Farfuria perfect pentru a fi gustos, sănătos, ușor de preparat și ieftin. Ne-am pregătit un alt fel de mâncare perfectă - pui, compot într-un pahar de vin roșu, cu o garnitură de legume de sezon de toamnă. Costul total al cina pentru doua persoane - aproximativ 100 $ (și 150 de ruble pe sticla de vin de masă).
Bucătăria franceză este un fel de mâncare numit sote de pui, fiert în cabernet garnisit cu legume de toamnă
Ce va lua pentru prepararea celulei
- Două oale. Una cu plăci convenționale, cealaltă - cu mare. Pentru a stinge wok adecvat.
- cuțite ascuțite.
- Mai multe boluri.
Pentru claritate, vom împărți etapele de mese se pregătesc în mai multe etape
- Curățare și decupare legume (10 minute)
- supa de gătit
- Spălarea de păsări de curte și de scurgere (3 minute)
- Încălzirea și baia de ulei (3 minute)
- legume frigere (3 minute)
- Prăjirea pui (8-10 minute)
- Călire (25-30 minute)
Timpul de preparare totală a vasului - 1:00. Daca gatiti impreuna, este posibil pentru a reduce timpul total de 45 de minute: 20 minute de la preparare pură și 25 de minute de pui înăbușită în sine.
Există câteva reguli simple, sau mai degrabă recomandări pentru pui gătit. Acestea sunt aplicabile la multe feluri de mâncare de pui, mai ales dacă doriți să coace sau scos carnea.
- Pui ar trebui să fie în stare proaspătă
- Nu țineți pui cumpărat în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Maximă - zi
- Spălat uscat de pui cu un prosop sau servetele
- tigaie roșu-fierbinte foarte uleiuri se toarnă un pic mai mult decât pare suficient
- bucatile de pui Fry pe fiecare parte de câteva minute, fără a atinge și fără să se întoarcă. Păstrați capacul pe tigaie la gata - uleiul poate stropi foarte mult!
- Fierbeti carnea de pui pe foc mic, să nu mult supa la fiert. Inferior bulionul de fierbere - mai licitație carne se va dovedi.
Am folosit restul după preparare de grăsime de rață și se amestecă cu floarea-soarelui și ulei de măsline. Pentru a elimina un miros specific nu foarte plăcut de rață nevoie de grăsime pentru a prăji în jumătate de grăsime fierbinte becului și aruncați-l.
Pune pentru a găti supă de legume din resturi și peelinguri de legume. Asigurați-vă că recolta curat.
Roșu-fierbinte ulei, se prăjește în ea tocat legume și să le schimbe într-un castron separat. Scurgeti bucatile de pui, prăjește-le în ulei fierbinte. Avem nevoie pentru a obține o crustă crocantă. Când stingere atunci se va schimba, dar această operație îmbunătățește foarte mult gustul vasului finit. Când uleiul pentru prăjit ar putea să stropească - Pregătiți capacul, dar nu acoperă, și să păstreze doar pe tigaie. Pui prăjit Pune într-o altă tigaie sau wok încălzit.
De obicei, folosite pentru stingerea vinului care va fi servit la antena de satelit. Alegerea vinului - numai în starea de spirit. De data aceasta am avut un Cabernet rosu sec. Se toarnă în tigaie, unde puiul prăjit aproximativ un pahar de vin, se acoperă cu un capac, un pic de vin și poshipit poburlit și în același timp se va dizolva uleiul și pui de grăsime. Se toarnă vinul în tigaie cu carnea de pui și se toarnă peste legume. Se toarnă în bulion, astfel încât acesta a acoperit doar doar carnea de pui, dar nu și legume. Se acoperă capacul tigaie sau wok, se reduce focul și se fierbe până când flacăra gata.
Ce trebuie să pui fierte în vin
- 500-600 g de păsări de curte
- 150 g de dovleac
- 150 g de praz
- 150 g de dovlecei
- 150-200 ml de vin
- 1 morcov mic
- 1 ceapa ceapa
- 5-6 catei de usturoi
- țelină
- condimente
- sare
Cum de a găti tocană de pui cu legume
Legume spală, coaja. Curățarea se fierbe pentru supa, legume tăiate în bucăți foarte mari.
Pui, se spală, se usuca. tigaie roșu-fierbinte, se adaugă o cantitate mare de ulei, se prăjește legumele, pentru a le schimba intr-un bol. Prajiti cortina. Puneți puiul în tigaie preîncălzit o altă.
Se toarnă vinul în tigaie și se amestecă prima lopată, răzuire grăsime. Se transferă vinul la pui. Se toarnă legume. Se toarnă în bulion. Adăugați condimente, sare. Fierbeti timp de 25-35 minute pana cand se inmoaie.
Se serveste carnea de pui tocana cu ierburi proaspete și vin sec roșu rece.
