Legile dietetice evreiești sunt destul de complexe. Produsele ar trebui să fie gătite în conformitate cu principiile stricte și supravegherea directă a Rabinat. Deosebit de control strict este supus cărnii. Producția de carne cușer este atent controlata, din momentul uciderii rituale a animalelor, abatorizarea și pregătirea cărnii în vânzare pentru consumul public.
Restaurantul poate servi mâncare kosher. dar, pentru a fi recunoscut ca kosher în ochii comunității religioase, aveți nevoie pentru a câștiga o reputație pentru munca grea și consecvență în respectarea reglementărilor dietetice. Restaurantul Kosher trebuie să servească alimente cușer!
Volumele au fost scrise cu privire la acest subiect, în general, și, în special, ce alimente sunt considerate kosher. și care nu sunt. Fructele și legumele cultivate în mod natural, au fost întotdeauna considerate kosher. Acest lucru se extinde la cereale și alte alimente prelucrate de origine vegetală.
Când este vorba de carne, fructe de mare și lapte, problemele încep să apară. Vechiul Testament permite aderenții Legii mozaice au anumite animale și creaturi marine. Animalele cum ar fi porcii sunt considerate necurate și nu au voie să folosească în produsele alimentare, în orice formă. Animalele care mănâncă hoituri și pradă pe alte animale sunt de asemenea interzise. aripioare și solzi de pește care au, sunt permise, dar pradatori marini, cum ar fi rechini, sunt interzise. Fructele de mare sunt, de asemenea, interzise, precum și amfibieni și reptile.
Produsele lactate de la animale permise, cum ar fi vaci, capre și oi, sunt acceptabile, dar legile evreiesti cer ca carne și produse lactate au fost depozitate separat. Nu puteți servi carne cu produse lactate. ei nu sunt permise chiar și pe aceeași masă. Această separare a cărnii și produselor lactate reprezintă o provocare interesantă pentru restaurante. care doresc să fie cușer.
Carnea trebuie să fie recoltate așa cum este descris mai sus și poate curăța numai până macelari kosher. Toate produsele prelucrate și fabricate trebuie să îndeplinească cerințele ridicate ale rabinatul. a evitat orice contact cu nekoshernymiproduktami alimente.
Etichetarea specială este utilizat pentru produsele care sunt certificate ca kosher. și, de asemenea, au marca marcate cu „K“ sau marcate ca „O“, ceea ce înseamnă aprobarea de către Uniunea evreilor ortodocși. Pe site-ul său Uniunea oferă informații detaliate despre produsele kosher.
Restaurantul este considerat cușer. în cazul în care este certificat de rabini care se specializează în aceste chestiuni. restaurant cușer. Este de așteptat să fie dieta evreilor ortodocși, și oferă doar hrană cușer. inspecții periodice ale restaurantelor sunt necesare pentru a se asigura că restaurantul aderă la prepararea alimentelor și a standardelor de depozitare, întreținerea echipamentelor și curățenie.
Datorită regulilor de separare a cărnii și produselor lactate, un restaurant cușer are dreptul de a alege să prezinte una sau alta. instituție Kosher poate decide să prezinte numai preparate lactate. limitandu-se din feed carne.
Fructe, legume, cereale și produse de panificație sunt în general considerate neutre. restaurante kosher pot alege, de asemenea, oa treia opțiune - care servește numai vegetariană. Restaurant. care nu livrează lapte sau carne este considerată cușer prin definiție.
Există mai multe motive pentru care evreii și ne-evreii preferă să mănânce alimente cușer. Pentru ei, alimente kosher sunt produse de standarde mai ridicate. alimente Kosher nu conține materiale de umplutură dăunătoare și a produselor din carne. Pentru consumatori, această bucătărie specială, restaurante kosher aparțin la un standard mai ridicat de gătit și de servicii.