CE Sumakh?
Sumac - un condiment, sau, mai precis, agentul de oxidare se face din fructe uscate de tăbăcire sumac - arbust nativ sudul Europei și Turcia. Pulberea de culoare roșie este utilizat pe scară largă în bucătăria popoarelor din Est și Africa de Nord Orientul Mijlociu, unde a fost onorat pentru gust acrișor și astringenta.
sumac calitative realizate din fructe cu sâmburi, macinate uscate și forme mai ieftine pot conține semințe măcinate, și astfel încât acestea sunt bănuitor solide. De asemenea, este posibil să se achiziționeze o bucată de sumac fructe, dar înainte de utilizare este necesar să se pisa utilizarea sau scufunda în apă caldă (ca de tamarind), apoi se filtrează pentru a descoperi gusturi.
Nume sumac aplicat la mai multe plante înrudite, inclusiv unele specii native de creștere în Noua Zeelandă, dar multe dintre ele sunt toxice și trebuie să poată distinge de tufiș, fructele care pot fi utilizate pentru gătit.
Ce gust?
Foarte acru si tarta, cu un vin gust metalic vag.
De unde pot cumpăra IT?
Sumac pot fi achiziționate de la magazinele de specialitate, piețe, magazine condimente indiene, și, uneori, chiar și în unele supermarket-uri.
IN NICI UN retete pot folosi?
Acesta poate fi amestecat cu sare sumac țelină, și să-l utilizați pentru prăjit carne și grătar (în special potrivite pentru pui), pește prăjit sau pizza copt.
Maruntita intr-o lingura sumac mortar 1 si 1 lingura seminte de telina, care au fost ușor prăjite într-o tigaie uscată cu cana ¼ de sare de mare și praf de chili. Pentru a da o nuanță caldă portocalie, se adaugă ½ linguriță semințe de coriandru prăjite.
Mai puțin este întotdeauna devine mai mare cu sumac. Cu utilizarea abilă de ea acordă o subtilitate mistică și gust, care este fascinant și nu vă puteți da seama ce este. Excesivă utilizarea sumac face alimente prea acru și neplăcut.