agită amestecul a fost adus la 85 C. Se scoate de la căldură. Se toarnă creme brulee pentru portocale. Scoateți în frigider timp de 3 ore.
Se prepară Mousse de ciocolata
1. Ciocolata se topesc într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
2. Lapte și smântână 35ml încălzit într-o cratiță. Zahăr amestecat cu agar-agar și se adaugă la amestecul de lapte fierbinte. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute.
3. amestec de san 1/3 turnat in ciocolata topita. Cu agitație Spatulă până la omogenizare, apoi se toarnă un alt amestec lactat al treilea din nou se amestecă mișcări viguroase spatulă. se amestecă la fel cu lichidul rămas. Masa trebuie să fie omogenă și netedă. Se răcește la 35 ° C
4. La rece se toarnă cana frișcă 180 ml rece. Whip până la vârfuri moi (când crema este doar la început să se îngroașe). folosind cu grijă spatula de a introduce crema în masa de ciocolată.
5. Ia forma de 22 cm în diametru. Control „gol“, cu tort din răcitor pentru a scoate din matriță și puneți-l într-o formă foarte bună. crema de ciocolata turnat pe partea de sus. Puneți în frigider timp de 3-4 ore.
Se prepară Almond Shtreyzel
Înainte de servire, decora pudra tort de cacao și shtreyzelem. Acoperiti cu felii de portocale confiate.
PS.Priyatnogo apetitul și fantezia de Anul Nou delicios!
S-ar putea dori, de asemenea:
