Istoria separatorului
Cuvântul „separare“ provine din latinescul «despart», ceea ce înseamnă: separare. Referitor la separatorul înseamnă separarea lichidelor având densități diferite, emulsii etc. constituenții acestora. În ceea ce privește laptele, în acest caz separat particule mai ușoare, și anume grăsime. Pe o scară mai mare, în fabricarea alimentelor preparate, cum ar fi unt, smântână.
Procesul de separare a laptelui integral în smântână și lapte degresat, pentru prima dată suedezul a inventat Laval. Pentru a face acest lucru, el a inventat un special tsentrifu-gu, pe care a numit un separator.
Esența procesului de separare a laptelui folosind o centrifugă este faptul că globulele grase au o densitate mai mică decât apa în care se emulsionează, astfel încât acestea tind să se ridice la suprafață. În cazul în care laptele în tamburul de separare intră forțe domeniul de cenți robezhnyh globulelor de grăsime sunt alocate într-o fracțiune separată a fost considerabil mai repede.
Principiul de funcționare al separatorului, caracteristici de proiectare
Principiul de funcționare a separatoarelor pentru lapte, atât de uz casnic și de acțiune industrială este în centrifugă. Lapte turnat în vasul care se roteste la viteză mare. Apos parte din lapte este mai dificilă parte, spre deosebire de grăsime. Astfel, această parte apoasă este presată pe pereții laterali, care ocupă spațiul liber. Grasimea este, de asemenea, se abate de la centrul de la pereți, dar apa dislocuit, astfel încât cea mai mare parte grăsime este colectat de la centru, și apoi ele curg într-un container special.
În plus față de forțele centrifuge asupra eficienței de separare afectează temperatura produselor lactate lichide, vâscozitatea și cantitatea debitului care trece prin separatorul de lichid. Cu creșterea temperaturii scade vâscozitatea laptelui și timpul divid-l în fracțiuni are loc în mod eficient. În aceeași direcție și acționează pentru a reduce lapte de intrare separator de ba sclav.
Cu ajutorul șurubului de ajustare este ajustat volumul de homo-ka lapte degresat și smântână la ieșirea din separatorul prin stabilirea conținutului de grăsimi astfel determinat. Ka-onoruri degresare lapte, separator cremă a fost evaluată prin valoarea globulele grase rămase în maimuță este grăsime din lapte și fracțiunea de masă de grăsime în finală. Cat este mai mic diametrul mediu al globulelor de grăsime din lapte degresat, eficiența de separare mai mare.
Fracționarea de lapte și produse lactate în tahimetrică centru-câmp acum a mers mult dincolo de diviziune pe care-crema.
Până în prezent Separatoarele sunt realizate din material plastic sau metal. Primul este mult mai ușor și mai ieftin de a doua, dar utilizate în principal în fermele mici de timp sau la domiciliu. Metal, desigur, considerate a fi mai durabile și de lungă durată, pe scară largă în rândul întreprinderilor din industria produselor lactate, dar durata de viață depinde de cât de corect și de a folosi în mod corect echipamentul.
În plus, există separatoare, separatoare crema si churns separatoare care pot fi folosite pentru uleiul de gătit. Principiul de funcționare churns la fel ca și în primul rând, dar în loc de lapte turnat apăra smântână. De asemenea, în astfel de separatoare fuzioneze răsfoiesc crema si frisca unt până atunci, până când o minge strans.
oțel foarte diverse și separatoare de performanță structurale. De exemplu, în mașini mici de intrare și de ieșire a laptelui este realizată printr-un flux fracții libere (tip deschis). In separatoare mai mari de lapte este furnizat sub presiune, cu Reflexie-set și fracțiunile separate sunt evacuate (tip închis). Mărimea medie a modelelor separatoare ocupă o poziție intermediară. Lapte a introdus un flux liber, și a terminat fracțiuni evacuate sub presiune (tip pe jumătate închis).
Destul de diverse și metode pentru izolarea precipitatului (de supernatant) din porțiunea periferică a dispozitivului de separare. In cel mai simplu caz al unei sume pro-creștere a porțiunii periferice din care în timpul opririlor precipitatul se îndepărtează manual. Unitățile de cereale-TION retracție fracție sedimentar este efectuată în VRE-ring al separatorului: periodic prin timp pro-mezhutki ajustabil sau continuu. Hidraulic de comutare sistem de supapă se deschide sau se închide evacuarea de sedimente, pot fi acționate manual sau automat.
Funcția principală a separator-molokoochistitelya o selecție de diferite tipuri de contaminare a laptelui: .. substanțelor solide, cheaguri de proteine și sânge, celule somatice etc. In acest caz, laptele este furnizat la porțiunea periferică a dispozitivului separabile-riruyuschego și unitatea este prevăzută cu un sistem de mină special pentru îndepărtarea periodică a sedimentelor .
aprovizionare periferică a laptelui se efectuează în separatoarele-Rah-normalizatorii. Partea exterioară a ambalajului de separare TA-relocs agregate în funcții precum molokoochistiteley și centrală - de canale verticale în pachet la all-la - este destinat pentru separarea parțială a cremei.
Un exemplu al combinației într-o singură unitate de soluții standard constructive diferite pot servi și ca separator de scurgere-kootdelitel. Unitatea efectuează un proces operator talkie în separarea zerului și amenzi cazeină grăsime mo mamare simultan. La dispozitivele de separare bus ma disc de separare stivă format NYM combinate.
Prin agregate cu un separator îngust atribuit specializare tehnologică mozh-but-tvorogootdelitel care extrage GUT-corn al unui amestec de zer și caș brânză.
Prin separatori profil îngust se aplică pentru a vă unitate împărțirea de cristale de lactoză din lichidul mumă. Principiul de funcționare al separatorului-adhesively inerție. Cristale de ramură și în acest caz, are loc într-un câmp centrifugal, -od Nako pentru separarea fluxurilor de supernatant (cristale de lactoză și melasă) se utilizează în continuare proprietățile adezive ale lichidului mamă.
Se centrifughează pentru separarea repetată de cremă la pro-ducerea de ulei prin conversie smântână conținut ridicat de grăsimi difera distanță crescut între plăcile de divizare, priza de înaltă grăsime crema jet liber, capacitatea de a opera la temperaturi ridicate.
Crearea de separatoare speciale bakteriootdeliteli. Ei lucrează pe același principiu ca molokoochistiteli, dar în acest caz, sub formă de supernatant este separat rezervor de biomasă Theurillat, în lapte. În afară de dificultățile cu utilizarea industrială-lennym baktofugata există anumite dificultăți în cursul proceselor tehnologic de fabricație împăcării a brânzeturilor.
