Reteta de est supa Shurpa de miel, ceapa, ardei gras, morcovi, cartofi și verde.
INGREDIENTE
- miel gât 1 Kilogram
- ceapă 100 grame
- roșu clopot piper 1 Each
- 40 de grame de pastă de tomate
- piper negru 1/4 linguriță
- sare 1 linguriță
- pătrunjel 10 grame
- morcovi 260 grame
- 200 de grame de cartofi
- 60 grame de unt
- 4 catei de usturoi
- praf de chili 1/4 linguriță
- coriandru 10 grame
- mărar 10 grame
1. Se încălzește o tigaie mare la foc mare. Miel gât tăiat în bucăți și pus în tigaie. Prăjește ușor fără ulei la foc mare.
2. Într-o cratiță se adaugă 3-3,5 litri de apă și se aduce la fierbere. Puneți bucățile de miel într-o cratiță. Adăugați o ceapa întreg și morcov. Fierbeti timp de 2 ore. Scoateți legumele din bulion.
3. Morcovii rămase cojit, grosolan taie și se adaugă la supă. După 10 minute, se adaugă la oala decojite și tăiate în felii mari de cartofi.
4. măruntiți ardei gras si se adauga la oala. Gatiti timp de 15 minute.
5. În untul de căldură tigaie de mijloc. Se adaugă pasta de tomate (sau două roșii mari), usturoiul tocat și se prăjește. Adăugați amestecul de roșii la supa. Asezonati supa cu sare si piper negru dupa gust. Inainte de servire, se adauga supa de patrunjel tocat fin, coriandru și mărar.