Ce pâine este cel mai util pentru sănătate și modul în care să fie tratate pâine
Acesta a fost mult timp pâinea era un simbol al prosperității și securității. Oamenii spun: „Pâine - cap de tot.“ Într-adevăr, fără pâinea nu face nici o masă. Dar, în ultimii ani, în ciuda faptului că a existat o mulțime de diferite tipuri de pâine, atitudinea față de el sa schimbat. Pâinea a fost văzută ca fiind dăunătoare, să dea vina toate păcatele - de la excesul de greutate la contaminare a organelor interne și dezvoltarea multor boli. Cu toate acestea, medicii spun: începutul „pentru a scrie off“, acest produs minunat din conturile. Doar trebuie să știe ce fel de proprietăți utile și dăunătoare au pâine și cum să mănânce pâine cu beneficii maxime de sănătate.
Istoria de pâine
Potrivit istoricilor, prima pâine a venit circa 15 mii. Cu ani în urmă. Strămoșii noștri preistorici boabe de cereale triturate dintre pietre și făina rezultată se amestecă cu apă. După apariția focului de acest tip de încercare, să învețe să coace pâine nedospită. Primele pâine de drojdie preparată 5-6 milenii în urmă, în Egiptul antic, unde brutarii au descoperit o metodă de a slăbi aluatul prin fermentare.
În Rusia, la început numai pâine coaptă albă de grâu. Rye a apărut doar în secolul al XII-lea, dar a devenit rapid un favorit universal. Și ani lean grele, când stocurile de cereale nu a fost de ajuns, într-o făină amestecată în morcovi, sfecla, cartofi, urzica, quinoa.
Pentru pâinea este tratată cu mare respect și venerație. Se credea, cu privire la modul de a face cu o bucată de pâine, sănătate dependentă, putere, noroc și destinul omului: dacă să se spele departe firimiturile de la masa de mână, aceeași mână va trebui să cerșească; înfige un cuțit într-o pâine - o foamete; de stabilire crusta de pâine - să eșueze; pentru a lăsa o bucată de pâine nu este mâncat la masa - pentru boala.
Pâine ca un medicament
Nutritionistii spun că pâinea - este un produs extrem de util, care are o mare valoare nutritivă. Ea are aproape toate substanțele nutritive necesare pentru o persoană, inclusiv aminoacizii esențiali în compoziția pâinii. Un proteine și carbohidrați sunt prezente în pâine aproape optimă pentru corpul uman un raport de 1: 6. În vitamine pâine, fibre, micro- și macroelemente (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier etc.), alte substanțe utile.
Cu toate acestea, cea mai mare parte bogăția conținute în coajă de cereale și germeni de cereale, cea mai bună și „dreapta“ este considerat pâinea din făină de grâu. Aceasta ajută la normalizarea intestinelor, afișează organismul de toxine și „toxine“, scade colesterolul, întărește sistemul cardiovascular și a sistemului imunitar. Studiile medicale străine au arătat că conținute în pâine de cereale substanțe chiar ajuta la prevenirea cancerului de colon.
Alb sau maro pâine din făină albă, pe care am folosit pentru a cumpăra în magazin, nu atât de bine: În primul rând, este mult mai puțin utile substanțe, și în al doilea rând, a fost el - inițiatorul acumularea de calorii in exces si obezitatea. Această pâine este rupt foarte rapid în intestine in glucoza, care este imediat absorbit în sânge, creșterea nivelului de insulină, iar insulina stimulează apetitul chiar mai mult.
Crust sau miez de pâine?
În această dispută câștiga în mod necondiționat fanii clare. Cercetatorii germani au descoperit ca crusta de pâine - o sursă bogată de antioxidanți care contracara dezvoltarea sclerozei multiple, cancer de colon si alte tipuri de cancer. Și mai utilă o pâine bine coaptă, cu o crusta de culoare maro închis, pâinea coaptă mai slabă cu o crustă de lumină sau de pâine arsă. De aceea, antioxidanți găsit în role mai mici, care sunt coapte prin mai bine și să conțină mai multă pâine crustă.
Pâine pentru toate gusturile
azime
In unele boli ale tractului gastro-intestinal, medicii recomanda pâine mănâncă fără drojdie. Puteți pregăti această pâine și în mod independent, la domiciliu. Aici, de exemplu, pâinea de secară reteta nedospită aluat. brutari sale coapte ale Sf. Nicolae Shartomskogo și mănăstirile Vvedensky din Ivanovo-Voznesensky Eparhii.
Aluatul este preparat pe unele pe bază de acid (de exemplu, saramură). Ia saramura cald, făină de secară cojit, un pic de zahăr pentru fermentare. Făină amestecată la o densitate de smântână. Într-un loc cald să fermenteze încet crește, el supărat de câteva ori. După pornire este gata, aluat pus: apă caldă (cantitatea dorită), drojdie, sare, zahăr, făină, secara. Densitatea de burete - ca pe clătite. Creșteri într-un loc cald timp de 4-5 ore, poate fi dată precipitat. Dacă aluatul crește mai repede, aceasta trebuie să fie supărat și susține 4:00 - este norma pentru pâine de secară.
Aluatul frământare se adaugă puțină făină (o zecime din total), sare, zahăr și se frământă făina de secară. Aluatul se dovedește „ușor“. Când se ridică, nu obminaya, prevăzută într-o formă de umplere jumătate din volumul. mână umedă aplatiza aluatul într-o formă și să dea un loc cald pentru a veni.
Coaptă pâine de secară într-un cuptor fierbinte timp de 1-1,5 ore. După coacere, crusta este umezit cu apă. Imediat se taie pâinea de secară este imposibilă, ar trebui să se răcească. pâine Bunăvoința verificat prin stoarcere crusta inferioară și superioară :, pâinea este bună, dacă propeksya miez de pâine între ele remediate rapid.
Prima coacere poate fi fără succes, dar de fiecare dată când demarorul va câștiga puterea, iar aluatul va crește rapid. Un burete mic sau o bucată de aluat lăsat pentru următorul lot, stocate în frigider. Cu o zi înainte, în seara, să actualizeze aluat: se toarnă puțină apă în el, și făină de secară mixte. Până în dimineața ea se ridică, și puteți pune Brew.
Fiecare boala - pâinea
La diferite boli, medicii recomandă utilizarea anumitor tipuri de pâine:
• In bolile sistemului cardiovascular grâu util făină pâine primul sau clasa a doua, pâine și tărâțe „Medicii“ pâine cu iod, lactoză.
• Ateroscleroza reducerea nivelului de colesterol pâine recomandată cu soia și hrișcă.
• Când ficatul și tractul biliar grâu util făină de pâine clasa a doua, secara, „Doctorilor (ieri sau copt uscat).
• În hipotiroidism, boli ale colonului se recomanda pâine cu iod, alge marine, lactoză.
• In insuficiență renală utilă fără proteine pentru pâine cu morcov sau pudră de mere.
• Toate persoanele în vârstă recomandat să mănânce periodic pâine cu tărâțe.
Pâine în rețetele de medicina tradițională
Rusia a fost mult timp pe pâine au fost tratate pentru diverse afectiuni. Multe dintre rețete sunt simple și eficiente în zilele noastre:
• Când felie anginei de baie pâine albă în lapte de fierbere. Când miezul înmuiat și ușor rece, mânca. Fa acest lucru de mai multe ori pe zi. Și pe timp de noapte, aplica o compresa pe gât: Se taie departe crusta superioară întunecată de pâine de secară, se toarnă peste ea apă clocotită, înveliți într-o cârpă și se aplică la dureri în gât, de sus înfășurat.
• Diaree prăjesc feliile de pâine de secară și să le înmoaie în apă. Când apa devine maro, se bea.
• Când se amestecă 2 pinteni toc de masă. Turnati miezul de pâine de secară și 1 masă. miere de albine. Aburi din picioare și atașați miez cu miere pe zona afectată, se aplică un pansament de top. Face această procedură, timp de 5 zile.
Pâine pentru uz cosmetic
măști de pâine nu funcționează mai rău, și, uneori, mai bine, mai eficiente decât cele mai scumpe creme. Vă oferim câteva rețete de pâine pentru îngrijirea pielii și de îngrijire a părului.
Cereale masca pentru ten gras
• Atenuare un pic de pâine de secară în lapte cald, se adaugă 1 linguriță. miere de albine. Amestecul rezultat a fost pus pe fata timp de 15-20 minute, apoi se spală cu apă rece. Aceasta masca se poate face pe o bază de zi cu zi.
• Se amestecă 2 lingurite. linguri de biscuiti zdrobiti, fierte pâine de secară cu 2 de masă. linguri apa de trandafir, 1 linguriță. o lingură de miere și 3-4 picături de ulei vegetal. Aplica masca pe fata curata timp de 30-40 minute. Faceți o mască regulat de 2-3 ori pe săptămână.
• Se amestecă 50-60 g de pâine de grâu proaspăt, 1 linguriță. lingură suc de varză, 0,5 linguriță. lingură de suc de morcov, 1 linguriță. o lingura de miere si albus de ou bătut. greutate gătită pus într-un feluri de mâncare de închidere bine și se pune într-un loc întunecos timp de 1,5-2 ore. După acest timp, aplica masca pe fata pentru 20-30 de minute și acopere fața cu un prosop de hârtie sau un prosop. Procedura se repetă de 3 ori pe săptămână înainte de culcare.
Masca pâine pentru piele uscată și normală
• O mică bucată de secară sau pâine de grâu se năruie și se amestecă cu gălbenuș de ou bătut. Masa rezultată se pune pe fata timp de 15-20 minute, apoi se clătește cu apă caldă. Cu utilizarea regulată a acestei masca, fata ta va fi o lungă ședere tânără și atrăgătoare.
• Se amestecă 70-80 g pâine albă (năruie-l), 1 ou, 2 tabel. lingură de suc de morcov și 1 linguriță. de suc de lămâie. masca preparate, se aplică pe față pre-curățat, după 15-20 de minute, se clătește cu apă caldă.
• pâine și castravete loțiune: 50-70 g de pâine de secară proaspătă se năruie în bucăți, le-a pus într-o sticlă. Există, de asemenea, adăugați castraveți tocat felii subțiri și se toarnă 0,5 litri de vodca. Se agită bine flaconul și pus într-un loc cald timp de 2 săptămâni. Apoi se strecoara lichidul si se sterge fata cu un tampon de bumbac în dimineața și seara.
• Se amestecă 2 lingurite. linguri de biscuiti zdrobiti, pâine de secară cu 1 masă. miere și 1 linguriță. de suc de lămâie. Masca rezultată a pus pe fata curata si se lasa timp de 15-20 de minute, apoi se clătește cu apă rece. Această procedură se repetă de 2-3 ori pe saptamana inainte de culcare.
Cereale și măști de păr
• 200-300 g de pâine de secară, se împrăștie cu ciocanul de apă caldă în nămolul rezultat este 2-3 oua, pune masa preparată într-un loc cald timp de o jumătate de oră. În acest moment, se spală părul, trebuie doar să le usuce și pieptene. Wet pâine unsoare de păr și masca de ou și cravată capul cu un prosop. Păstrați masca timp de 20-30 minute, apoi se clătește cu apă caldă. Folosirea regulata a acestei măști face parul stralucitor si moale.
• Se amestecă 2 tabel. linguri de biscuiti secară zdrobite, 1 masa. o lingura de coniac, 4 masă. lingură de suc de ceapă și 6 din tabel. linguri de rădăcini de bulion de brusture. amestec preparat de masaj în cap, apoi acoperă punga de plastic de sus și de a lega o eșarfă caldă sau un prosop. După 15-20 de minute, spălați masca și se spală părul cu șampon. Se repetă procedura dată la două zile timp de o săptămână.
• Înainte de a aplica această mască, se spală părul cu șampon și un pic de păr uscat, cu un prosop. parul umed lubrifia bine pre-înmuiate în apă caldă cu pâine de secară. Păstrați masca timp de 15-20 de minute, apoi se clateste parul cu apa calduta. Această procedură a fost repetată după fiecare șamponare.
• Dacă matreata se poate face o astfel de mască: 100-300 g de pâine de secară (depinde de lungimea parului), scufunda în apă, se adaugă un pic de ulei vegetal. Această masă este frecat pe scalp de 2-3 ori pe săptămână, până la dispariția completă a matretii.
Măști pentru mâini și coate
Alte articole din această secțiune Alimentare Medicină:
Chernoplodki: gustoase și sănătoase